自古至今，健康長壽一直是人們追求的目標。對於長壽的奧秘，美國印第安納大學公衛學院流行病及生物統計系首任系主任何卡教授調研了世界範圍內的長壽地區，發現其飲用水中含有天然礦物質。他認為：水是微量礦物質的載體，也是世界長壽地區健康飲食的重要組成部分，我們應該對於這些能給人類身體帶來積極影響的微量元素更加重視。
水中礦物質的“營養”不能漠視
在普通人看來，水就是水，不會與“營養”掛鉤。其實，水除了能滿足人體正常的新陳代謝外，還含有鉀、鈉、鈣、鎂等人類健康必不可少的營養元素。
何卡教授表示，自然界的食物中所含營養素的配比是現在科學技術所無法調製的。如果單純將人體所需礦物質糅雜成一顆所謂的“大力丸”服下，效果是微乎其微的。國內外眾多專家的一系列試驗研究也已證實了此觀點。
水營養專家、中國醫促會健康飲用水專業委員會主任李復興教授說：“已經證實水中有近10種微量元素是身體所必需的。
世界衛生組織（WHO）認為：現在許多人的飲食無法提供足夠的礦物元素，飲用水在人們獲取必需元素的貢獻上是非常重要的。
北京大學醫學院公共衛生學院營養系主任、中國營養學會副理事長馬冠生指出：根據相關調查，國內居民膳食結構中鈣等營養素攝入不足，在這樣的情況下，飲用水中的鈣鎂就是非常好的補充。
第三軍醫大學環境衛生學教研室主任舒為群教授認為，人工添加很難達到自然配比，只有天然水才是最好的，膳食補充劑並不是最好的選擇。相對於膳食補充劑，飲水這種細水長流式的補充是最經濟，也是最安全的。
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