我們通常所說的設計，泛指室內設計，即以空間佈局為重點，講究材質與空間的融合。照明設計並不是對空間設計不足的完善，而是以光的環境感受為重點。功能和效果並重的設計照明設計，使得燈光與環境完美的融合。
下面，羅列了有關餐廳經營的基本光源運用技巧，供各位借鑑。
自然光
適合任何餐廳
多數客人喜歡通透性較好、採光較好的餐廳，透明度高可信度才高。 客人從餐廳外走過，就能一目瞭然地看到餐廳的環境、氣氛和服務狀況，這對於過路的準顧客總是具有一定吸引力的。
所以一般來說，餐廳的營業大廳應該全部採用大玻璃窗或落地玻璃窗，以接受自然的光線和目光。
如果餐廳的大廳外有大陽臺、草坪，讓客人在大自然的光線沐浴之下就餐，客人會更加感覺悠閒自得。基於這種心理，餐廳應儘可能運用自然光源的效果去吸引食客。這樣做既拓寬了營業的空間又能節約一筆能源費用，何樂而不為呢？
熒光
適合中低檔及快餐廳
熒光是餐廳運用最為普遍的光源。
這種光源經濟、大方、明亮，遠遠看上去氣氛很好，對食客有召喚作用。一般中低檔和快餐廳的營業大廳，很適合採用熒光燈。熒光燈中的藍色和綠色強於紅色和橙色，從而使食客的皮膚看上去顯得蒼白或灰暗，食物呈現白色，因此會減少魅力。有餐飲人士說：“熒光會縮短顧客的就餐時間。
儘管餐廳有舒服的桌椅，柔和的音樂和周到的服務，然而熒光的效果並不好，這些相互作用的因素必須綜合考慮。”
因此筆者認為，非快餐廳，特別是檔次較高的餐廳，不適合用熒光燈。如果想節約能源，可以選擇那種帶有紅色光線的節能燈。然而檔次較低的餐廳採用熒光燈既可以節約能源，又可以顯示一種平和的氣氛。而快餐廳採用熒光燈，正是提高流動率的一種策略。
大廳光線
用餐環境的好壞，光線是不可忽視的重要一環，光線可以決定餐廳的情調和檔次，不同光源對餐廳裝飾有不同作用。餐廳能夠使用的光源很多，不同的光源具有不同的作用。
燈光要與經營定位相適應，不同的餐飲企業有著不同的燈飾系統。 麥當勞、肯德基等西式快餐在中國作為一種休閒快餐廳，就餐的對象多為年輕人、兒童，光源系統以明亮為主，突出活躍之意。 傳統的咖啡廳、西餐廳是最講究情調的地方，燈飾系統以沉著、柔和為美。
白熾燈
適合高檔餐廳 白熾燈是餐廳裡使用最多的一種光源。
菜品和人在這種光線的照射下不失真，形態自然，餐廳在高檔白熾燈的裝飾下，往往顯得豪華氣派。如果調暗光線，還能增加客人的舒適感，營造出一種朦朧美，使客人延長就餐時間。
餐廳也會因此增加收入。 所以高檔餐廳的營業廳、包間、雅間、情侶座適宜採用白熾燈。不過包間、雅間、情侶座的燈光需要暗一些，房間內須拉上窗簾，以避免外界光線和視線的干擾。 朋友之間、商務往來、情侶之間，總會喜歡有私密的空間，這是經營者應該懂得並予以維護的。
彩光
不同顏色不同效果 彩光是光線設計時應該考慮到的光線。
彩色的光源對客人的面部和衣著都有影響。紅色的光線會帶來熱烈的氣氛、積極的效果，使人顯得更有精神；桃紅色、琥珀色和乳白色光源，也可帶來熱情友好的氣氛；綠色和藍色光束，可以給餐廳增加穩定感。
但是這兩種光束不宜直接照射顧客，以免使客人顯得精神不振。一般藍色和綠色的光束，只適合於照射到牆壁上，使其反射在餐廳，這樣氣氛和色調就融洽多了。
霓虹燈、星星燈
適合店面廣告 霓虹燈和星星燈是跳動的光源，這種閃亮的光源對餐廳有很好的裝飾作用，特別適合做店面廣告，營造氣氛，動態的美使它光彩照人、形象突出。用霓虹燈做菜品檔口的廣告，用星星燈佈置美食節、婚宴、壽宴等，都能增加氣氛的濃度，使客人變得興奮起來。
燭光
用在特定場合
燭光是餐廳傳統的光源，它能使客人和食物都顯得真實、漂亮。這種光源可以觸發客人的懷舊情緒，因而使聚會氣氛更為溫馨。如婚宴、壽宴、戀人和朋友之間的約會，就適合適當地運用燭光。
如再掛上杜甫的“今夕復何夕，共此燈燭光”、李商隱的“何當共剪西窗燭，卻話巴山夜雨時”等富有情調的詩句，定會使聚會者難忘今宵，記憶深刻。
餐廳的光線不外乎自然光、飾光、照明光三種。 通常狀況下，原生的光線適合於店堂的時段有限，因此餐廳裝修燈光與照明燈光是店堂光線的主要局部。
餐廳裝修設計中的燈飾還常常勾起人們的餐飲記憶，假如一家西餐廳燈火通明，大紅燈籠，人們肯定以為運營的不是西餐，這就是燈光在人們印象中所起的暗示作用。
因而，燈光要和人們傳統就餐記憶相吻合。
此外，就目前餐飲企業的開展態勢來看，個性餐吧不時湧現，許多主題餐飲店正在推翻著傳統的店堂布置格局，如一些城市呈現的海洋餐吧、動力火車餐吧等等。
這時，其燈飾設置與傳統習氣完整不同，但都是基於燈飾效勞於運營定位的根本思緒，所以燈飾系統的設置不是原封不動的，關鍵要處置好變與不變的關係。
