Hello，大家好，很高興和你們相聚在無若家常味。今天分享一道超級簡單的懶人菜【內酯豆腐蒸雞蛋】，看似操作簡單，但味道相當不錯，同時作為減脂餐也是不錯的選擇。喜歡的話，點一下小小的關注，你們的支持是我最大的動力。
老子曾言：“大道至簡，大音希聲。”用在烹飪之道上同樣適用，這樣的領悟要緣起於【內脂豆腐蒸雞蛋】這道菜。起初很早就在網上看到過這道菜，自持自己有些做菜經驗，在看到其簡單至極的製作手法，平淡無奇的食材後，心中便起了輕視之心，自以為這又是一道流行於形式的“網絡菜”並不實用。直到前不久，猶豫天熱不知道晚飯吃些什麼的時候，便忽然想這道菜，在自己和家人嘗試下，竟然被這道菜“驚豔”到了。
心中一掃輕視之心，本來會覺得味道索然無味，但令人想不到這味道竟然如此鮮香回甜。說出來可能小夥伴們不信，自從吃過這道菜以後，我已經做過不下8回了，是不是很驚訝呢？我自己都不相信。主要是太容易操作，味道還相當不錯，作為“瘦身菜”也是極好的。我覺得新手完全不用任何負擔，保證0失敗。
若想找類似相比較的菜，我心中還真一時想不起，可能【白灼蝦】的烹製方法和味道，或許可以互相比較一下。但【內酯豆腐蒸雞蛋】在可操作性上，卻是【白灼蝦】不能比擬的。小夥伴不妨試想一下，【內脂豆腐蒸雞蛋】這道菜只是個底子，或者說的更形象點叫做“底板”，你在上面加任何食材，都不會顯得突兀或者生澀，給人更多的想象空間，增添烹飪的樂趣。這道菜絕對是懶人菜中的“扛把子”。
【內酯豆腐蒸雞蛋】
【食材】：
內脂豆腐 1盒 雞蛋 120克
【輔料】：
蒸魚豉油 2克 小蔥 2克
【製作步驟】
1、先將內酯豆腐完整倒入盤中，這裡有個技巧，在內酯豆腐四個邊角滑開小口子，然後往裡面吹氣，讓內酯豆腐脫離盒子，這樣就容易取出完整的內酯豆腐。
2、把內酯豆腐放入蒸鍋中先蒸5分鐘，去除豆腐本身的腥味，再者就是逼出豆腐本身的水分。
3、蒸好豆腐後取出，雞蛋分別打入內酯豆腐兩邊，然後在上鍋蒸制雞蛋微熟，淋上蒸魚豉油點綴蔥花即可出鍋。
【無若悄悄話】：
這道菜基本上沒有操作要求，冷水下鍋蒸還是熱水下鍋蒸，都沒有問題。只是在內酯豆腐蒸制的時候，時間不宜過長影響嫩度，蒸魚豉油的放入也應該慎重，不要太鹹奪掉食材的鮮味。
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