家鄉，是對出生地和成長地的一個稱謂；也可叫做“故鄉”或者“故土”。
一，“大窯文化”
“大窯文化”，屬於舊石器時代的人類文明，在距今約幾十萬年到一萬年的這個時間段；
在察右中旗義發泉，距今約七千到八千年左右，有人類生存和生活的活動場景，因此考古學家發現了“細石器”遺址，這便是“大窯文化”的新發現和新的佐證。
二，“仰韶文化”
“仰韶文化”，屬於新石器時代的人類文明；在內蒙古自治區烏蘭察布市察哈爾右翼中旗庫倫蘇木，發現了距今約5500～6000年左右的，古石器或者古石器製品；
這一時段，被考古界學家稱為“仰韶文化”；
三，“察哈爾文化”
“察哈爾文化”是一個有著千年歷史，集草原遊牧民族歷史特色和現代社會的系列文化；
“火祭”是察哈爾文化中的第一個項目，新春伊始代表在新的一年裡，生活的紅紅火火；
“祭敖包”，在每年的農曆五月十三日，草原兒女們不約而同地來到往昔的“敖包”，掛起五彩繽紛的彩旗，擺上祭祀“長生天，騰格里”的物品，按部就班的以順時針方向，邊走邊祈福“國泰民安，風調雨順，吉祥如意”。
“那達慕”，是草原遊牧民族傳承下的一項娛樂與競技，體育和旅遊的區域性運動會；比如，“搏克”和“套馬杆”等等；
“祝酒歌”，當聽到祝酒歌響起來的時候，主人家呈遞給你的那碗飄香的馬奶酒；寓意著主人家對遠客的祝福，這時需要你右手中指，指肚點沾酒滴於額頭正中（不忘初心）；食指指尖輕沾酒滴，彈向蒼天（敬天）；無名指指尖輕沾酒滴，滴向大地（重地），這樣以表示對主人家的尊重。
“迎賓曲”，唱響的時候，穿著“察哈爾服飾”的迎賓姑娘們，雙手拉起“藍色的哈達”，右手還託著一碗銀盅的馬奶酒，歡迎你遠方的朋友，美麗的草原歡迎你！
四，“二人臺”文化
“二人臺”，是九十年代左右，烏蘭察布地區民間的一種“戲曲”表演，用民間通俗易懂的娛樂表演形式，來豐富人們的精神生活；
二人臺的流程：
（一）場地，也就是戲臺；
（二）樂器
1，揚琴
2，鼓
3，鑔
4，笛子（蕭）
5，快板
6，扇子
（三）道具
1，一女一男（一旦一醜）各幾套戲服
2，化妝品
3，西瓜霜（金嗓子喉寶）
（四）戲份曲目
1，“十二月花神”
2，民俗“雙日子”
3，“打金錢”
4，“走西口”等
五，“炸油糕”文化：
炸油糕的流程：
（一）油糕的原材料；
1，黍子，俗稱“黃米”；九六年前，在烏蘭察布盟地區，“清水河縣”的黍子，製成糕面是最好的原材料；
現在烏蘭察布市察右前旗的黍子製成的糕面較好；
2，“黍子”的種植；
“黍子”，有五個品種：
（1）紅黍子 成品糕面最好 炸糕油潤
（2）青黍子
（3）白黍子
（4）灰黍子
(5) 黑黍子
“黍子”種植地的選用
（1）莜麥茬子地，種植出的黍子，製成的糕面，出品的炸油糕 較油潤；
（2）菜籽茬子地，出品的炸油糕，較僵硬；
3，“黍子”的收割
在沒有“大型聯合收割機”，“脫穀機”和“拖拉機”前，只能手動“鐮刀”來收割黍子，然後捆起來叫做“個子”；當經過晚秋秋風和豔陽天的吹拂和炎熱雙重作用下，半溼黍子成為幹黍子；
在用牛馬板車拉回到場面，解開“個子”的“枖子”，用“鍘草刀”把黍個子的穗子和秸稈分離；再把黍穗子鋪設在場面內，經過牛馬套拉“碌碡”進行“碾壓”，這其實是給黍子去皮（外殼），這樣經過“揚場”，再經過“大網（竹）篩”和“細網（竹）篩”，這時候我們會看到“黃瞪瞪”的“黃米”，“黍子”。
4 ，糕面
“糕面”，是黍子（黃米）經過“過水”，也就是清洗浮土和浸潤（發粉）；當發好粉後，進行“磨粉”這便是“糕面”。
（二）蒸糕
把“糕面”再一次拌水，能夠握在手中，幾乎不散落，這叫作“粉面”；
燒開大鍋水前，把粉好的糕面依次均勻地鋪設一厚層在盛有“籠布”的籠屜中；鍋水大開（不要加的太滿，滿則會溢到籠屜底上，這樣會造成底層的糕面瞬間“烀底”，會影響水蒸氣不能夠繼續上升蒸熟糕面）後，把裝有糕面的籠屜放置在鍋上開始“上氣”，當大氣穿過糕面時，再把剩餘的糕面依次均勻的覆蓋在第一層上，依次類推，直到所有糕面變熟，這叫作
“和氣（生財）”，這時“蒸糕”完成；（三）採糕
“採糕”，把剛蒸熟的籠糕，放置在預備好的，刷過“食用油”的“案板”上；同時，放一小盆涼水，邊採糕邊輕沾涼水，直至把蒸糕採的均勻，這時應該說“採透了”，“採勻了”“採和了”，這個時候的“糕”，叫作“素糕”；
通常人們這個時候，會在大糕團上，深按一下小坑，放入一些“食用油（菜籽油最好）”，然後再在大糕團上搓揉幾個油卷，沾一菜籽油，品嚐一下“素糕”的味道。
（四）開劑包餡
如果是包豆紗餡的要費一些時間，普通直接開劑，按的“圓扁”就好；
如果黍子的質量較好，那麼即使按扁，它也會有“反彈”的時候，所以要使一點兒勁。
（五）炸油糕
把包餡的素糕和片糕放置在“籠屜或者竹篾”上，依次下入滾燙的油鍋中，素糕炸至金黃色，立即用筷子撈進“漏勺”中，再放入瓷盆內或者不秀鋼盆內。
炸油糕（黃瞪瞪金燦燦）裝盤，再配上砂糖，即可享用！
（六）這是烏蘭察布地區，尤其是農家招待親朋們的最高禮儀！
這就是飲食文化中的“炸油糕”的故事。
“黍子”，在我們村南，南坡上種植過；我和母親聊天，母親說：“應該是在八一年左右，咱們村包產到戶，分了田地；在八五年你老舅舅從前旗給拿來紅黍種子，你姥爺和姥姥就種植在南坡的旱田（在2000年的時候，已經退耕還林。）裡”；“秋收後，你二姨陪同你四（服頭）襟子回孃家（前旗大什號）把黍子給“輲了”（就是去外殼），再把黃米帶回來，加工成“糕面”。
上邊一張和這一張圖片，是剛從葵花（壟眼）地裡拔出來的“黍子成苗”，看來“黍子”是春天的沙塵暴風颳來的。
“咱們村子種植的黍子，加工的糕面，油炸糕，金燦燦的也很好吃，就是稍勁道一些，沒有前旗和清水河的潤和”。
六，“莜麵”系列文化（內蒙古老三件寶之一）
我提供幾張圖片吧，在我創作《立夏》的一片文章中已經論述了，在這裡就不多言了。
莜麵魚魚，“細水長流”；莜麵頓頓，“實實在在”；莜麵窩窩，“圓圓滿滿”；莜麵條條，“曲藝人生”。
莜麵魚仁，“快樂幸福”。
七，“土豆”文化（內蒙古老三件寶之一）
同樣也提供幾張圖片吧，在我創作《穀雨》的一文有相關內容；
一顆黃土豆和兩顆紅土豆；
一盤尖椒土豆絲；
一盤新鮮的土豆粉條；
一碗土豆泥；
一份炸薯條；
八，“老陳醋”文化
“老陳醋”是一個名詞，也一個故事的開始，更是“飲食文化”不可或缺的一個章節。
“老陳醋”的製作流程：
在烏蘭察布市察右中旗的農村，醋的製作如下：
（一）備料
1，高粱、小麥、大麥、黃米和小米；
用“升”、“鬥”、“簸萁”、“箥籮”來稱量和篩選；
這是兩隻“升”；
這是一具“鬥”；
這是一個“大箥籮”；
這是一個大“大簸萁”；
這是一個“大眼網篩”；
這是一個“細眼網篩”；
2，醋曲；
3，麩皮和糠皮；
4，食用鹽和紅幹辣椒；
5，中型水缸3～4只，小甕（帶底部邊緣，食指粗細的漏控）只，大缸一隻；
6，新鮮的“枳棘”一小束，膠皮手套一副（九十年代很少用）。
（二）滴醋的流程
第一步，窩曲： “大麥”加工成細顆粒狀，和科水攪拌均勻，用手挽成“球”狀，放入瓷盆內；再鋪設一層秸稈，用“紅澆泥”把盆口封住，倒扣在炕頭上，讓其自然發酵，大約需要一個月的時間，通常叫做“窩曲”；有條件的家庭，可以去制醋加工廠購買“醋曲”。
第二步，開花：把高粱，小麥、大麥、黃米（醋甜酸）和小米（醋尖酸）依次各自浸泡和煮熟，直至顆粒“開花”；
第三步，發家：把以上煮熟開花的“五糧”和“窩曲（醋曲）”放入3～4箇中型水缸中，加涼開水；每天早晚各一次攪拌均勻，需要一個月的時間；一般都在“三月三”這一天開始，通常俗稱“發楬（發家）子”；
第四步，勻和：把發好的楬子，加入適量的麩皮和糠皮各一半的量，再加上少量的醋曲攪拌均勻，多半乾，溼且不滲水；然後在其上面把新鮮的“小麥秸稈”鋪設一層，讓其自然發酵。這一天應該在農曆的“四月四”，俗稱“攪拌（勻和）”；
攪拌時，需要在“大箥籮”內，進行拌勻；
第五步，防酸：因為天氣變熱，一天需要攪拌2～3次左右；如果發的太過，需要熬“小米”粥來降酸（火）氣。
第六步，升發後壓倉：把攪拌均勻混合的“醋原料”，放置在一個大缸中，這個時候其顏色有黃、灰、白和褐色經過兩次發酵，變成了“紅褐色”；同時，也不會再次發酵了，只須撒上少量食用鹽再次攪拌均勻，表面再鋪設一層乾紅辣椒，放置一塊大石頭壓實即可；
第七步，滴醋（露）：把製作好帶漏控的小甕中（提前把“枳棘”切成8釐米左右的長段，插入漏控內較緊湊一些為宜），接著把已經備好的熱開水倒入小甕內，淹沒原醋料，也叫作“醋真”（放置小甕內量的6成滿為宜，並且壓制嚴實為好；）3釐米為宜；然後，在放置小甕的下面前，找一個小桶來，接取“頭淋醋”，這時候的醋比較好，顏色和味道都俱佳。
第八步，老陳醋：把經過三次的滴醋液，統一混合在一起，放置於一個帶蓋兒的大罈子或者大型水缸內；最好把水缸放在避光恆溫的空氣流通的房間內，經過數個“春、夏、秋、冬”，便是“老陳醋”了，這時即便房屋外，也可聞到飄逸地“醋香”。
我老家上次做醋的時間，是在1996年的春天；鄰村家大爺家去年做的醋，今年還在使用中，就是保鮮難一些，醋夜面上容易生“白破”，也許是見了葷性油質有關係。
在2015年的8月份，我和蔬菜店主（大叔）聊天，他和我說：“2001年，從老家金盆鄉來到呼市做生意；離開老家的時候，儲存了兩大缸醋，現在要是保存完好的話，那就是真正的（十五年）老陳醋了”。
七，“家族文化”
“家族”文化是中華民族幾千年來不可缺失的思想文化之一；
（一），“相敬如賓”是一個家庭，也是一個家族的必備成因；
當一對夫婦，能夠“相敬如賓”，“相濡以沫”的生活在一起；那麼，這個家庭就會成為新時代下的“模範家庭”，也就是“最美家庭”的榜樣；同時，也是整個家族的楷模，更是整個社會生活形態的標杆；
