茄子这种蔬菜，日常生活中也是经常都会吃到，我们吃到的茄子一般有两种，一种是紫皮茄子，一种是青皮茄子，这两种茄子在口感上紫皮要更好一些，在营养也是有区别的，紫皮茄子营养更加的丰富一些，因为它里面含有花青素这种营养物质，也是有延缓衰老，美容养颜的功效，所以在吃紫皮茄子的时候尽量带皮吃。
茄子它的口感比较的特殊，经过烹饪之后口感很软滑也很入味好吃，深得不少人的喜欢，而且它的烹饪方法也是非常多，不管怎么做都是餐桌上不可缺少的一种美味，我们在买茄子的时候也是发现，有那种笔直的茄子也有身体弯弯的茄子，这两种茄子到底该怎么选择呢？买茄子时，选直的还是弯的？良心菜农：别挑错了，不好吃还浪费钱！
良心菜农告诉我说，自然长成的茄子大部分都是弯的，并不会长得非常的笔直，弯弯的茄子看起来颜值虽然不高，但是口感却很好吃，而且也没有打农药和激素，吃着也是更加的安全一些，茄子之所以长得弯有可能是因为授粉的时候没有授好，所以在买茄子的时候还是买那种有点弯的好。
在买茄子的时候，除了要注意形状之外，这几点也是不能忽视的，想要买到新鲜的茄子，就要挑选那种深紫色的，表面摸起来很光滑也很饱满有亮度，没有褶皱，这样的茄子非常的新鲜，水分也很多，不新鲜的茄子水分流失很多，表面看起来有褶皱而且暗淡无光。
还有要看茄子下面白色部分的大小，白色部分越大，就证明茄子的口感就越嫩，反之，白色部分特别小或者是没有，这样的茄子已经变老了，老茄子里面会有很多的籽，吃着口感也是不好的，以上就是挑选茄子的方法，非常的简单也很实用，大家一定要学习一下。
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