分享一道地道新疆美食，口水都能流到新疆去，一盘就是一桌菜！众所周知，新疆幅员辽阔，物产富饶，所以美食也非常的多，手抓饭，烤羊肉串等等，而流传最广最家喻户晓的当属新疆大盘鸡。滑嫩的鸡肉加上土豆，凉皮等等小菜，口感丰富味道鲜美，也是小编最爱的新疆菜之一了。小编今天教大家最的这道大盘鸡，在原有的大盘鸡基础之上加了另外一道新疆名小吃-馕，因此这道菜也叫馕包大盘鸡。本来就口感丰富的大盘鸡加上咸淡适中的馕，每一口都是满满的幸福。喜欢新疆美食的小伙伴快来一起学习吧！
馕包大盘鸡
By 天山可可
配料：
三黄鸡 600克、馕 一个、植物油 适量、精盐 适量、花椒粒 2克、姜 10克、草果 1个、番茄酱 10克
烹饪步骤：
1.材料:三黄鸡 土豆 干红辣椒 青辣椒 八角 花椒 胡椒 草果 盐 大葱 姜 料酒 白糖 大蒜 桂皮 西红柿酱 馕
2.三黄鸡洗净（我爱用三黄鸡），切成小块
3.土豆去皮切成块
4.大葱切成段大蒜去皮切片姜切片
5.干红辣椒用凉水泡软，青辣椒切块
6.热锅凉油，烧至5成热时放白糖，白糖炒的起咖啡色的泡了，放进鸡块，翻炒均匀
7.加入干红辣椒八角 花椒粒 胡椒粒 草果 姜 大蒜 料酒 桂皮
8.继续翻炒均匀，到鸡块有香味儿了成金黄色时，加盐炒均匀，加水至淹没鸡块，大火烧开，加盖中小火煮十几分钟左右
9.加土豆煮至自己喜欢的软硬时
10.加入切好的葱段青辣椒尝味
11.加馕盖住鸡块，煮2分钟左右，捞起馕，切三角形的块，摆在盘子一圈，把鸡块捞起倒在馕的上面
12.汤汁加西红柿酱拌均匀稍微煮一下，出锅把汤汁倒在鸡块和馕的上面即可
烹饪小贴士：
1，小编这里用的三黄鸡是因为个人比较喜欢，小伙伴也可以选择童子鸡，草鸡等等。根据个人口味选择即可。2，土豆和青椒尽量块切的不宜太大，不容易入味。3，尽量在白糖变成金黄色的时候倒入鸡块，尽量不停的翻炒鸡块，才能更好的上色，一定要把鸡块的水分炒干，这样做出来的鸡肉口感会更紧实，更香。一般是看鸡肉缩起来就证明水分差不多了。4，焖煮的时候也不要忘记翻炒，避免粘锅，小编一般是等到土豆酥软的时候再放入青椒和葱段，加馕之后再煮2分钟左右就差不多了。
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