一、投融并购资本动态
1、叮咚买菜将获新一轮融资，投前估值达20亿美元
信息来源：Dolphin海豚智库
据报道，叮咚买菜即将完成新一轮融资，本轮融资投前估值达20亿美元，预计投后估值将达24亿美元左右，泛大西洋投资集团（General Atlantic）或为领投方。不过，这一消息目前尚未得到官方确认。
作为目前生鲜电商中增长最快的创业公司之一，2019年叮咚买菜的全年GMV超50亿元；2020年2月，单月营收超12亿元。就在不久前，叮咚买菜还官宣了“进京服务”，并称首批将在北京开出18个前置仓，未来还将不断开出前置仓，逐渐达到全城覆盖。
菁财简评：
2019年，多家生鲜电商平台频繁爆出缩减规模的消息，还有些平台在持续“烧钱”难以为继的情况下，只能被迫关门。意外的是，就在整个行业处于低谷之时，2020年初爆发的新冠疫情，让整个行业又战火重燃，“全民宅家”催生的大量需求使一些平台“绝处逢生”。
但是，与前两年走向“风口”不同的是，生鲜电商的此次“风口”是完全被动的、突然的，甚至让有些企业措手不及，一时不知如何应对。
然而，随着疫情的有效控制和社会恢复运转，生鲜电商们获得的“红利”终究会结束。当用户重新回归线下，线上不再是其第一选择时，线上生鲜电商如果不能通过优化供应链、上线更优惠或更优质的选品，即便是已经获取了廉价的“新客”，用户最终还是会离去。
2、千味央厨完成上市辅导，拟登陆创业板
信息来源：冷冻食品
日前，河南证监局发布文件，国都证券已完成对郑州千味央厨食品股份有限公司的上市辅导。报告显示，千味央厨拟申请在创业板上市。
据悉，千味央厨的主营业务，为面向餐饮企业的速冻面米制品的研发、生产和销售。自2012年成立后，品牌一直保持着高速增长发展的势头，基本每年实现20%-30%的增长率，公司2019年净利润为7412.13万元。此外，2018年，千味央厨还获得京东领投、绝味跟投的亿元融资，公司整体估值约10亿元。
当然，除了资本的加持，千味央厨业绩连年增长的背后，在于其完善的产品矩阵。公司致力于中式传统食品的标准化，打造供应链体系中的“超级后厨”，特别是米面制品领域，全国90%的一线连锁品牌几乎都与其有合作。同时，公司还把以油条系列为核心的产品进行了餐饮全场景布局，为去年8月火锅料的上市做足了准备。
二、品牌新闻动态
1、海底捞开快餐店，还卖茶饮、甜点
信息来源：职业餐饮网、红餐网
继西贝开设“弓长张”现炒快餐品牌后，又一餐饮巨头海底捞进军快餐业。海底捞旗下首家快餐厅“十八汆”，早在去年10月就于北京酒仙桥低调开业，店内没有任何的宣传语或海底捞的logo。
天眼查数据显示，十八汆公司的股东为新派(上海)餐饮管理有限公司，持股100%，而新派(上海)餐饮管理有限公司，是海底捞旗下的全资子公司。
据报道，十八汆的主要产品为面食、茶饮、甜品和早餐4大类。其中，招牌炸酱面原价12元，活动价9.9元；甜品一份3元；茶饮定价则在5元-13元之间，小菜免费，人均只需19元。
门店装修简洁，更偏功能性，进一步压缩了开店成本。同时，采取流水线全自助模式，从选餐到结算再到餐盘回收，都由顾客自己完成。大概80平米的店铺，配置5名员工即可。
此外，十八汆的产品工业化气息很强，几乎都是成品和半成品，只需简单加工。比如面条，简单一烫加浇头即可出餐，最长一分钟。其他的甜品、小菜则都是成品，标准化程度相当高。
最后，值得一提的是，海底捞门店也于近期推出春季限定甜品，扩展产品线。甜品共有5款，目前仅在上海的70多家门店销售。
菁财简评：
