美胖今天帶來重口味食物，臭豆腐、榴蓮、納豆、魚腥草、肥腸、螺螄粉這六種“有異味”的食物，可能你剛開始吃的時候覺得它們很臭，不過適應後真的敲好吃有木有？！!話說這個點發吃的“報復社會”剛剛好哈哈哈哈哈【美胖爽朗的笑聲響徹雲霄，你有聽到回聲嗎？是不是很好聽
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- - 今日推薦菜單 - -
1.【炸臭豆腐】 2.【榴蓮酥】 3.【螺螄粉】
4.【青椒爆肥腸 5.【辣拌魚腥草】 6.【自制納豆】
炸臭豆腐
圖文 | 靈泠
原料：
臭豆腐一塊、花椒粉適量、蔥花適量、辣椒麵適量、鹽適量
做法：
1、臭豆腐切塊，
2、熱油炸至金黃，
3、放在吸油紙上吸掉表面多餘的油脂，撒上佐料即可，
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榴蓮酥
圖文 | 七九星星
原料：
高筋粉100g、低筋粉100g、黃油120g、清水110g、鹽2g、糖45g、榴蓮肉適量、全蛋液適量、白芝麻適量
做法：
1、將低筋粉和高筋粉混合過篩一遍。
2、加入2g鹽、10g糖和110g清水，拌勻，揉成麵糰。清水不要一次性加入，因為麵粉吸水性略有不同，以免太溼。
3、取20g黃油提前室溫軟化。加入到麵糰中，繼續揉。
4、待黃油被面團完全吸收，不會粘手時，包上保鮮膜，放冰箱冷藏一小時。
5、取100g冷藏黃油，放入保鮮袋中，用擀麵杖敲打或擀成長方形片狀。若溫度高就再放回冰箱冷藏。
6、取出麵糰，擀成比黃油片長3倍、寬略長的面片。
7、將黃油片放在面片中央。
8、將面片左右兩邊沿著黃油邊折起，排除空氣，然後上下兩端捏緊封口。
9、用擀麵杖擀成厚約5mm的長方形狀。
10、像疊被子一樣，將面片兩端沿中心線折起，然後再對摺，成圖片中的樣子。放入冰箱冷藏半小時或直接快速冷凍10分鐘。
11、再重複擀開、摺疊2次後冷藏半小時。取出，擀成厚3mm左右的面片。
12、找一個圓形模具，大小隨意，刻出圓形面片。
13、榴蓮肉加上35g糖，用勺子碾壓成泥，即成榴蓮餡。
14、取一個圓形面片，放上適量榴蓮餡。如果給孩子吃，避免上火儘量少放。
15、像包餃子一樣折起，用叉子將邊緣壓緊些，防止烘烤時開裂過大。
16、烤箱預熱，190度，中層上下火，先烤10分鐘，取出，表面刷上蛋液，撒上芝麻，繼續烘烤15分鐘即可。
小竅門：
摺疊面片的過程中，可能會出現麵皮稍微破裂漏油的情況，放心影響不大。 原料中所用低筋粉和高筋粉各100g，口感比較鬆脆，很好吃。當然也可以全部換成低筋粉，這樣口感會更加酥鬆些。 榴蓮本身就已經很甜，喜歡清淡口感的話，製作餡料的時候也可以不用放糖。
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螺螄粉
圖文 | 心曲之旅
原料：
幹米粉250克、螺螄300克、骨頭1塊、酸筍200克、酸菜100克、蘿蔔乾100克、腐竹100克、花生50克、生菜適量、蔥花少量、食用油50ML、鹽適量、辣椒粉30克、辣椒油50ML、雞油20ML、紅油豆瓣醬20克、腐乳二塊、幹辣椒3-4個、八角2個、花椒1小把、沙姜1塊、姜2塊、桂皮1塊、香葉2張、料酒10ML
做法：
1、豬骨頭放水中熬湯
2、準備好的大料：八角，桂皮，花椒，姜，沙姜，香葉，幹辣椒
3、骨頭湯燒開後，撇去浮沫，將大料放湯袋中，放入骨頭湯一起燉煮1個小時
4、用溫水將幹米粉浸泡一個小時
5、炒鍋燒熱，下螺螄將水份炒幹
6、烹入雞油，姜，辣椒粉，腐乳，鹽，食用油，豆瓣醬炒勻
7、加入辣椒油，料酒，雞精
