澳門魚子醬
最初，我對於鮮百合的認知在於在飯店吃的“西芹百合”這道菜，心裡就想難道百合花也能入菜嗎？直到菜餚端上桌，才發現不是想象的那樣，炒菜用的鮮百合是一種藥食同源的食材，而並非用來觀賞的百合花。
鮮百合一般只有在特定的季節才有，保鮮期短。通常我們接觸的最多的是百合幹，百合幹就是鮮百合乾燥處理而成，作為乾貨，存儲時間可達一年之久，使用前需要先進行浸泡。
鮮百合炒什麼菜好？
基本上所有百合幹能夠勝任的應用場景，鮮百合都能遊刃有餘的發揮它的“魅力”，而且無需浸泡，直接掰成一瓣一瓣的，清洗乾淨，直接就能用，燉煮炒“十八般武藝”都不在話下，下面推薦兩款鮮百合作為食材的小炒，清爽好吃，適合春夏季節食用喲，希望大家喜歡！
西芹百合炒蝦仁
推薦理由：清爽美味，快手簡單，適合春夏季節喲！
食材：
西芹：300g，鮮百合：半個，蝦仁：100g，鹽、料酒、食用油：適量。
製作步驟：
1、蝦仁清洗乾淨，用少量料酒、鹽，醃製去腥10分鐘。
2、百合掰成瓣，洗淨備用。西芹切成斜刀，洗淨備用。
3、鍋內燒開一鍋水，放一點鹽，幾滴油。將西芹焯水1分鐘，百合、蝦仁半分鐘。
4、鍋熱油熱放入西芹、百合翻炒一會，然後放入蝦仁翻炒均勻，出鍋前加鹽調味即可。
荷塘小炒
推薦理由：還記得鳳凰傳奇唱的《荷塘月色》這首歌，呈現出讓人神往的小荷悠悠的安靜夏季時光。而這次我做這道菜的食材大多數取自荷塘，美味又清爽，顏值也不錯，所以荷塘小炒命名，推薦給喜歡清淡口味的夥伴。
食材：
蓮藕：一段，菱角肉：10個半顆，鮮木耳：4-5朵，鮮百合：一小把，胡蘿蔔：5-6片，荷蘭豆：80 g。
調料：油、鹽、蔬之鮮：少許。
準備工作：
1、蓮藕去皮，切薄片。
2、菱角剝肉，胡蘿蔔切片，荷蘭豆去筋。
3、所有食材洗淨備用。
製作步驟：
1、燒開一鍋水，放一點鹽，幾滴油。胡蘿蔔、荷蘭豆、鮮百合焯水半分鐘。
2、菱角、蓮藕焯水1分鐘。
3、鍋熱油熱，放入蓮藕、菱角翻炒1分鐘。
4、加入鮮木耳、荷蘭豆、鮮百合、胡蘿蔔翻炒1分鐘
5、出鍋前，加入鹽、蔬之鮮調味。
兩道鮮百合製作的時蔬小炒就介紹完了，都非常清爽好吃，而且簡單快手，喜歡的夥伴不妨試試看，美味不求人喲！
最後再分享鮮百合的一些應用場景，給大家一些參考！
1、燉甜湯。比如說紅棗銀耳百合羹，鮮百合紅薯糖水，蒸鮮百合都是不錯的吃法。
2、打豆漿。打豆漿的時候加幾片鮮百合，也是潤燥滋養的。
3、煮飯、煮粥，比如鮮百合玉米飯，鮮蝦百合粥、百合南瓜粥都很不錯。
以上就是我根據“鮮百合炒什麼菜好？”這個問題分享的一些心得體會，包括兩款用鮮百合做食材的清爽時蔬小炒的做法，希望大家喜歡。更多鮮百合的美味吃法，等你來發掘喲。歡迎夥伴們在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第1225個原創回答，目前為止我的回答已獲6100萬人閱讀，數十次獲得官方問答青雲計劃，美食路上有你有我！歡迎關注我的頭條號，轉發分享來支持我喲~期待一起聊聊美食，共享美好生活！吃貨小築Vivi
很高興回答您的問題：
一：百合能夠潤肺止咳，對於肺陰虛所導致的燥熱、咳嗽、咳痰、咳血的人，適當食用鮮百合有很好的潤肺、止咳，止血的功效。能夠清心安神有促進睡眠的作用。給大家分享一道清香爽口的百合炒西芹
二：主料百合100克，西芹200克
輔料：腰果20克，生薑、大蒜各10克
調料：色拉油25克、鹽6克、味精3克、白糖2克、水澱粉適量。
三：製作，百合、西芹放入盆中洗乾淨，將西芹切成一釐米的段，腰果炸熟備用。姜和大蒜切片
四：鍋中燒水加幾滴色拉油和鹽，水開後將百合、西芹下鍋焯一下，西芹顏色變綠迅速倒出用涼水衝一下。
五：鍋中加入底油，薑片、蒜片熗鍋爆出香味，下入百合、西芹，加適量的清水、鹽、味精、白糖調味，水澱粉勾芡，放入炸好的腰果翻炒均勻進入明油，出鍋裝盤即可。
一道百合炒西芹就做好了，希望我的回答能給朋友們帶來幫助，謝謝。
溫[心]提示：這道菜口味鹹、鮮，勾芡時掌握好水澱粉的量，薄薄的一層就可以，明油亮芡。
王師傅私房小廚
鮮百合炒什麼菜好？
你好，很高興回答您提出的這個問題。我們都知道，百合可以潤肺止咳，安神凝神的功效，它的營養價值很高，富含蛋白質，鈣，鐵，磷，硒等營養成分。在日常生活中，我們常常在煲湯中常用到百合，事實上，鮮百合也可以用來和木耳，山藥一起清炒口感也很不錯哦。那麼今天，我更想為您推薦的一道菜是百合山藥羹。這是因為鮮百合和山藥兩者都有安神的效用，將這兩種食材混合用最簡單的方法做成羹來喝，對我們的身體健康是很有益處的。
那麼下面我就跟你分享一下具體的製作過程吧。
具體制作：
一、食材準備：
200克鐵棍山藥，250ml純牛奶，200克新鮮百合，10克白砂糖，5克枸杞，1朵幹玫瑰花。所有食材準備好後備用。
二、製作步驟：
1、將百合一瓣一瓣地剝開，剪掉根部和尖部有土的地方，然後用流動的清水沖洗乾淨。
2、將山藥切成厚片，沖洗乾淨。
3、將山藥和百合放在同一個盤子裡，冷水上鍋蒸15分鐘。
4、時間到拿出蒸好的山藥和百合，倒入破壁機裡，同時加入純牛奶和白砂糖，打成羹。
5、將打好的羹倒入盤子裡，這道健康營養的百合山藥羹就做好了。
6、吃的時候還可以撒上幾粒枸杞和玫瑰花。
喝起來很絲滑的口感，沒有添加其他的食材，這樣做既簡單方便，又保留了百合和山藥原本的味道，鎖住營養。
今日小貼士：
1、山藥要選擇鐵棍山藥，這種山藥的口感很綿軟，適合做成羹來喝。
2、百合要一瓣一瓣地剝開，洗乾淨，因為裡面有一些泥土，如果不洗乾淨，會有有一些沙子，影響使用口感。
最後分享幾張我做的百合山藥羹的圖片，供大家參考。