实际上，餐饮业一直尴尬的是，理论上有数万亿的市场空间，在现实中却是抬头可见的营收天花板。从西北的弓长张到海底捞的十八汆，又何尝不是中国餐饮企业集体焦虑症的一个缩影。
目前开到了768家门店的海底捞，最新的财报显示其翻台率下降，同店销售增长率大幅下跌，一二线城市同店销售增长率甚至出现负增长。除了此次低调开设面馆，早在去年11月，海底捞收购了Hao Noodle品牌，并表示面馆的目标业务能够为集团业务提供协同效应，并符合海底捞集团的战略方向及发展计划。
而此次十八汆的模式，既节省了厨师成本，又提高了效率，利用海底捞强大的供应链优势，相信这个成本会被压缩得更低。但相比标准化程度较高的火锅品类，快餐业的高手云集、多元分散等特征，海底捞的“跨界创业”必将面临不少挑战。
2、便利蜂入局茶饮，最便宜19元/杯
信息来源：中国饮品快报、咖门
日前，便利蜂通过官微宣布入局茶饮，并强调是“新鲜的现调饮品”。据悉，蜂小茬的茶饮系列均属于当下热门款，包括脏脏系列、奶盖、鲜奶、冰沙酪酪，还推出一款茶咖饮品。
原料方面，依托便利店的供应链优势，蜂小茬饮品均采用新鲜水果及短保鲜奶，再配以优选知名产区的中国茗茶打底。价格上，脏脏、奶盖、冰沙系列定价均超25元，其他系列定价大多也超20元。即使存在一些优惠，但预估人均消费也要20元左右。
菁财简评：
纯粹从便利蜂的门店数量来看，布局在北京、天津、上海、江苏等地的700多家门店，已是头部茶饮品牌的规模，具备一定的渠道优势。同时，便利蜂的供应链优势及鲜食品牌效应，也保证了原物料的新鲜与质量，容易形成差异化竞争优势。
而超20元的定价，避开了茶饮10-15元的核心竞争区间，又未及头部茶饮品牌30元水平。但这也意味着，便利蜂的产品要做出比CoCo都可、1点点更高的价值感，才能更有竞争力。
未来，对于检验自身门店数字化能力的便利蜂来说，到底能否经得起市场考验，还要看品牌的带货能力、选址能力和茶饮研发能力等。
3、永辉一季度净利15.68亿，超2019年全年
信息来源：商业观察家
永辉超市发布2019年年报，及2020年一季度财报。数据显示，2020年一季度，实现营收292.57亿元，同比增长31.57%；净利润15.68亿元，同比增长39.47%。其中，线上到家业务实现销售额20.9亿元，同比增长239%。3月份，永辉生活app占到家业务比重提升至56.86%。
而在2019年，永辉超市整年实现营收848.77亿元，同比增长20.36%；净利润15.64亿元，同比增长5.63%。可见，疫情下的20年开篇，永辉的一季度净利润就已超19年全年400万元。
4、农夫山泉正式启动IPO，毛利超60%
信息来源：小食代、36氪、农夫山泉招股书
近日，以生产“农夫山泉”饮用水而知名的中国饮料巨头，在港交所发出IPO申请文件。招股书显示，以2019年零售额计，农夫山泉在茶饮料、功能饮料及果汁饮料的市场份额，均居于中国市场前三位。根据弗若斯特沙利文报告，2012年-2019年，农夫山泉连续八年保持中国包装饮用水市场占有率第一。
从下表可以看到，饮料行业拥有相当不错的毛利率，毛利最高的品类“饮用水”，去年为60.2%。同时，在近年不断攻城略地和进军新品类的策略下，2017年-2019年，农夫山泉分别实现174.91亿、204.75亿、240.21亿人民币的收入，增长率17%以上，远高于同期中国软饮料行业5.0%及6.6%的增速，及全球软饮料行业2.7%及3.4%的增速。