8、炒好的螺螄倒入燉好的骨頭湯中一起燉煮1個小時成螺螄粉的湯頭
9、將花生米炸酥脆盛出備用
10、將腐竹炸脆盛出備用
11、將酸菜炒香
12、鍋燒熱，將酸筍炒幹水份，加入食用油，鹽，雞精炒熟備用
13、將蘿蔔乾炒香備用
14、另起鍋，將水燒開，下泡好的米粉和生菜燙熟撈出盛大碗中
15、澆入燉好的螺螄湯，撒上花生米，酸筍，酸菜，蘿蔔乾，腐竹，蔥花即可
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青椒爆肥腸
圖文 | 捨得的美食誘惑
原料：
肥腸適量、麵粉適量、老抽適量、小青椒適量、鹽適量、小米椒適量、大蒜子適量、薑片適量、豆豉適量、蠔油適量、雞精適量、蒸魚豉油適量
做法：
1、 肥腸適量，放入盆中並加入適量麵粉用手抓均，一節一節搓洗，再用水將肥腸表面的麵粉洗淨。找到肥腸頭部翻轉過來，再次用水一邊衝一邊往裡塞，肥腸就翻過來了。再次加入適量麵粉用手搓洗後洗淨麵粉，撕去肥腸內部多餘的肥油，最後將肥腸翻轉過來。
2、 鍋裡水燒開後下入肥腸，大火氽透後撈出，整齊，切成段備用；鍋燒熱，倒入適量的油，光鍋，下入肥腸，大火爆炒，炒乾肥腸的水分，炒出肥腸的油份。炒出肥腸的油份後，下入適量的老抽和鹽，翻炒均勻後，立即將肥腸打出備用。
3、小青椒適量，切成辣椒圈備用。小米椒適量，切成辣椒圈備用。鍋燒熱，倒入適量的油，下入大蒜子，薑片，小米椒，豆豉，小火炒香，炒香後，下入青椒煸炒，炒去青椒的青澀味，再加入適量的鹽，爆出青椒的香氣，倒入炒好的肥腸，加入適量的蠔油、雞精和蒸魚豉油，大火翻炒均勻，淋入少量生粉水，抖鍋翻炒均勻，即可起鍋，肥腸久炒則嚼不動。
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辣拌魚腥草
圖文 | Qiuyue0815
原料：
魚腥草30g、蒜適量、蔥適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、芥末油適量、香油適量、胡椒粉適量、鮮椒醬適量
做法：
1、 魚腥草去淨雜質，除去鬚根。
2、用手掐成小段
3、放鹽水中浸泡
4、魚腥草控水放盤；取一小碗調汁：蒜泥、蔥花、鹽、醬油、醋、芥末油、香油、辣椒醬、胡椒粉根據自己口味調入
5、拌勻即可
小竅門：
根據自己口味調汁兒。
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自制納豆
圖文 | youhaha
原料：
幹黃豆170克、納豆菌粉4克、清水適量
做法：
1、幹黃豆用清水浸泡一夜
2、浸泡後的黃豆濾掉水分，挑出碎豆子，把黃豆平鋪在盤子中
3、在黃豆表面均勻的撒上一層白糖，壓力鍋中放入足量的水，放入支架，盤子放在支架上，用壓力鍋的煮豆功能開始蒸黃豆
4、待烹飪程序結束，壓力歸零後開蓋，蒸好的黃豆，顏色已經變深，用湯匙攪拌黃豆與盤中的湯汁混勻
5、蒸好的黃豆平鋪放入納豆機的慮筐中，靜止一會濾掉水分
6、待水分基本濾幹後，提起籃子不再往下滴水即可，把菌粉灑在黃豆表面，用乾淨的勺子拌勻
7、蓋好蓋子，接通電源，選擇納豆功能，時間默認16個小時，可以放心的讓機器工作了
8、發酵時間結束後的納豆就是圖中的樣子，用保險袋裝起放入冰箱冷藏保存幾個小時後再食用，也就是納豆的後熟；
9、做好的納豆怎麼吃？很簡單的吃法，一點生抽、白糖、蔥花、海苔或撕碎的紫菜，拌勻了就可以吃
小竅門：
黃豆泡發後挑出碎豆子，避免在發酵的過程中變質； 做納豆時所有的容器務必是無油無水，包括手 納豆發酵的時候機器最好擺放在通風無油的地方，便於散味 做好的納豆短時間內密封保存在冰箱冷藏中，長期可存放在冷凍中，吃之前提前化凍即可
