“轻食”，其实早已经成为很多人一种“饮食文化”了。大家在追求健康饮食的过程中，总会偏向选择“轻食”；减肥的时候最先想到的吃食也是轻食；轻食之火热早已遍布各大年龄段，然而它真的有那么优秀？轻食之高端，真的可以体现在防癌、减肥、甚至长寿等事情上？用科学看待外卖轻食，可以吃，但并不推荐大家长期进食。任何事情都是如此，适当“刹车”才是明智之举。
轻食，您得认真理解：
所谓“轻食”，主意就是“简单、少量”，而且一般推荐大家在非正餐阶段食用。拿实例来看，小份三明治与小盘蔬菜沙拉搭配起来就是一餐轻食；玉米饼与八宝粥的搭配同样是一顿轻食。
在近几年的轻食市场中，“蔬菜沙拉”已经成为了轻食体系中的主打菜肴，在小份量的前提下凸显色彩，清淡（少油、少盐）造就清爽口感。
怎么这么多的人喜爱轻食？
其一，“轻食”是一个新型概念，刚出来的东西必然能“红极一时”，受到年轻人的推崇可以理解。
其二，关注现代人群的“健康状况”，肥胖是现如今影响较多人健康的一个重要问题，而“轻食”恰到好处满足了减肥餐食的要求，低脂肪、高纤维、低热量，这样一来轻食必然“火”。
轻食，可以说它是“健康的餐食”，也可以说它是“时尚的快速餐食”，将其评论为“网红食品”并不为过。
但是，外卖轻食并不建议常吃，威胁依然存在：
- 存在致病风险：
既然“沙拉”是网红轻食中具有代表性的食品，那拿它的安全性说事儿并不为过。无论是蔬菜沙拉还是水果沙拉，整个加工过程并无完整的“加热杀菌”工序；另外有些沙拉还会加入生牛肉、生鱼片、奶酪块等动物性食品，当清洗过程和靠谱的杀菌过程皆不存在的时候，食用很容易增加机体食物中毒的风险，影响身体安康。
并不是吓唬大家，社会中出现过多起“沙拉食物中毒”事件，例如诺如病毒感染、大肠杆菌中毒等事件。
- 蔬菜中的寄生虫卵：
蔬菜沙拉当中所使用到的多种原料很容易被某种寄生虫（卵）污染，农作物施肥的过程中本身会接触到人畜排泄物（肥料），如果前面的发酵腐熟过程并没有处理完全，“污染情景”很容易就会出现。另外，种植蔬菜的土壤可能出现重金属超标问题等“危险因素”，值得考量。
除了这些因素以外，蔬菜沙拉等轻食在储藏的过程中（冷藏柜储藏）还容易受到“嗜冷菌”污染，有些特殊的食物（速冻食品）还容易被金黄色葡萄球菌等微生物侵袭；这些都应该引起我们的注意。
所以，虽然轻食是一种潮流之物，虽然轻食的确有它的“傲人之处”，但并不能经常食用，威胁之大，需要重视。
对待轻食，我们该如何做？
- 尝可以，但不能“迷恋”：
既然是一种新型食品，尝一尝没有问题，但不可养成习惯，疯狂点单外卖轻食；吃得越多、食用次数越多，风险也就会更大。
- 选择靠谱的餐厅，增加安全系数：
吃轻食，请各位选择“靠谱的、大型的正规餐厅”，关注餐厅的“食品安全登记”，选择A级或者B级的餐厅，安全性更高。
值得注意的是，无论您是在哪个餐厅吃哪种美食，个人卫生同样是大家应该注意的一个问题。吃饭前要靠谱洗手，远离交叉污染；食物多样、减少单种食物的摄入量，降低危险因素的接触风险。
对待轻食，不盲目、不随意、不过度模仿，希望轻食带给大家的皆为快乐和健康，远离那些危险因素，希望所有人都可以“幸福、美满”。
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