文件也显示，2017年-2019年，农夫山泉净利润率分别为19.4%、17.6%及20.6%，远高于同期中国软饮料行业6.9%、7.1%及9.6%的平均盈利水平，及全球软饮料行业3.9%、7.6%及8.5%的平均盈利水平。
此外，根据最新披露，2019年，公司通过经销商分销的收入占总收入的94.2%。截至去年底，农夫山泉通过4280名经销商，覆盖了全国237万个以上的终端零售网点，其中有约187万个终端零售网点，位于三线及以下城市。
5、东鹏饮料冲刺IPO，将成中国功能饮料A股第一股
信息来源：快消、东鹏饮料招股说明书、FoodPlusHub
4月25日，东鹏饮料（集团）股份有限公司向证监会正式递交招股说明书，计划于上交所上市，拟发行不超过4001万股，拟融资14.9亿元人民币，主要用于扩建南部地区生产基地、品牌营销推广、信息化建设、研发投入等。
报告显示，2017年-2019年，东鹏饮料营收分别为28.4亿元、30.4亿元、42.1亿元，毛利率分别为48%、46%、47%。目前，东鹏饮料分为能量饮料、非能量饮料和包装饮用水三类，其中东鹏特饮能量饮料贡献了95%以上的营业收入。
据调查，2019年，我国能量饮料CR4为88%，合计实现销售额377.81亿元，其中红牛市场份额达57%，占据国内能量饮料的半壁江山。而东鹏特饮、乐虎虽是行业老二老三，但距离红牛的市场份额还有明显差距。
对于东鹏饮料而言，面对乐虎的不断追击，和红牛的断层式差距，如何突破大单品限制、渠道和消费场景限制等实现跨越发展，是其亟待解决的问题。而从此次融资用途可以看出，东鹏饮料将通过扩建产能、依靠新零售、建设品牌声势等突破瓶颈。
另一方面，我们可以看看美国魔爪（怪兽饮料）的数据。2002年，怪兽饮料一经推出，就使汉森天然饮料从默默无闻变成增长最迅猛的企，创造十年股价暴涨690%佳绩，并于2015年在美国市场份额达到52.8%，市值过千亿美元。
同时，在东鹏饮料招股书中，对比的是香飘飘和养元饮品（六个核桃）。香飘飘上市前不计税营收24亿，毛利率40.20%，上市市值81亿；养元饮品不计税营收89亿，毛利率47.85%,上市市值610亿；东鹏饮料19年毛利率46.74%，虽然销售收入低于养元，但这些年一直稳定增长，预计2021年上市市值保守估计200亿，冲刺300亿。
6、绝味年报：开店稳健同店高增，美食生态圈初具雏形
信息来源：北京商报、太平洋证券
绝味食品发布2019年年报，公司营收51.72亿元，同比增长18.41%；归母净利润8.01亿元，同比增长25.06%。此前，据周黑鸭年报，其19年营收31.86亿元，同比下降0.8%；归母净利润4.07亿元，同比下降24.56%。据煌上煌年报，其19年则实现营收21.17亿元，同比增长11.56%；归母净利润2.2亿元，同比增长27.45%。
2019年，绝味扩张速度依旧很快，在全国共拥有门店10954家，同比增长1039家，增速10.48%。截至2019年底，煌上煌拥有直营店241家、加盟店3465家。周黑鸭专注于发展自营门店，为1301家。2019年，绝味简单平均后的单店收入为44.94万元，同比增长5.77%。
此外，长期来看，公司致力于打造“美食生态圈”。一方面通过自主孵化餐饮类新项目、新模式试水，为公司主业贡献新的增长点；另一方面通过投资并购等方式，对外输出供应链及管理能力，如入股和府捞面、幸福西饼等，力求成为我国轻餐饮和特色餐饮的加速器。
