家常雞肉菜譜，椒麻雞絲 ，簡單美味下飯，吃了還想吃，動手吧

椒麻雞絲

喜歡川菜，這道菜超級下飯。

用料：姜少許，青花椒油2勺，生抽1勺，白芝麻1勺，雞腿5個，香菜少許，蔥兩根，花椒少許，青紅辣椒各兩根，油潑辣子三大勺子

椒麻雞絲的做法：

雞腿加花椒，蔥煮20分鐘左右，直到筷子插進雞腿沒有流出血水就代表熟了，撈出放進準備好的冰水裡

雞腿用手撕成塊，擺盤備用

香菜，青紅辣椒，姜蒜全部切丁

一勺雞精，一勺兩勺味極鮮，兩勺青花椒油，一勺料酒，三勺油潑辣子，一勺醋，一勺白糖，一勺鹽，一勺熟白芝麻，再把切好的蔥薑蒜香菜辣椒一起放入醬汁裡

最後把醬汁淋在擺好的雞肉上

用筷子拌均勻。

小貼士：雞腿煮熟一定要放入冰水泡10分鐘，這樣吃起來口感更好。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、 健脾 胃、活血脈、強筋骨的功效。