三農的小五
用料
自制豆腐花的做法
豆子提前一夜泡水，泡發的時間足夠，方便第二天一早打豆漿。
豆子放到破壁機裡，加水至1500毫升，（含豆子的水1500毫升，考慮後期過濾的損耗，還有足夠的豆漿量保證和內酯的比例）。用打果蔬汁的功能，不要加熱。
把打好的豆漿用細棉布過濾，扔掉豆渣。（細棉布比不鏽鋼濾網過濾出來的豆漿細膩）
過濾好的豆漿火上加熱，加熱時候需要不斷攪拌，防止粘鍋和沸騰。
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煮熟後豆漿可以看到表面有層皮，撇掉泡沫，靜置2分鐘。
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乘空隙把內酯用水化在電飯煲裡。內酯可以到某寶上買，有3克小包裝的。
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沿鍋壁立即把豆漿倒入電飯煲，不用攪拌，略微晃晃就行。蓋上鍋蓋調到保溫狀態。
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15分鐘即可，豆花完美做好。
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配上紫菜，蝦皮，倒入少許醬油，撒蔥花，榨菜丁，倒幾滴香油，香噴噴的鹹味豆花完成。如果愛吃甜味的，可以放白砂糖和其他配料。
塞北食客
我印象中的豆腐花加的配料是香菜，黃豆，醃芹菜，秘製紅油。我覺得真的是口味相當的好，配上一個雞蛋灌餅，美極了。
記得當時最喜歡的早飯就是豆腐花，主要是紅油和生抽醬油和醋在中間提味道，在弄紅油的時候一定要選擇手打的辣椒麵，在熱油的時候給油裡面先放些香菜，八角，洋蔥，胡椒粒給油升溫，給配料撈出，之後給手打的辣椒麵中放入鹽，十三香，芝麻，然後給油潑上去，這時候紅油已經做好。
然後給做好的豆腐花上面多來幾勺紅油，然後放一點生抽一點醋，然後再來點香菜和醃芹菜。
還有一種調汁方法您可以嘗試，就三樣，海鮮汁，小米辣和香菜，多放點小米辣，這時候豆腐花蘸上去海鮮的鮮味道，和小米辣的辣特別沁人心脾。
最後一種蘸料，蒜，香菜，紅油，生抽，蠔油您也可以試著這種搭配豆腐花蘸著也好吃。
當然北方有一種比較特色的就是用刮卡湯包裹著豆腐花，獨有的肉湯味道和胡椒粉味道，配著些許的研芹菜和黃豆也是棒極了。
小芊的日常生活
看我文章有，豆花怎麼吃才好吃
