水煮魚又稱“江水煮江魚”，是重慶渝北風味，最早流後於重慶、四川等地，現再已經此款名菜已經遍佈全國各地了。口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩，滿目的辣椒紅亮養眼，爽口下飯菜，非它莫屬啦。
準備需要的食材：草魚1條、黃豆芽100克、豆腐皮100克、食鹽5克、姜5片、蒜5瓣、花椒、料酒、澱粉、香菜、泡椒8個、郫縣豆瓣醬1勺、植物油、五香粉、芝麻、辣椒油。
步驟一：將以上的食材準備好，然後買回的魚肉給處理好，這裡將片好的草魚片，放清水中浸泡至沒有血水。然後再撈起瀝乾水分，裡面撒入鹽、料酒、花椒粒，用手輕輕抹勻。
步驟二：再加上適量的澱粉，將其充分的拌勻，然後醃製30分鐘左右。下面來準備配菜，這裡將香菜、黃豆芽洗淨瀝乾，千張切條，泡椒切段，在準備一勺五香粉。
步驟三：準備炒制料，炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒適量的植物油，然後爆香蒜粒和姜段。再倒入綠豆芽爆至八成熟，鍋中留油，將黃豆芽放入盛菜鍋中，再將千張也倒入豆芽鍋中。
步驟四：然後倒入適量辣椒油，加入酸泡椒和郫縣豆瓣醬，將黃豆芽千張燒至入味，加入香菜小火慢燉。另起鍋倒稍多油爆熟魚片，撈出控油，撲在黃豆芽千張上，撒少許幹香菜和芝麻即可。
這樣好吃的香辣魚片，就製作好啦，吃著味道非常棒呢，喜歡的朋友趕緊試試吧。
丸子是流行於全國各地的一種美食，可油炸可水煮亦可蒸制，每種做法吃起來都有著不同的口感，人們可以按照自己的喜好來自行選擇，丸子有素有肉，亦有葷素搭配，其中當然是要以葷素搭配的，吃起來更加的營養更加的均衡。
準備需要的食材：蓮藕一根、山藥半根、土豆一個、紅辣椒一個、油適量、鹽適量、大蒜兩瓣、生抽兩勺、水澱粉一勺。
步驟一：將以上的食材都準備好，然後將大土豆給去皮切片，將其蒸熟備用。再準備蓮藕，將其去皮後再切片，再切成絲後剁碎備用。這裡將蓮藕碎放入碗裡，加入蒸熟的土豆，加少許鹽和半勺生抽調味，用勺子碾壓拌勻。
步驟二：然後再整理成蓮藕麵糰。如果喜歡吃肉，可以將土豆泥換成肉泥，再將山藥給去皮後洗乾淨，將其切成厚片，再擺入盤中。再把蓮藕土豆泥分成小份，放在手心揉成小丸子，擺在山藥片上。
步驟三：然後全部都做好後，將碟子上入蒸鍋，水開後大火蒸10分鐘蒸丸子的時候，準備醬汁，紅辣椒去芯後切碎，大蒜拍碎，去皮後也剁成末。油鍋燒熱，將大蒜爆香後，倒入紅辣椒碎，煸炒出紅油。
步驟四：然後再淋入生抽，加鹽調味，加入適量的水澱粉，燒開。最後將煮好的醬汁，給淋在蒸熟的丸子上即可。
這樣好吃的丸子就製作好啦，葷素搭配，營養十足。喜歡的朋友趕緊來試試吧。
