之前在吃二毛烧鸡的时候都说咸，几天一块来尝尝熏鸡。有这100多年历史的熏鸡，而且就在邯郸。
磁县胖妮熏鸡
磁县胖妮熏鸡起源于邯郸市磁县磁洲滏阳街焦家，焦明老人始创制，已有100多年的历史，至今已是五代传人。
磁县鼓楼有三家胖妮烧鸡店，二家是由两位哥哥经营，另外一家是由妹妹经营。胖妮只管在鼓楼前出摊卖熏鸡，时间长了人们因为妹妹长得比较胖就习惯性的称呼“买胖妮熏鸡”，久而久之，胖妮熏鸡就成了一张名片，其实胖妮并不会熏鸡，她只管卖。
经熏制的胖妮熏鸡，水分少、皮缩裂、肉外露、香味浓、肉质嫩，素称存放一年不变质。（超长保质期呀！！！）
它选用一年左右的肥嫩户养家鸡，经过十几道工序，加十几种香料上笼熏制，熏制过程中不但要连续翻动，而且还要掌握烟量、火侯与锯末的多少，虽然工艺繁琐，但这样制作出来的熏鸡，水分少，保质期长，而且熏香味浓，色泽紫褐油亮，香酥鲜美，是饮食餐桌上的上等佳肴，这就是胖妮熏鸡的最大特点。
在魏县的朋友欢迎评论出他的味道
关注小编哦
分享到:
