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四川火鍋出現的較晚，大約在清代道光年間，四川的筵席上才有了火鍋的身影。四川火鍋發源於長江之濱，最先是勞動人民勞作後用以補充體力及礦物質的食品。
海底撈火鍋
海底撈火鍋是許多網紅中意的火鍋，以服務出名，很多人就是為了享受它那優質的服務前去品嚐。
渝味楠老火鍋
渝味楠老火鍋專注做火鍋30餘年，現在無人不知，無人不曉，人氣賊旺，它家火鍋底料也是出了名的好吃，有數十種火鍋鍋底，上百種菜品
園裡火鍋
它不是以味道出名，服務出名。它出名的原因在於環境。
老趙家的小女兒
火鍋已經成為時下引領潮流的一種美食，以前火鍋大多數遍佈在川渝一帶，現在火鍋已經遍佈全國各地。正宗川味的辣香味濃、燙菜的鮮香嫩脆、味美可口而聞名遐邇，香飄四方。現已走出國門。我們一起看看作為火鍋發源地之一的四川有哪些口碑不錯的火鍋。
蜀九香火鍋
這家火鍋店的整體裝修就很有藝術感，進店的第一感覺好像不是吃火鍋而來。醬料豐富，手工面獨特，服務周到。推薦這家的鴛鴦白鍋，湯料熬製得很鮮，鯽魚和番茄的搭配讓湯的口味十分到位。
秦媽火鍋
鍋底很香，越煮越濃郁！食材很新鮮。店內裝修色調以紅色為主，加上古韻的裝風格，吸引了大批吃客前去打卡。
解放碑洞子老火鍋
鍋底飄香，顏色紅亮自然，看著就讓人垂涎三尺，菜品分量很足，菜品很新鮮，推薦這家的四季火鍋鍋底。醇厚牛油味，老派火鍋最佳口味代表。
巴蜀大宅門火鍋
境挺好，懷舊的裝修風格，進店吃火鍋也有了不一樣的體驗。鍋底顏色透亮自然，上面漂浮著佐料，看著就讓人食慾大增。
老碼頭火鍋
總體上感覺用料比較用心，火鍋底料應該用的是清油。毛肚口感一般，其他蔬菜製品比較新鮮。
十七碼頭老灶臺火鍋
店裡環境很好，店內配置的碗和杯子也都懷舊的樣式，店裡放的歌謠都是偏經典的老歌鴛鴦鍋中間的菌湯還不錯呢，味道很鮮。
僑林火鍋
民國風的裝修風格，屬於新派火鍋一類的，味道油而不膩，菜品份量還算蠻多的，也比較新鮮。
巴山月火鍋
整個裝修都是偏民國風的，菜單之類的也是如此。菜品新鮮擺盤也是很漂亮份量也是蠻足的！火鍋味道還不錯關鍵是氣氛好心情什麼的都好了。
魏蜀吾火鍋
有種老重慶的感覺，每一桌對應老重慶一門，有投影、唱臺，服務生中山裝，整體感覺挺不錯的，鍋是銅鍋，桌子和店都很乾淨。
洞亭火鍋
店面的環境很不錯，地板很乾淨，紅油鍋底口感非常地道，涮菜分量很足，味道也很入味，無論是配酒水3還是配米飯都是妥妥的。
頭號斯文人
很高興能回答這個問題
四川被稱為舌尖上的四川，一個人一生一定要去的地方，那裡的美食讓人流連忘返！！做為一個愛吃辣的妹子，無辣不歡啊！！四川是讓我去了又想去的地方，那裡的火鍋、缽缽雞、紅糖餈粑、冰粉……
[玫瑰]火鍋：四川的火鍋是深深的把我給迷住了，尤其到了冬天恨不得頓頓都吃火鍋。我最喜歡吃四川的蜀大俠，也是我最愛的地道四川傳統火鍋了，把故事融入到火鍋裡，我最喜歡的就是貴妃牛肉、花千骨、冰川鵝腸、自制午餐肉、毛肚、毛血旺。現在想想也要流口水了🤤🤤🤤
[玫瑰]缽缽雞：夏天到了缽缽雞是一個很好的選擇，其實它也就是叫紅油冷鍋串串🍢缽缽雞穿好串，自己煮一鍋食材然後泡在紅油湯裡，那叫一個鮮香麻辣！超級好吃！
[玫瑰]紅糖餈粑：吃火鍋必點的就是紅糖餈粑了，糯嘰嘰超級好吃的。配火鍋超級解辣，甜甜的沖淡了辣味。
[玫瑰]紅糖冰粉：夏天就該吃紅糖冰粉‼️天氣太熱來一碗冰粉，清熱解暑，紅糖冰粉也是火鍋店的標配哦~辣辣的火鍋再來一份紅糖冰粉，那叫一個爽~歪~歪~
