臘肉——色彩鮮豔、垂涎欲滴

自古以來，農村就有熏製臘肉的習慣，每年進入冬季後，農戶便開始宰殺家用純糧食（玉米）和青草餵養的生豬，將鮮肉用瓦缸或木缸將成型的大肉用食鹽和多種調料進行顏值，隔五、六天上下翻動一次，大約醃製十至十五天左右，即可“起缸”上架，再用悅木柴、白樹枝、香椿樹皮、核桃殼等不間斷燻烘60天以上，即成為有獨特風味的臘肉。其特點是，臘肉地道、色亮味美、肥而不膩、瘦而不柴。食用時將肉放在柴火上進行燒皮，颳去焦渣，先用大火煮，後用文火煮熟，即可使用，臘肉是招待客人的美味佳餚和饋贈親友的最佳禮品。