滋補食譜
秋季養生貴在養陰防燥
踏入秋季，因氣候“涼、燥”的特點
我們的腸胃功能經一夏消磨
將處於一段時間的低谷期
容易出現便秘、腹瀉和潰瘍性疾病
此時，在飲食上要加倍注意護養腸胃
中醫認為，新會陳皮味苦、辛、性溫
具有理氣健脾、和胃止嘔、燥溼化痰等功效
且其含有豐富的揮發油、黃酮類物質
是“善和百味”的調味佐料
更具備調理身體機能的作用
新會陳皮藥膳羊腩煲
精選食材
新會陳皮一片
羊腩500g，冬菇9個，姜蔥蒜若干
柱候醬25g，腐乳2塊，生抽、料酒適量
烹飪步驟
1. 新會陳皮洗淨，刮囊後備用
2. 羊腩切塊，焯水後洗淨備用
3. 冬菇洗淨泡發，姜塊切片，蒜子去皮，蔥切成中段
4. 姜蒜蒜爆香，加入羊肉冬菇翻炒至略帶焦褐
5. 加入柱候醬、腐乳、生抽、料酒等調料繼續翻炒；
6. 加開水沒過羊肉，中小火燜1小時即可
小村長心得
羊腩飛水時需加入生薑料酒，徹底煮透可更好去除羶味，羊肉需翻炒至略帶微黃，能更好帶出肉香，新會陳皮同時起到去腥增香的作用，並還可放入馬蹄或甘蔗，中和羊肉的燥熱，秋冬進補首選！
新會陳皮鮑魚花膠湯
精選食材
新會陳皮一片（五年以上更佳）
鮑魚2只、花膠2個
豬骨350g、姜一塊
烹飪步驟
1. 花膠提前一晚用熱水泡發
2. 豬骨、鮑魚焯水後，放一旁備用
3. 新會陳皮洗淨後，颳去內囊；姜洗淨後，削去表皮
4. 往鍋中倒入適量清水，煮沸後，倒入豬骨、鮑魚、新會陳皮、姜塊，
5. 慢火煲兩小時後，放入花膠大火煲15分鐘
6. 熄火，撈出鮑魚花膠切片
7. 加入適量食用鹽調味即可
小村長心得
新會陳皮能很好祛除鮑魚和花膠的腥味，激發出其鮮味。此湯是廣東傳統的滋補湯品，適用於補腎益精、滋養筋脈、養肝明目、潤燥利腸。可改善腰膝痠軟，月經不調、便秘等情況
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