而针对当下的疫情冲击，绝味预计20年第一季度实现营收10.50-11.00亿元，同比下降4.68%-9.02%；实现归母净利润6000-6300万元，同比下降65.24%-66.90%。
7、香飘飘年报：即饮业务表现亮眼，一季度业绩暴跌
信息来源：咖门、每日财经
香飘飘发布2019年年报，公司整体经营态势良好。2019年营收39亿，同比增长22.36%；净利润3.47亿，同比增长10.39%，现金流也有所增长。
具体来看，旗下冲泡类产品延续了往年的平稳增长，同比增长4.69%，营收29.36亿，占公司总营收的73.8%。即饮品类（液体奶茶和果汁茶）则营收已超10亿元，实现140%的增长。其中，被誉为香飘飘“第二增长曲线”的Meco果汁茶，增长更是达到332%，实现营收8.67亿。
随着近年来茶饮品类消费场景的拓展、即饮便捷属性等趋势，香飘飘已陆续推出牛乳茶、兰芳园以及果汁茶，并不断推出新口味。近期，还上线了季节限定新品芝士乌龙奶盖茶，售价4杯/60元。据香飘飘研发人士介绍，这款新品最终呈现形式和线下门店街饮类似。
此外，年报显示，香飘飘19年在电商渠道实现销售额1.25亿元，与上一期相比增长58.9%，其中单果汁茶这一品类，电商销售额暴涨907%。据悉，2014年-2018年，香飘飘电商渠道复合增速为161.52%，远高于其他渠道，成为新的发力点。
而在疫情下的20年第一季度，香飘飘业绩暴跌，总营收4.3亿元，同比下降48.61%；归母净利润亏损8557万元，同比下跌264.7%。公司解释称主要有三大原因：原主要营收来源的春节期间受挫、工厂复工延迟影响出货量、作为重要销售渠道的学校也一再延迟。
8、广州酒家年报：一季度速冻明显发力，餐饮亏损拖累整体成长信息来源：光仔看消费
广州酒家发布2019年年报。报告期内，公司实现营收30.29亿元，同比增长19.38%；实现归母净利润3.84亿元，同比仅增0.06%。其中，最为亮眼的是月饼系列产品，营收11.92亿元，占2019年总营收40%左右。
而据其2020年一季报数据，2020年第一季度，广州酒家餐饮业务收入下滑54.10%至0.84亿元，速冻食品、其他产品则同比增长49.77%和12.31%。速冻发力对冲餐饮收入下滑，但餐饮亏损拖累业绩。
此外，今年来看，广州酒家速冻业务有望明显发力。公司逐步进入产能释放高峰期，有望明后年实现产能增长70-100%。且新品类的研发创新、线上下省内外渠道共同发力、以及整合陶陶居带来的多品牌成长，有望推动明后年业绩明显提速。
9、正大集团推新业态，定位“高配版”正大优鲜
信息来源：第三只眼看零售
据悉，正大集团拟推出新业态“福来食集”首店将于5月底开业。该业态主打3R食品（ready to eat、ready to heat、ready to cook），业态经营面积约200-800平方米左右，前期在长沙试点。
相较正大优鲜来说，福来食集偏向中高端，定位“餐厅+生鲜+食品超市”三店合一模式，品类涵盖现场堂食、生鲜食材、鲜奶制品、各类零食等，既是消费者一日三餐的提供者，又是周边餐厅食材的供应者，以及前置仓社区团购等模式的应用者。
10、快递巨头顺丰入局团餐市场
信息来源：团餐谋
一场疫情，引起了更多局外人对团餐市场的关注。4月中旬，顺丰同城推出企业团餐平台“丰食”。据悉，目前丰食上已有近百家知名餐饮企业入驻，如德克士、真功夫、吉野家、达美乐、云海肴、西贝、周黑鸭等。
从表面上看，丰食是顺丰同城针对企业团餐市场，为企业员工提供集体配餐而打造的一款企业订餐平台；深层次上，则是顺丰利用自身在配送、渠道、线上运营等方面的优势，想要抢夺的下一个餐饮流量入口。
