谈起鸡蛋，你能马上想到几种鸡蛋烹饪的方法呢？我们都知道，鸡蛋无论是煮的、炒的、熏的或是煎的，吃着都非常美味。鸡蛋富含很多营养，如果你早上吃一个鸡蛋，将能够补充你这一天身体所需的营养物质。事实上，如果你说吃煮鸡蛋，很多人会觉得这种做法不好吃，淡淡的没什么口味。许多人更喜欢炒鸡蛋和荷包蛋。就像我，特爱吃荷包蛋，坐月子的时候婆婆知道我爱吃这个，在家常常为我煎荷包蛋，但是吃着总觉得没我妈妈煎的香。为什么呢？
后来，婆婆煎荷包蛋的时候，我特意录了一段小视频发到了朋友圈，没过多久，妈妈就给我打过来电话，问题终于解决了，婆婆煎荷包蛋吃着不香竟然是因为这个：煎荷包蛋，婆婆是热油下锅的。冷油下锅、热油下锅，煎出来的荷包蛋为什么区别这么大呢？让我们来看看吧。
事实上，无论是炒菜或是煎荷包蛋，热油下锅，我想很多人是这么做的。许多朋友在平时炒菜时，我们基本上会等锅里的油热后再烹饪的。但是当我们煎荷包蛋时，如果我们热油下锅，那么鸡蛋本身的营养成分和蛋白质会立刻煎焦的。煎焦后，鸡蛋所含的蛋白质我们吃着也就没多大营养功效了，同时蛋黄会变得相对老，而且热油下锅煎荷包蛋，鸡蛋磕入锅内，油就开始滋滋煎炸，不小心的话，可能溅到手上，发生烫伤，煎好的荷包蛋既不软嫩又不圆滑，还粘锅！
所以妈妈看到朋友圈后，打电话告诉我说，煎荷包蛋记得冷油下锅，这样煎好的荷包蛋才圆嫩可口，吃着美味。煎荷包蛋的时候，我们先往锅中倒入少许食用油，开小火，磕入鸡蛋，这种烹饪方法不仅能防止鸡蛋内的营养和蛋白质流失，还能让鸡蛋煎的又嫩又圆，美味可口。
最后，大家记着哟，煎荷包蛋到底是热油下锅还是冷油下锅呢？一定要冷油下锅，这样煎出来的荷包蛋才好吃，嘻嘻。
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