三農的小五
你好，我是美食領域優質原創作者芸姨，很高興回答你的問題。
紅薯葉怎麼炒好吃？
1:先把紅薯葉洗乾淨後控幹水分。
2:把大蒜切沫，姜切沫，蔥切蔥花。
3：鍋中放油，油溫五成熱，用小火把花椒，蔥，姜，蒜沫爆香。想吃辣的放上幹辣椒段，爆香後把紅薯葉倒進鍋中，迅速翻炒，放上生抽，耗油，少許食鹽，在迅速翻炒3分鐘就可以出鍋裝盤了。這樣做的炒紅薯葉顏色鮮豔，口感嫩滑而且簡單好做。
我是芸姨私房菜，希望我的回答能幫助到你。
芸姨私房菜
紅薯葉是時令蔬菜，把嫩葉子擇出來，洗乾淨瀝乾水分，生炒，放豬大油20克 ，蔥油10克加入水50克，倒入紅薯葉300克大火爆炒，加入鹽4克，雞精5克，白糖4克.別炒太死了.
阿曹美食
你好，這個問題我來回答下，
炒“紅薯葉”時，要不要先焯水？好多人弄錯了，難怪口感不好
紅薯葉又叫地瓜葉，是我們平常生活中經常吃到的綠色蔬菜，它的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、纖維素、礦物質等元素，是非常天然健康的綠色食品，也被人們稱為“蔬菜皇后”。紅薯葉的價格還非常便宜，因此大家都非常喜愛它，在夏季的時候，紅薯葉也常常出現在我們的餐桌上，作為一道開胃小菜，那麼炒紅薯葉時，要不要焯水呢？
其實紅薯葉要不要焯水還需要根據不同的吃法來決定，如果是直接炒著吃，那就不用焯水的，好多人弄錯了，以為紅薯葉必須要焯水，結果每次焯水後炒出來的紅薯葉口感都不好。但如果是用來涼拌吃的話就要焯水，這是因為紅薯葉中含有一些鞣酸，直接吃會有些苦澀，而且還容易得腎結石，因此用來涼拌的話就必須要焯水，但是焯水的時間不能太長，否則也會影響口感，熱水下鍋焯2分鐘即可。
下面就把我們時炒紅薯葉的方法教給大家：
準備材料：紅薯葉、大蒜、食鹽
做法與步驟：
1、首先將紅薯葉清洗乾淨，把大蒜切成碎末
2、熱鍋燒油，油燒到5分熱後，加入蒜瓣翻炒出香味。
3、把紅薯葉瀝乾水分後放入鍋中翻炒。
4、開中火快速翻炒斷生，然後加入食鹽，翻炒入味。
5、最後快出鍋的時候，沿著鍋邊倒入一點點白醋，可以提香，還能使炒好的菜葉保持翠綠的顏色。
一盤綠油油的紅薯葉就炒好了，看上去是不是特別有食慾呢？記住直接用來炒的紅薯葉就不用焯水了，否則吃起來就會不清脆，直接炒可以保持紅薯葉清脆的口感，如果是涼拌的就需要焯水，否則就會有苦澀味，大家知道了嗎
