坐車離開潮州。
悶熱依舊，一個多小時後，當車子開進汕頭城區，我隨口說了句，感覺汕頭比潮州大啊。司機師傅在一旁笑了起來，說，大得多呢，汕頭可是經濟特區。
"一九七九年那是一個春天，有一位老人在中國的南海邊畫了一個圈……"
這個圈裡，就有汕頭。
1950年立市；1956年設置汕頭專區；1981年建立汕頭經濟特區——是我國首批經濟特區之一。
窗間過馬，這座城市，古老又年輕。
看網上攻略，我把酒店訂在了位於金平區外馬路的的新華酒店，據說這裡位於老城區，"逛吃都很方便"。但"魚和熊掌果然不可兼得"，方便是算挺方便，但酒店的一切都顯得那麼破舊，嗯，就是又破又舊。
八合裡海記牛肉店
放下行李，我和我媽便搭車去吃上過"舌尖"的八合裡海記牛肉店。車子走街串巷，最後在逼仄的小巷裡停下。
牛肉火鍋店、生鮮牛肉鋪子、牛肉外賣店，還有飄散在空氣中的肉香四溢…我迫不及待，推門而入。
一鍋蘿蔔清湯，涮了嫩肉、吊龍伴、五花趾、牛肚、牛百葉，再沾一點鹹香的沙茶醬，味蕾瞬間得到滿足。
我覺得不錯，我媽卻搖搖頭覺得差強人意，"不如在潮州吃的阿彬"，她說，"肉倒是好的，也新鮮，但湯水不如阿彬醇濃，口感偏淡；沙茶醬太鹹卻不夠香"。
我再細細一品，覺得我媽說的有幾分道理。
後來，有汕頭的小夥伴給我留言，"哎呀，吃牛肉火鍋不要去八合裡嘛"。
接著，
好些熱心的小夥伴給我推薦了汕頭人吃牛肉的好去處。但彼時，我已經離開汕頭，到了南澳島，不禁心生惋惜，恨不得再回汕頭多待兩天。
我這次沒吃上"純粹"好味的汕頭牛肉，那就把汕頭小夥伴們的"獨傢俬藏"貼出來，供準備去汕頭玩兒的你們參考吧——
小夥伴①號：汕頭吃牛肉要去金鴻公路吃，以前比較出名的海記、烏記、吳記在通過營銷打響名聲之後都降低了出品和服務質量。在老市區改建期間，很多老牌小吃已經搬遷，在改建結束後他們也不想回去了，因為出租鋪面比自己開店賺的多又輕鬆，現在老市區很多店都到廣廈片區去了。
小夥伴②號：市區不如金鳳各路的，但市區幾家有名的儘管都是加高彈素，生粉，但還是非常好吃。
小夥伴③號：官塘牛肉就不錯
小夥伴④號：汕頭潮南峽山的沙茶牛肉好吃
小夥伴⑤號：吃牛肉去，龍華街創弟牛肉丸，每天都是新鮮牛肉。下午三點左右來牛肉，牛肉吃完可以對面海山茶行品茶。
旅行回來後，每每想起我居然沒有吃到最好吃的汕頭牛肉，就覺得心好痛。於是，我安慰自己，旅行嘛，就是要有點遺憾，才能有再去一次的理由呀。
小公園和一碗豆花
肉足飯飽，我跟我媽沿著老城區走，朝小公園去。
如果去年以前來，我看到的汕頭小公園就不是今天的這般光景。這個承載了許多汕頭人童年記憶的老城地標，在去年進行了規模宏大的翻新工程。
解放前的汕頭第二高樓、前身是1932年華僑集團集資創辦的"南生公司"的外牆換了顏色，中山紀念亭刷了新漆，樓房的柱頭、拱券、浮雕、窗飾都是嶄新的樣子……
攝於白天
小公園，從繁華昌榮到滿目蒼涼再到重獲新生，對汕頭人來說，一切似乎沒變，似乎又都變了。
我們圍著小公園，在交錯的光影中走了一圈，又隨意進了兩家路邊小店，吃了一碗配料充足的甜水，和一碗簡單卻豆香醇正的豆花後，滿足地回去睡了。
回過頭來說說這碗豆花吧。一家不起眼的店，老師傅打開桶蓋子，豆香就撲面而來。5塊錢，滿滿一碗，水汪汪白嫩嫩，再撒上糖粉和花生粉，結結實實的味道，詮釋了豆與糖的完美融合。
用最真實的材料，鍛造出最原始的味道，或許，這款汕頭小吃，能代表汕頭的另一面，要用心去感受的，柔軟的一面。
愛西乾麵
第二天一早，日頭火辣辣的。
空調房間裡，我媽高冷地拒絕了我"走去小公園吃愛西乾麵"的提議，"外面太熱了，不如你去打包回來吃。"她說。
是！
由於前一晚我把位於小公園一角、有名的"老字號"——愛西乾麵的店址記在了心裡，所以這天上午，我無比熟絡地找到了店面，學著當地人的樣，點了一份招牌乾麵和豬雜湯。
勁道的麵條澆上厚厚一層芝麻醬，噴香軟糯，再喝上一口加了酸菜的豬雜湯……
我還順路買了一碗粿條，綠茵茵，清清爽爽，是在夏天裡無比期待的味道。
真是一個美好的上午。
實在吃不下了，只能在路過時拍張照片
為什麼我總是不停地回頭探尋，只因我對這座城愛得深沉。
日頭中，我們幾經周折，來到了南澳。
下一站，南澳島
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