四法巧治老人食而無味
人到老年，往往會出現食慾不佳、食而無味，甚至厭食的現象，這主要是味覺功能減退和一些疾病干擾所引起。不過通過一些生活方式的調節，可以改善食而無味的狀況。
慢性病和口腔問題會讓味覺變差
舌頭具有豐富的血供和神經組織，而心血管疾病會使舌部微循環發生障礙，糖尿病、維生素缺乏症、萎縮性胃炎也可使舌乳頭萎縮、味蕾更新緩慢。
另外，一些口腔疾病如黏膜病、齲齒、牙周病，以及牙齒缺失沒有修復等因素，造成不便多咀嚼，不能更好地促使唾液分泌，從而影響食慾和味覺。
改善方法1
做菜少鹽少糖多勾芡
現代醫學研究顯示，人到老年，不同味覺的喪失程度也有所不同：感受鹹味的能力喪失最多，然後是苦味、酸味、甜味。但只要烹飪得法，味覺差的老人完全能夠繼續享受食物的美味。
首先是做菜時少鹽少糖，用調味厚重一點的湯汁淋上或勾芡；也可選擇像蒜泥白肉的吃法，對水煮的食物澆上汁再入口。這樣，甜、鹹味道就會淺淺地鋪在食物表面，可使味蕾得到滿足，而糖、鹽的攝取又不至於過量。另外也可用代鹽、代糖烹飪，並使用一些天然香料。
改善方法2
在醫生指導下補鋅
現代醫學認為，老人低味覺與體內含鋅量不足有關。因此除注意烹調方法外，還應多吃些粗糧、豆類、動物肝臟、瘦肉、蛋黃以及魚、蛤、蚌、牡蠣、蘋果等，低味覺嚴重者可在醫生指導下服用鋅補充劑。
改善方法3
戒菸
進入老年後，嗅覺和味覺功能逐漸衰退，如果再經常吸菸，煙味的刺激會使味覺、嗅覺受到抑制，食慾更受影響。另外，香菸中的有毒成分也會抑制消化腺的分泌，使口腔裡的唾液分泌減少，加上煙對口腔的刺激，會加劇味覺失常。所以戒菸很重要。
改善方法4
每天練習舌頭操
每天用舌頭做兩次口腔體操：讓舌尖在口腔內由前向後來回捲動12次。接著用舌尖抵住左頰或右頰，左右來回滑動12次。最後將舌前半部頂在上顎，吞嚥口水12次。每天早晚進行練習，可以改善舌部血液微循環，刺激唾液分泌，延緩味覺衰老。（中山市人民醫院）
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編輯 || 楚超 李娜
值班主任 || 範宏博
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