而盯上团餐这一餐饮新流量入口的巨头，并非顺丰一家。在此之前，两大外卖平台美团、饿了么纷纷上线团餐配送业务，并同期吸引了上千家餐企业加入。可见，这场团餐市场大战，必将是一场旷日持久的经典之战。
11、连咖啡再遇“关店潮”，疑似资金链断裂
信息来源：界面新闻、中国商报
继瑞幸暴雷后，连锁咖啡品牌“连咖啡”，再度被曝陷入“关店潮”。大众点评信息显示，北京仅能检索到21家连咖啡门店，上海40家，400电话一直处于忙线中。
其实早在去年年初，连咖啡就曾对北京、上海门店进行了整体优化。当时，连咖啡关闭了北、上30%-40%的咖啡站，对外表示是由于门店处于负毛利状态和品牌形象欠佳而关店。
而对于此次关店传闻，连咖啡再次回应称关店潮并不属实。不过，对方也承认了北京区域暂停营业的状态，称是疫情原因导致的店铺暂时歇业，并非陷入困境，但对最新的在营门店数语焉不详。
12、包子油条、零售轻食，万物皆可喜茶
信息来源：喜茶抖音号、天猫旗舰店、企查查
近日，喜茶抖音发布酱香饼新品介绍，目前上线于北京喜茶热麦店。而一向以面包为主，作为早点与下午茶的喜茶热麦店，此次推出酱香饼这个与西点反差有点大的产品，确实有些让人意外。
此外，据企查查数据，深圳美西西餐饮管理有限公司早前已申请注册喜茶牌每日坚果、猪肉脯、爆米花、米面包等商标。结合其4月21日天猫旗舰店的正式上线，喜茶发力新零售与健康轻食的意图明显，且正密集布局中。
而布局新零售，也得益于喜茶私域流量的强大。经过近两年的积累，喜茶GO已达2500多万用户。以喜茶GO为触角和工具来运营数据的“大中台”， 在服务场景挖掘、用户画像分析、新品研发、服务优化等方面都具有积极意义。
菁财简评：
喜茶的野心，不止于成为一个优秀的茶饮品牌，更在于其品牌打造过程中的鲜明特点：品牌定位够宽、执行细致。与其他绝大多数茶饮品牌所不同的是，喜茶希望把自身的品牌和年轻人所崇尚的很酷的生活方式联系到一起，而茶饮只是一个切入口。
喜茶的厉害之处，就在于把充满厚度但很“古老”、让现在年轻人有距离感的中国茶文化，通过非常现代化的形式呈现出来，得到了年轻人的高度认可和追捧。同时，在“酷”的基调下，将品牌具象为“灵感”、“禅意”、“设计”，并融入与消费者互动的方方面面。
13、奈雪天猫开店满月，超六成买家为男性
信息来源：中国饮品快报
自奈雪登陆天猫至今，交出首份“月度成绩单”。目前，奈雪天猫店共上架23款产品，瑞兽白鹿款心意卡位列销量榜第一；在名优茶产品方面，经典名优茶茉莉初雪则最受买家青睐。
值得注意的是，奈雪天猫店上线30天，超过六成买家为男性，店铺用户年龄多在25岁-30岁之间，其中华南地区用户占比最大。这也从侧面说明，产品、销售渠道的多元化，也使得奈雪的消费群体变得更加广泛。
菁财简评：
餐饮业最本源的含义是：通过租用一定的空间，现场对食客提供以食材为原料的产品服务，产品的内核是提供饱腹感。可见，传统餐饮业本质上是服务业，而产品的现场加工制作、即时消费和重服务属性，也正是区别于传统零售行业的核心特征之一。
因此，我们可以看出，餐饮业最核心的痛点在于：由于时空限制，餐饮门店的流量瓶颈和产能瓶颈都非常明显，这也就决定了餐饮业门店坪效、时效以及人效的天花板明显。
未来，餐饮和零售的边界将会越来越模糊，当我们定义一个餐饮品牌，已经不能单纯地局限在线下，而餐饮+电商+零售的多渠道化运营，也将成为新时代餐饮品牌的标配。
14、雀巢首次官方确认，正在评估银鹭出售的可能性