（二）食不語
在一個大的家族（家庭）一起搭夥過日子，尤其是在飯桌上，吃飯是不讓講話的；一是因為我們只一張嘴，吃飯的時候，說話會有口水濺於飯菜上面；二是怕吃飯和說話的同時，氣體走差，飯粒被帶進支氣管，造成不必要的麻煩；
當然，飯後茶餘期間，那就的暢所欲言了；不然，大家會把你當成一個“燜葫蘆”；
（三）言行一致，誠信為本；
“言行一致”，其實就是我們現在提倡的“道德思想修養”；這在一個家族中，是不可或缺的硬性要求；
比如，涉及到“黃、賭、賭”以及特別嚴重事件的家族成員，通常是要逐出家族（族譜）的。
“誠信為本”，在任何時代都是不可或缺的；誠信既是精神財富也是物質財富的根，不論是在何處何種情況下，都是把“雙面利刃”促使著我們，在每時每刻都不要存在“僥倖心理”；“人在做，天在看”，雖然是老話，但是，的確是幾千來人類對熱愛生活的驗證，並且它永不過時；
（四）和鄰睦友，勤儉持家；
1，和鄰睦友，其實是告訴我們要善待他人，就是善待自己；
2，勤儉持家，就是說一個人或者家庭（家族）勤奮勞動，勵志拼搏；兢兢業業的務實，去幹一些正當行業；
“由儉入奢易，由奢入儉難”。
作詩詞一首：
《烏蘭察布的美》一
冀乾全
烏蘭察布，
那紅色的山崖；
烏蘭察布，
金雕翱翔的地方；
烏蘭察布，
那菁菁的草原，
是神州家園；
曾經的烏拉特，
水草豐美，
是鴻雁的故鄉；
曾經的固陽，
高甸春坤山，
和那一望無際的紅腦包草原，
還有哪明蹬山麓金界壕；
曾經的白雲鄂博，
稀土之都；
曾經的達安明，
敖倫木倫，
烏蘭察布的布巖畫，
百靈廟抗日第一槍，
還有那希拉穆仁草原；
曾經的托克托，
火力發電，
黃河鯉魚；
曾經的土默特，
紅色革命的楷模；
曾經的清水河
是那小米之鄉，
烏蘭木倫和老牛灣；
曾經的盤山武川，
今天的莜麵大王；
曾經的和林格爾，
南天門和天鵝湖，
還有那黃金緯度的牧場；
曾經的蘇尼特，
羊糕似白天朵朵
查干淖爾；
曾經的二連浩特，
國門扎門烏德，
恐龍之鄉；
烏蘭察布，
風采依舊；
三省聞雞的興和，
天然氧吧的蘇木山；
化德，
錫烏張三市間，
黃羊灘生態園，
有寶的，
二登圖遺蹟；
商都，
內蒙西芹第一村，
口裡要發財，
雁門關外，
七星臺，
是金土豆之鄉；
塞外豐鎮，
曾經的商貿客棧；
漠南美食，
“豐鎮月餅”；
察右後旗，
羊的海洋，
烏蘭哈達火山群；
四子王旗，
杜爾伯特王爺府；
吉祥的格根塔拉草原，
神舟家園；
卓資燻雞，
塞北一絕，
紅石崖，
還有那紅召九龍灣；
涼城的鏡子，
美麗的岱海，
南有馬頭山，
北有蠻漢山；
察右中旗，
燕麥之都；
輝騰錫勒高甸草原，
黃花溝，
白樺林；
亞洲第一風力發電機群，
九十九泉映日月，
草原紅參的家鄉；
察右前旗 ，
趙北長城，
仰韶廟子溝；
烏蘭察布，
酸奶之都；
烏蘭察布，
草原皮都；
烏蘭察布，
美麗休閒的避暑聖地；
烏蘭察布，
草原雲谷；
烏蘭察布，
你看那雄壯的老虎山。
烏蘭察布，
奮飛的金雕，
復興的集寧，
草原的樞紐；
烏蘭察布，
歷經歲月的滄桑；
烏蘭察布，
走在（中華盛世）小康的大道上；
本文原創，相關圖片來至全網。
