三月三“祭竜节”刚过
当人们唇齿间还弥留着祭竜粑粑的余香时
一种软糯香甜的“老白花粑粑”又抬上了丘北人的餐桌
接下来跟随记者的镜头
近距离了解一下“老白花粑粑”受人喜爱的秘诀吧
近日，记者来到位于丘北县石岗坝农贸市场的一家“壮家粑粑”专营店，看到老板张丽正精心准备着制作老白花的材料，她告诉记者，这段时间正是老白花盛开的最佳季节，而且老白花粑粑的制作过程也简单易学。
老板 张丽：“把老白花摘回来或者从街上买回来以后，把它洗干净，把花蕊摘除，然后放在砧板上用刀剁碎，剁碎完之后放一些白砂糖，还有比较纯的糯米面混在一起。柔到它比较有筋道的时候，差不多就可以上锅刷油，煎至它两面金黄的时候，外酥里嫩，特别的好吃。”
丘北人吃“老白花粑粑”的历史由来已久。每到山野盛开老白花时，人们都会相约一起上山采摘老白花，将其制作成外酥里糯、清香爽口的老白花粑粑。
顾客 陈爱久：“这个老白花粑粑两天是有点赶季节，看着好吃的，准备买两个尝尝。”
顾客 张涵：“这个老白花粑粑，我是从昆明来，反正我第一次吃。还是非常好吃的，在昆明你根本吃不着，欢迎昆明的朋友一定要来这家尝尝，非常板扎，没有任何酱，也没有撒辣椒，有它自带的那种味道，非常板扎，值得推荐。”
据了解，老白花生长在丛林深处，花朵具有清热解毒、止咳的功效，将其制作成粑粑，不仅味道鲜美还有食药两用的作用，是丘北人在春末夏初最为喜爱的美食之一。
老板张丽：“我们平时一天煎1000个左右，发往外地的话，等它冷了定型。通过快递发往外地，因为在外面打工的人比较多，我们一发朋友圈，他们看到会觉得特别想念这种味道，所以很多人都会在微信上下单，我们会帮他们制作好之后真空包装发往外地给他们吃。”
来源：丘北县融媒体中心
原标题：丘北美食——老白花粑粑
编辑：都市时报一点关注 汤维
审核：字丹瑶
