炎热的暑天，吹空调，吃冷饮，是很多人消暑的首选。在没有现代制冷技术的古代，古人能吃上冷饮么？答案是肯定的。古代的消暑冰食风味独特，一点不比冰激凌差。
《柳阴高士图》佚名
老北京暑汤
一提到暑汤，大家可能首先想到的是绿豆汤，其实除绿豆汤外，老北京暑汤还有香薷汤、双花汤等不同种类。旧时每到夏至，药铺及药王庙、关王庙等处便在门前摆长条桌出售暑汤，有的药铺甚至免费提供，以提高知名度。暑汤多由中药熬成，不仅祛暑，而且强身，许多药铺还将暑汤原料包成小袋出售，用户购买后，自行在家熬制，但这种家制暑汤一般不加冰，口感与降温作用略逊色。
冰镇酸梅汤
《道咸以来朝野杂记》记载：“北京夏季凉饮，以酸梅汤为佳品。系以乌梅和冰糖水熬成，外用冰围之，久而自凉，不伤人，且祛暑也”。酸梅汤宋代已有，本是南方小吃，到清代经过御膳房改进，摇身一变成为了宫廷御用饮品。流传到民间，被老百姓所接受，大街小巷尤其是干鲜果铺门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩，挂一幅“冰镇热水酸梅汤”的牌子，用两个小铜碗相互敲击来招揽顾客，这叫“打冰盏”，酸梅汤加冰后，既解暑又不伤胃，胜于汽水。“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”，说的便是街头小贩卖酸梅汤的情景。
《清明上河图》中的饮子店
雪花酪：老北京“冰激凌”
明清时，北京出现了雪花酪的雏形：是用刨床将天然冰刨出冰屑，再用果酪（果子干）、红果酪及浓酸梅汤浇入，在木桶或瓷盆内用棍搅拌，然后盛入盅内，半饮半嚼。这样的冰食在明朝是皇宫里的秘制，后流传至民间，往往是全家七八个孩子分食一份雪花酪。
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夏季吃冰，古人也“好这口”，他们创造出来的佳品有的流传至今，让人感叹古人的智慧和对生活的热情。
（资料来源于人民网、北京日报网、“方志北京”微信公众号等）