信息来源：雀巢官网、小时代、银鹭官网、快消
近日，在2020年一季度财报公布的会议上，雀巢宣布将对银鹭花生牛奶和银鹭罐装八宝粥业务进行战略性审视，包括出售的可能性，但将保留目前由银鹭灌装和分销的雀巢咖啡即饮业务。
自2011年雀巢15亿收购银鹭60%股份后，又用了七年时间完成银鹭剩余40%股份的收购。但与持股比例不断上升相反的是，银鹭在营收、销量却遇到增长问题。从2013年到2019年，银鹭销售额从111亿元下降至50亿元左右。其中，银鹭原有业务（即饮粥、牛奶花生）的营收规模，较高峰时期也已大幅下滑。
另一方面，雀巢出售银鹭更多是出于整体战略的考虑。根据其官网公示的战略可知，雀巢未来投资布局的重心，将放在咖啡、宠物护理、营养、水和健康等高速增长的类别上，而对于表现不佳的或者是非核心的业务，雀巢会考虑逐步剥离。2019年，银鹭在大中华区销售额仅占雀巢总销售额的10%，而在收购前一年的2010年，银鹭的贡献约为20%。
15、海底捞启动接班人计划
信息来源：澎湃新闻、海底捞张勇内部信
近日，海底捞创始人张勇宣布称，海底捞全面启动接班人计划，自己则将在10-15年内退休。而除施永宏、苟轶群、杨小丽以外的所有员工，都有机会参与领导者接班计划。
据悉，该计划是对公司现有行之有效的升迁体系的延伸，进一步强化海底捞的人才晋升机制，通过在各岗位的管理实践和长期的观察与判断，找到符合“爱海底捞、业务熟练、又能洞察人性”标准的领导接班者。
菁财简评：
从不断推出半成品菜新品，到低调开业线下快餐厅，再到启动接班人计划，海底捞发展到今天，业务布局越来越丰富，未来职业经理人团队升级也是迫在眉睫，所以此次接班人计划也是情理之中的事。
16、麦当劳云直播，发布“5G”新品
信息来源：餐饮老板内参
自连续的预热图文后，4月15日，麦当劳在B站举行了24小时新品云发布会。麦当劳中国CEO张家茵开启直播带货首秀，发布会在线观看的人数超100万人次。
值得一提的是，相较于其他人餐饮人热衷于抖音、快手等平台，麦当劳看中了B站上与其契合的目标客群。此次新品麦麦脆汁鸡还借力“5G”概念，契合产品5大特色，为直播造势的同时，也让新品的卖点形成了强有力的记忆点，更容易被消费者记住。
然而，此次直播首秀翻车了。在长达24小时的直播里，有尴尬的对白、读错字的主持人、被迫营业的路人面无表情的吃播，就是没有最该有的——和B站风格相符的内容。实际上，要想搭上B站这辆通往年轻人的车，更要深刻洞察B站的用户调性和营销价值，做好内容与氛围。
17、市值超可口可乐，茅台成全球食品饮料行业第一信息来源：财新
在疫情下全球市场暴跌的行情中，茅台完美的体现了品牌的“抗跌”能力。4月16日，贵州茅台股价升至1193.54元，市值达到约1.54万亿人民币，超工商银行重回A股市值第一。
同时，在全球食品饮料行业中，贵州茅台市值也登顶全球第一，比可口可乐的1.44万亿市值多近600亿元，比百事的1.32万亿市值多1700多亿元。
18、监管部门进驻瑞幸，首席技术官离职
信息来源：瑞幸咖啡官微、腾讯新闻、华尔街日报
日前，瑞幸咖啡发布声明称：目前，公司正在积极配合市场监管部门对其经营情况相关工作的了解，并强调公司及全国门店运营正常。
有报道称，中国证监会依据“长臂管辖权”，目前已经派驻调查组进驻深陷财务造假丑闻的瑞幸咖啡多日。同时，多位审计人员正在对瑞幸的财务状况进行审计。
此外，瑞幸首席技术官何刚已于4月底辞职，这是瑞幸自曝财务造假后又一重要职位人士离职。据悉，何刚于去年9月加入瑞幸，曾任京东集团技术副总裁、盛大集团副总裁、亚马逊开发负责人，及微软广告中心首席研发经理等。
