Hello，大家好，很高兴和你们相聚在无若家常味。今天分享一道超级简单的懒人菜【内酯豆腐蒸鸡蛋】，看似操作简单，但味道相当不错，同时作为减脂餐也是不错的选择。喜欢的话，点一下小小的关注，你们的支持是我最大的动力。
老子曾言：“大道至简，大音希声。”用在烹饪之道上同样适用，这样的领悟要缘起于【内脂豆腐蒸鸡蛋】这道菜。起初很早就在网上看到过这道菜，自持自己有些做菜经验，在看到其简单至极的制作手法，平淡无奇的食材后，心中便起了轻视之心，自以为这又是一道流行于形式的“网络菜”并不实用。直到前不久，犹豫天热不知道晚饭吃些什么的时候，便忽然想这道菜，在自己和家人尝试下，竟然被这道菜“惊艳”到了。
心中一扫轻视之心，本来会觉得味道索然无味，但令人想不到这味道竟然如此鲜香回甜。说出来可能小伙伴们不信，自从吃过这道菜以后，我已经做过不下8回了，是不是很惊讶呢？我自己都不相信。主要是太容易操作，味道还相当不错，作为“瘦身菜”也是极好的。我觉得新手完全不用任何负担，保证0失败。
若想找类似相比较的菜，我心中还真一时想不起，可能【白灼虾】的烹制方法和味道，或许可以互相比较一下。但【内酯豆腐蒸鸡蛋】在可操作性上，却是【白灼虾】不能比拟的。小伙伴不妨试想一下，【内脂豆腐蒸鸡蛋】这道菜只是个底子，或者说的更形象点叫做“底板”，你在上面加任何食材，都不会显得突兀或者生涩，给人更多的想象空间，增添烹饪的乐趣。这道菜绝对是懒人菜中的“扛把子”。
【内酯豆腐蒸鸡蛋】
【食材】：
内脂豆腐 1盒 鸡蛋 120克
【辅料】：
蒸鱼豉油 2克 小葱 2克
【制作步骤】
1、先将内酯豆腐完整倒入盘中，这里有个技巧，在内酯豆腐四个边角滑开小口子，然后往里面吹气，让内酯豆腐脱离盒子，这样就容易取出完整的内酯豆腐。
2、把内酯豆腐放入蒸锅中先蒸5分钟，去除豆腐本身的腥味，再者就是逼出豆腐本身的水分。
3、蒸好豆腐后取出，鸡蛋分别打入内酯豆腐两边，然后在上锅蒸制鸡蛋微熟，淋上蒸鱼豉油点缀葱花即可出锅。
【无若悄悄话】：
这道菜基本上没有操作要求，冷水下锅蒸还是热水下锅蒸，都没有问题。只是在内酯豆腐蒸制的时候，时间不宜过长影响嫩度，蒸鱼豉油的放入也应该慎重，不要太咸夺掉食材的鲜味。
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