膽結石患者術後一定要注意飲食調理，不正確進食會影響手術的效果。
那麼膽結石術後飲食要注意什麼？下面為您介紹膽結石術後飲食的10個原則，做好這些有利於病人的康復。
控制熱量減體重
每餐應七八分飽(特別是晚餐)，保持體重在理想範圍內。超重，肥胖患者應該減肥。
減少脂肪和膽固醇
講究葷素合理結合，儘量減少食物中的脂肪和膽固醇含量。減少攝入脂肪含量高的堅果類食物，如花生、瓜子、核桃、杏仁、開心果等。
限制動物內臟、蛋黃、魷魚、沙丁魚、動物腦、魚卵、蟹黃等含膽固醇高的食物避免暴飲暴食或過度飢餓，儘量做到少量多餐。
優質蛋白要補充
充足的蛋白質有利於修復因膽囊炎和膽石症引起的肝細胞損傷，故可以選擇以魚、蝦、禽、豆腐及少油的豆製品等健康的低脂肪優質蛋白質飲食。
蔬菜水果保健康
蔬菜、水果富含維生素，礦物質和膳食纖維，可減少膽固醇形成，減少脂肪和糖的吸收，從而改善患者的代謝紊亂，起到降低血脂和血糖的作用。
每天蔬菜攝入量應大於500克，水果至少有2種。
粗糧有益多選用
多食含纖維高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麥、蕎麥等粗糧，以促進膽汁排洩。
菸酒辛辣須戒除
要戒菸戒酒，因為吸菸酗酒都會加重肝臟負擔，同時要少食辛辣等刺激性強的食物，如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱等。
禁食易產生氣體的食物
如：馬鈴薯、甘薯、豆類、洋蔥、蘿蔔、汽水飲料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。
逐漸加強營養
手術後，飲食也不要過於追求清淡，必要的營養補充將有助於病人術後的早日康復。每天應吃點瘦肉、水產品、魚、豆類食品，如能飲1杯牛奶更好。
如不習慣食奶類或魚肉者，可多吃大豆製品及菌菇類，以彌補動物蛋白的不足。多吃高纖維素與含維生素豐富的食物，對患者術後的恢復也十分有益。
適當增加進餐次數
術後3～6月內，每天以4餐為好。少吃多餐可減輕消化系統的負擔，有利於手術後恢復健康;醋能增強胃的消化能力，還可調節腸道內的酸鹼度，以利於膽汁發揮作用，促進對脂肪類食物的消化。
三餐要固定時間食用
用餐需規律，如果不定時進餐，可導致膽汁排洩不規則，膽囊中的膽汁很容易凝固成結石
