世界上沒有哪個城市如洛陽一樣，如此這般湯館林立，因此洛陽除了那些耳熟能詳的別稱外，也被稱之為湯城。民以食為天，洛陽的湯也是最為洛陽人津津樂道如數家珍的舌尖美味。
洛陽湯不僅僅是洛陽人民生活中不可或缺的一頓飯。一碗湯，一道美食，一種舌尖上的美味，化作一種記憶，一種情懷，一種文化，揮之不去，成為洛陽永恆的印記。
洛陽地處伊洛盆地，四面環山，外有小浪底水庫，內有伊河、洛河、瀍河、澗河穿城而過，水源充沛。而且洛陽盛產各類農作物和蔬菜。這些，都為洛陽湯文化的形成和發展，奠定了堅實的物質基礎。
牛肉湯在洛陽最早可以追述到夏朝。我國唐代，女皇武則天當政時。據記載，武則天本人喜歡喝湯，常在宮廷內烹製出許多湯品。後來，這些湯品的配方散落在民間，被老百姓採用並進一步發展。
洛陽湯十二種，包括八大湯四小湯。依照食材來分，八大湯分別為牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雞湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯和胡辣湯。四小湯為粉湯、鹿肉湯、蔓菁湯和鴿子湯。
美好的一天，從一碗熱騰騰的洛陽湯開始。洛陽湯本來是早餐，現在一般到下午兩點之前都有供應。下午五點開始，洛陽的夜湯，丸子湯和不翻湯開始登臺亮相，成為古都洛陽夜幕下的勝景。隨著洛陽逐步發展成為國際知名旅遊文化城市，洛陽湯與時俱進，有的湯館改變工藝適應市場需求，全天無休。老城麗景門內的不翻湯，在央視“舌尖上的中國”播出之後，更是急速發展，成為老城之一道靚麗風景線。
麗景門
驢肉湯
丸子湯
雞湯
豆腐湯
牛肉湯
不翻湯
羊肉湯
胡辣湯
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