19、汉堡王新西兰公司破产，83家门店暂时关闭信息来源：澎湃新闻
4月14日，据新西兰当地媒体报道，受疫情冲击，当地的83家汉堡王门店持续处于暂停营业状态，因其所有者欠款超过6500万新西兰元（约合2.78亿元人民币），现汉堡王新西兰的业务已被破产管理公司KordaMentha接管。不过，此次被托管的只是汉堡王在新西兰的业务，其他国家和地区的业务并不受影响。
三、新风向与大数据
1、星巴克、肯德基、棒约翰推人造肉产品，植物基市场热度高涨
信息来源：FoodPlusHub、环球时报
最近，中国人造肉市场热度频频，各大餐饮连锁品牌纷纷推出人造肉产品：披萨品牌棒约翰推出未来肉披萨套餐、肯德基推出植培黄金鸡块、星巴克宣布星善食行动，其中包括5款植物人造肉产品和3款Oatly燕麦奶饮品。
实际上，自去年Beyond Meat美股上市后，一度引起了人造肉市场的资本热度。在我国，也出现包括双塔食品、金字火腿等A股市场概念股，以及包括星期零、珍肉、未食达等初创品牌。而消费端的热度，则要看还处于非常早期阶段的我国人造肉市场，接下来如何采取有效且讨巧的方式做市场教育，以及如何针对中国餐饮业分散、多元等特点形成差异化竞争优势。
据FoodPlusHub分析，对比美国市场，目前我国人造肉市场的发展路径其实有许多相似之处。不论是Beyond Meat还是Impossible Foods，都是借助知名的渠道端品牌来做市场教育与普及工作。只不过在早期阶段两家公司各有侧重，Beyond Meat早期侧重零售渠道端，而Impossible Foods侧重在餐饮渠道端，不过殊途同归，最终都在积极布局餐饮渠道和零售渠道。
而就目前中国人造肉市场情况而言，一方面各大餐饮品牌在线下门店推出人造肉产品，毕竟餐饮端做市场教育工作是比较直接的。另一方面，也不乏零售渠道的拓展，比如百草味、味Back、拉面说等品牌纷纷推出相关产品。不过，“贵”似乎是目前植物肉食品的通病，比真肉还要高的价格，成为拦住许多消费者的门槛。
此外，星巴克此次推出燕麦奶基底饮品，此前已提供“豆奶”等植物奶的基底饮品选择。预计星巴克与Oatly建立的合作，将加速中国植物基与燕麦奶市场的发展。尤其是VC圈的嗅觉，从早期投资角度看，会给这类型的创业公司带来利好。
2、一季度中国经济成绩单：食品价格回落，餐饮成本上涨
信息来源：经济观察报
4月17日，国新办就2020年一季度国民经济运行情况，举行新闻发布会。数据显示，一季度，餐饮收入6026亿元，下降44.3%；商品零售72553亿元，下降15.8%。其中，3月社会消费品零售总额26450亿元，下降15.8%，降幅比1-2月收窄4.7个百分点；商品零售下降12.0%，降幅比1-2月收窄5.6个百分点。
在消费价格上，一季度，全国居民消费价格同比上涨4.9%。其中，3月份全国居民消费价格同比上涨4.3%，涨幅比2月份回落0.9个百分点，环比下降1.2%。分类别看，一季度鲜菜价格上涨9.0%，由2月的上涨10.9%转为3月下降0.1%；猪肉价格上涨122.5%，其中3月上涨116.4%，比2月回落18.8个百分点。
★本文作者：菁财研究院，发布于公号菁财资本（ID：jcziben），本文部分图片来源于职业餐饮网、知食吧、喜茶官方微信号、吃啥。
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