谈到北京小吃，你能想到炒面和豆汁吗？
北京正宗的丰盛而温暖的小吃远不止这些，今天就为你细数一下。
最著名的是它是北京的“小吃十三绝”。包括豆面包蛋糕、艾窝窝、糖卷水果、姜牛排叉、糖耳朵、面茶、枸杞花、蟾蜍吐蜜、焦糖圈、糖火、豌豆黄、炒肝、奶油油炸蛋糕。传统美食远不止这些，今天我向大家介绍这些经典的北京菜。
1.咯吱盒儿是一种比北京古老的特产食品。在北京，几乎每个人都会有儿时嚼盒子的记忆。绿豆做了的盒子，油炸后，着实香脆，玩累了当零食，别提多享受了。他们周围的大人吃着嘎吱作响的盒子里，再配上酒，全家都吃得津津有味。
2.“驴打滚”这个名字的由来很有意思。据说外面那层豆面是以北京郊区的驴在打滚时所掀起的黄土而命名的。驴打滚是将大豆炒熟压成面。蒸制的黄米粉会被大豆粉覆盖并擀成片。然后涂上豆沙，卷起来。把它们切成小块做成甜点。入口又软又甜，有一种特殊的味道。直接吃或蘸白糖，让你美味到可以打个滚！
3.现在北京很多餐馆都可以吃炒肝，北京人都很好！炒肝是从宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃。它是老北京最具代表性的小吃之一。取下心脏和肺，只要把肝和肠，过盐水，用酱汁，就成了肝和肠粘稠的样子，装上一些蒜末，一碗煎好的肝就完成了！
4.相传，过去，生活要艰难得多，人穷肉吃光了，猪的肠子和猪肺这些“下水”一起煮着，出乎意料的却出乎意料的美味的诞生了！卤煮火烧是将火烧与炖好的猪肠猪肺五花肉一起煮，配上炸豆腐，摆入碗中，浇上卤汁，随自己喜好加入韭菜花、腐乳汁、蒜末、香菜、醋、辣椒等进行调味，一碗香喷喷的卤煮火烧就可以端上桌了。
5.肉龙也被称为懒龙。因为它是一个细长的形状，它被称为“龙”。这也是因为它是一种肉馅，所以它也被称为“肉龙”。
肉龙馅丰富，层层叠叠，裹在一层薄薄的、不厚的白面皮上，是家常最纯的佳肴。肉龙中的猪肉以三分肥和七分瘦为佳！
