“採菊東籬下，悠然見南山”，陶淵明繼屈原之後將賞菊打上了文化烙印並推上了一個巔峰，至此菊花在中國人的生活裡審美居於主要地位，祭祀、食用已居於次要地位。
《夢華錄》載：九月重陽，京都賞菊有數種，萬齡菊、桃花菊、木香菊、金鈴菊、喜容菊等，無處不是，酒家皆以菊花束縛裝飾門洞入戶。
菊展
美人照菊
宋時美人賞菊
宋時賞菊雅俗，今之難及，而宋也誕生了中國第一部《菊譜》。當朝大官也是資深菊痴范成大退休無事，深感劉蒙寫的中國首部《菊譜》意猶未盡，遂親自編寫了中國第二本《範村菊譜》，因同處一個時代，名大欺人，後世皆將范成大版作為中國首部《菊譜》，劉蒙版《菊譜》濟濟無名，直至紀曉嵐編《四庫全書》方給劉蒙正名，遂為這菊花疑案斷了案。
大儒文震亨在《長物志》中把文人賞菊的哪種優越感暴露無餘，他將賞菊之人分為附庸風雅的好事者和懂花之真性情者，如堆菊花山擺滿一庭紅紅綠綠者為俗物，古盆獨植異種把玩為懂花者。而《清嘉錄》中載：菊開時節，蘇州花農百擔千挑羅列入市。居民紛紛購買裝瓶供賞，或五器、七器為一抬……或於廣庭大廈，堆疊千百盆為山，號菊花山，而茶肆酒樓尤盛，由此可見明清雅俗賞菊風之興盛。
菊花盆景
菊花盆景
菊花山
宋以後各種《菊譜》多達十幾種，文人士大夫廣泛以菊入詩入畫作為創作主角，菊文化得到了空前普及。中國菊花傳到日本成為皇室象徵，但耐人尋味的是中國菊花文化裡哪種溫潤、幽野、恬淡雅趣卻並沒有同步輸出，日本武士刀配上中國菊花給菊花蒙上了一層冷酷憂鬱之美，讓菊花“寧可枝頭抱香死，何曾吹落北風中”的哪種孤高忠貞居然與悽美絢麗的櫻花殊途同歸，這倒讓中國菊花始料未及。
黃菊枝頭生曉寒，人生莫放酒杯幹。
不是花中偏愛菊，此花開盡更無花。
又是一年菊開時，讓我們三五好友，把酒花間，賞菊去！
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趵突泉菊展
