教您如何在超市挑選好油

俗話說“油多不壞菜”，在做菜的時候，特別是帶葉子的菜，就會加比較多的食用油。在超市裡買油，也是有門路的，不是說越貴越好，有幾個方面的問題，只要搞清楚了，您就不會為選油而困惑了。

1. 壓榨工藝

市面上基本上是兩種工藝製成的油，一種是壓榨，另一種則是浸出。壓榨的植物油會在瓶身上寫著“壓榨”二字，而浸出油也會在生產工藝註明是浸出，浸出油的價格是相對來說比較低的，如果浸出油打著壓榨油的旗號來賣，那就是欺騙消費者的行為。

2.顏色清亮不渾濁

在認識了上面一種區別以後，我們就可以看看您挑選的油是不是顏色清亮純淨，好的油裡面是沒有雜質的，如果過濾這一步都做不好，食用油渾濁有雜質，那麼再便宜也不要買，一定是有問題的油，要麼就是摻了東西，要麼就是生產線不達標，技術不到位，這樣的油很容易變質，千萬別買。

3.看日期

為了避免買回去吃著吃著就過期了，建議選擇離生產日期最近的油。另外最好買小包裝的，吃完再買，因為開封后的油氧化反應會加速，放久了就容易氧化酸敗，出現哈喇味。