談到北京小吃，你能想到炒麵和豆汁嗎？
北京正宗的豐盛而溫暖的小吃遠不止這些，今天就為你細數一下。
最著名的是它是北京的“小吃十三絕”。包括豆麵包蛋糕、艾窩窩、糖卷水果、姜牛排叉、糖耳朵、麵茶、枸杞花、蟾蜍吐蜜、焦糖圈、糖火、豌豆黃、炒肝、奶油油炸蛋糕。傳統美食遠不止這些，今天我向大家介紹這些經典的北京菜。
1.咯吱盒兒是一種比北京古老的特產食品。在北京，幾乎每個人都會有兒時嚼盒子的記憶。綠豆做了的盒子，油炸後，著實香脆，玩累了當零食，別提多享受了。他們周圍的大人吃著嘎吱作響的盒子裡，再配上酒，全家都吃得津津有味。
2.“驢打滾”這個名字的由來很有意思。據說外面那層豆麵是以北京郊區的驢在打滾時所掀起的黃土而命名的。驢打滾是將大豆炒熟壓成面。蒸制的黃米粉會被大豆粉覆蓋並擀成片。然後塗上豆沙，捲起來。把它們切成小塊做成甜點。入口又軟又甜，有一種特殊的味道。直接吃或蘸白糖，讓你美味到可以打個滾！
3.現在北京很多餐館都可以吃炒肝，北京人都很好！炒肝是從宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的北京小吃。它是老北京最具代表性的小吃之一。取下心臟和肺，只要把肝和腸，過鹽水，用醬汁，就成了肝和腸粘稠的樣子，裝上一些蒜末，一碗煎好的肝就完成了！
4.相傳，過去，生活要艱難得多，人窮肉吃光了，豬的腸子和豬肺這些“下水”一起煮著，出乎意料的卻出乎意料的美味的誕生了！滷煮火燒是將火燒與燉好的豬腸豬肺五花肉一起煮，配上炸豆腐，擺入碗中，澆上滷汁，隨自己喜好加入韭菜花、腐乳汁、蒜末、香菜、醋、辣椒等進行調味，一碗香噴噴的滷煮火燒就可以端上桌了。
5.肉龍也被稱為懶龍。因為它是一個細長的形狀，它被稱為“龍”。這也是因為它是一種肉餡，所以它也被稱為“肉龍”。
肉龍餡豐富，層層疊疊，裹在一層薄薄的、不厚的白麵皮上，是家常最純的佳餚。肉龍中的豬肉以三分肥和七分瘦為佳！
