中國當歸村新農哥
大家好我是啊德 今天呢給大家介紹一下茄子的幾種做法 比較普遍的有幾個第一比較受歡迎的就是鹹魚茄子煲 粵菜館裡的釀茄子 還有一個就是很多人都沒有見過的蒜蓉蒸茄子不知道多久嘗試過沒有做法簡單好吃 那麼下面我來介紹一下這幾種法
1.鹹魚茄子煲。
首先我們要準備幾個茄子可以不用去皮 然後準備點肉末 鹹魚 蔥(蔥只要頭)姜蒜末 豆瓣醬 耗油 生抽 味精 雞精
開始我們把茄子切成條 鍋裡倒入乾淨油燒高油溫 倒入茄子炸至茄子收縮即可起鍋 鹹魚放油炸一下定形不容易燜化掉 弄好以後起鍋燒油 倒入姜蔥蒜末 辣椒 鹹魚 爆香後放入適量豆瓣醬 耗油加入適量清水 再放味精 雞精 生抽 調好味以後放入炸好的茄子 燜至五倒七分鐘 起鍋前 勾放適量的欠 大火收汁至濃稠以後就可以起鍋啦！
2.釀茄子
材料準備好 茄子 肉末 姜蔥末
我們先準備好幾個茄子不用去皮 然後再將茄子切至一到兩釐米的圓包片 然後中間改刀 切一個口 不要切到底切斷了喲！切好以後放起來備
用 下面就把肉末處理一下 把姜蔥末放入肉末裡再放點耗油 味精 雞精 幹生粉攪拌均勻 打至起膠狀即可 把剛剛備好的茄子中間抹點生粉 然後就開始釀茄子了 茄子釀好後 起鍋燒油 燒至油溫一百度左右 放入釀好的茄子 中火慢炸 炸好以後大火將茄子裡的油滋出 使茄子香脆可口 最後我們可以依據個人口味 摸上番茄醬 或者泰國雞醬 就可以吃啦！
3.蒜蓉蒸茄子
材料 茄子 蒜末(喜歡吃粉絲的朋友可以加粉絲)
這個非常的簡單 首先我們準備好茄子去皮切成條狀 將蒜末放至鍋中炒至金黃起鍋放鹽 味精 雞精 攪拌均勻備用 然後準備一個盤子 粉絲墊底 放入切好的茄子擺好 然後把蒜蓉塗上去放鍋裡蒸十五分鐘就可以啦！最後可以依據個人口味 適量的加點醬油。以上就介紹這三種 可能是作者比較拿手的 其他太多太多吃法就不一一介紹啦！
最後總結 茄子很多很多種吃法有我們見過的 沒見過的許許多多 各地方都有不一樣的吃法 不一樣的味道 畢竟世界之大，無奇不有 吃的更是千奇百怪 我們誰都不敢保證一個食材到底有幾種吃法 只有自己喜歡就好 最後謝謝大家觀看
啊德小小廚
大家好，我是阿丁。茄子是一年四季都有的蔬菜，有長的，圓的，青的，紫的所以有N做法，蒸的，燒的，炸的，拌的，我的視頻有多個分享茄子的家常做法，美味下飯，有興趣的看一下，
今天分青椒炒茄絲做法簡單好吃，茄子切略粗點的絲用涼水衝一下防止變黑，青椒切絲，五花肉切絲，蒜子切末，大蔥切末，小米辣少許切圈，鍋下色拉油煸香五花肉絲油稍多點，下蔥花蒜蓉小米辣炒香，下茄絲炒軟放青椒絲，全程不用加水，
調入鹽，少許糖，雞精，生抽炒熟即可，鹹鮮微辣，超級好吃下飯！
阿丁說美食
你好，我是愛做飯的丹。
茄子是很普通的食材，價格也不貴，但茄子的營養很豐富，而且也適合很多的做法，
比如：燒茄子、糖醋茄子、焦熘茄子、魚香茄子，東北的地三鮮、亂燉裡面也有茄子。
茄子也可以包餃子或包子，加點五花肉，很好吃。
吃打滷麵時可以用茄子加點肉和辣椒做滷。
茄子還可以烤，澆上蒜蓉，非常的香。
東北有一種鹹菜，叫做蒜茄子，是把茄子蒸熟，從中間剖開，釀入用鹽、蒜末、香菜末拌的餡料，外面再撒上一點鹽，醃漬兩天，就成了下飯的小鹹菜。
茄子還可以做成炸茄盒，兩片茄子中間不切斷，夾入調好味的肉餡，外面再裹上用雞蛋和澱粉調好的糊，下入油鍋中炸至表面金黃酥脆即可，吃的時候可以蘸上椒鹽，味道非常棒。
我昨天做了一道改良版的茄盒，魚香茄盒，把炸好的茄盒又回鍋調了個魚香口，加了木耳和胡蘿蔔做配菜，營養更豐富味道更好。可以看看我發的視頻版。
希望對您有幫助。
