“輕食”，其實早已經成為很多人一種“飲食文化”了。大家在追求健康飲食的過程中，總會偏向選擇“輕食”；減肥的時候最先想到的吃食也是輕食；輕食之火熱早已遍佈各大年齡段，然而它真的有那麼優秀？輕食之高端，真的可以體現在防癌、減肥、甚至長壽等事情上？用科學看待外賣輕食，可以吃，但並不推薦大家長期進食。任何事情都是如此，適當“剎車”才是明智之舉。
輕食，您得認真理解：
所謂“輕食”，主意就是“簡單、少量”，而且一般推薦大家在非正餐階段食用。拿實例來看，小份三明治與小盤蔬菜沙拉搭配起來就是一餐輕食；玉米餅與八寶粥的搭配同樣是一頓輕食。
在近幾年的輕食市場中，“蔬菜沙拉”已經成為了輕食體系中的主打菜餚，在小份量的前提下凸顯色彩，清淡（少油、少鹽）造就清爽口感。
怎麼這麼多的人喜愛輕食？
其一，“輕食”是一個新型概念，剛出來的東西必然能“紅極一時”，受到年輕人的推崇可以理解。
其二，關注現代人群的“健康狀況”，肥胖是現如今影響較多人健康的一個重要問題，而“輕食”恰到好處滿足了減肥餐食的要求，低脂肪、高纖維、低熱量，這樣一來輕食必然“火”。
輕食，可以說它是“健康的餐食”，也可以說它是“時尚的快速餐食”，將其評論為“網紅食品”並不為過。
但是，外賣輕食並不建議常吃，威脅依然存在：
- 存在致病風險：
既然“沙拉”是網紅輕食中具有代表性的食品，那拿它的安全性說事兒並不為過。無論是蔬菜沙拉還是水果沙拉，整個加工過程並無完整的“加熱殺菌”工序；另外有些沙拉還會加入生牛肉、生魚片、奶酪塊等動物性食品，當清洗過程和靠譜的殺菌過程皆不存在的時候，食用很容易增加機體食物中毒的風險，影響身體安康。
並不是嚇唬大家，社會中出現過多起“沙拉食物中毒”事件，例如諾如病毒感染、大腸桿菌中毒等事件。
- 蔬菜中的寄生蟲卵：
蔬菜沙拉當中所使用到的多種原料很容易被某種寄生蟲（卵）汙染，農作物施肥的過程中本身會接觸到人畜排洩物（肥料），如果前面的發酵腐熟過程並沒有處理完全，“汙染情景”很容易就會出現。另外，種植蔬菜的土壤可能出現重金屬超標問題等“危險因素”，值得考量。
除了這些因素以外，蔬菜沙拉等輕食在儲藏的過程中（冷藏櫃儲藏）還容易受到“嗜冷菌”汙染，有些特殊的食物（速凍食品）還容易被金黃色葡萄球菌等微生物侵襲；這些都應該引起我們的注意。
所以，雖然輕食是一種潮流之物，雖然輕食的確有它的“傲人之處”，但並不能經常食用，威脅之大，需要重視。
對待輕食，我們該如何做？
- 嘗可以，但不能“迷戀”：
既然是一種新型食品，嘗一嘗沒有問題，但不可養成習慣，瘋狂點單外賣輕食；吃得越多、食用次數越多，風險也就會更大。
- 選擇靠譜的餐廳，增加安全係數：
吃輕食，請各位選擇“靠譜的、大型的正規餐廳”，關注餐廳的“食品安全登記”，選擇A級或者B級的餐廳，安全性更高。
值得注意的是，無論您是在哪個餐廳吃哪種美食，個人衛生同樣是大家應該注意的一個問題。吃飯前要靠譜洗手，遠離交叉汙染；食物多樣、減少單種食物的攝入量，降低危險因素的接觸風險。
對待輕食，不盲目、不隨意、不過度模仿，希望輕食帶給大家的皆為快樂和健康，遠離那些危險因素，希望所有人都可以“幸福、美滿”。
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