秋風送爽，受夠了炎夏暑熱之苦的人們正待一舒身心，卻又出現了新的麻煩。不少人輕者口燥咽乾、嘴唇乾裂、大便乾結、小便黃赤、手足心熱；重者頭痛少汗、咳嗽無痰、流鼻血等。很多人說這是上火了。
多吃蔬菜有降火的功效，那麼秋季吃什麼蔬菜去火呢？
白菜微寒、味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功，對一些肺熱咳嗽、便秘者是非常有效的。白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收大白菜含有蛋白質、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也有幫助。
糖醋白菜製作簡單，既開胃又下飯。僅需四個步驟，就可完成。首先將白菜洗淨，切塊，用糖、醋、鹽、醬油、雞精，調成料汁。熱鍋，放油，炒香蒜末，倒入白菜翻炒片刻，倒入料汁，翻炒一會兒即可出鍋。
醋不只能調和菜餚滋味，增添鮮噴香，另有諸多藥用。中醫認為酸入肝，肝主血。許多婦科病由肝經不舒引起，醋味酸，專入肝經，能增強藥物疏肝止痛作用，並能活血化淤、疏肝解鬱、散淤止痛。
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