近幾個月，好多朋友都反應手頭有點緊，喝酒的錢都沒得了。最近，酒小胖都會給大家推薦一些好喝又不貴的純糧酒。
今天給老友們推薦：中國米酒之王~廣西桂林三花酒。米香型與醬香、濃香、清香都是中國白酒的四大基礎香型。相比其它三個香型，米香型最為神秘，因釀酒成本最低，價格也很便宜，一大瓶不到30塊錢，經常被誤認為是勾兌酒，但三花酒的確老百姓都喝得起的純糧好酒。
一、三花酒來頭不小
桂林三花酒與桂林腐乳、桂林辣椒醬一起被稱為“桂林三寶”，屬於米香型小曲白酒，有“中國米酒之王”的稱號，在全國曆屆白酒質量評比中名列前茅。
桂林三花酒頗有歷史，古時被稱作“瑞露”“三花酒”，南宋大詩人范成大飲後稱讚“及來桂林，而飲瑞露，及盡酒妙”，可見對它評價很高。
三花酒名字由來，始於清末。因其酒的釀造要蒸熬三次，曰“三熬酒”。由於酒質純，裝入瓶專內用力搖動會泛起泡花，且久不消失，又叫“三熬堆花酒”，簡稱為“三花酒”。
在廣西、廣東等東南沿海地區，三花酒相當受歡迎，平時小酌必喝。一瓶三花酒29塊錢，478ML的量，居然還是純糧的，你說氣不氣人！
二、三花酒好喝為啥還便宜？
“水是酒之血”
一篇文章《桂林山水甲天下》，讓桂林山水天下皆知。而釀製三花酒的水，就是取自最有名的風景區象鼻山下流經的灕江江底深潭湧出的地下泉水。此水甘純無雜物，富含多種微生物和礦物質，提供了優良的酒之血。
“米是酒之肉”
此外，灕江流域就是豐富的梯田，種植的良種大米，米粒飽滿，澱粉含量高達72%，是釀米香白酒的最好材料。
“曲是酒之骨”
市郊特產的曲香酒藥草製成的酒麴，香氣濃郁，混入大米中，是三花酒特有的“酒中之骨”。
“技是酒之魂”
三花酒是廣西傳統的小曲白酒，至今已有上千年的釀造歷史，其工藝特點是採用藥小曲做糖化發酵劑, 固態糖化、液態發酵和液態蒸餾方法制成。
三花酒釀成後，裝入陶瓷缸內，將酒藏於象鼻山岩洞酒窖中，酒窖冬暖夏涼，常年保持在20℃。貯藏一兩年，等酒老熟後，酒質更加醇和、芳香，然後才分裝出廠。
因為用的是小曲、半固態發酵工藝，這種工藝效率較高，成本低，因此現在的米香型白酒，多為中低端白酒。
三、三花酒口感如何？
三花酒52度酒質最佳，倒入杯中，掛杯明顯（證明是純糧酒），無色透明。聞起來有濃濃的米香味和花蜜的香甜感，曲味明顯。
入口口感很醇和，酒體冰甜，味道清新淡雅，發散著濃濃的香氣。入喉幾秒會有稍許發熱的感覺，尾段收口乾淨，毫不拖泥帶水。
說實話，比起同等價位的其它酒而言，三花酒絕對是獨佔鰲頭。因米香型酒的製作成本低，所以價格不貴，但對於我們這些愛喝酒的人而言的確很友好。
