中國菜系那麼大，是由中國56各民族各個民族不同的飲食文化組成的，中國每個省份都有自己不同的特色菜。不僅南北方菜類大不相同，每個省份之間的菜也各有特點。今天來了解的就是山東菜。
說起山東菜，最容易想起來的就是——山東煎餅。因為山東煎餅可不僅僅是在山東有名，每個學校的小吃攤上恐怕都有這麼一家山東煎餅吧。
但是，真宗的山東煎餅還是要來山東嘗一嘗，你會發現，原來煎餅可以這麼大。
山東的煎餅，以泰安、曲阜和臨沂一帶的為最佳。用雜糧磨成粉和成面，在煎餅鏊子上烙成煎餅。薄如白紙，厚度均勻，口感筋道。再加之新鮮的大蔥，用黃豆、蠶豆等發酵製成的大醬，體會最純正的香味。
煎餅加大蔥，聽起來就非常的接地氣，作為山東的招牌怎麼能不嘗一嘗。
要說山東的招牌只有煎餅嗎？這當然是不切實際的，怎麼可能！偌大的省份一個招牌還撐得起山東的面子嗎？
德州扒雞瞭解一下，山東無論你去哪個市，德州扒雞的牌子隨處可見，但是要吃還是要去德州好好嘗一嘗。德州扒雞。德州扒雞歷史悠久，源於明朝，創於清朝，傳於民國，盛於當今。德州扒雞甚是在那個年代被稱為"天下第一雞"！
不僅是德州的雞好吃，還有沂蒙光棍雞。
沂蒙光棍雞乃蒙陰地方名吃，以其獨特風味，風靡沂蒙山區。創始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店，以烹製蒙山大公雞為主，味美鮮香，肉質緊實，不吃一定會後悔。
山東的"大豬蹄子"也是出了名的好吃，流亭豬蹄是山東青島流亭街道的特色傳統名菜。此菜色澤鮮亮、味道鮮美、清爽不膩、鹹淡適中，肉質軟硬適度、組織緊密有彈性、無任何防腐添加劑，堪稱綠色食品。
光是看它的色澤就已經垂涎三尺，不僅好吃還能補充膠原蛋白，既美味又美容。
最有趣的美食恐怕是豆腐箱，豆腐都不少吃，嫩豆腐老豆腐各有各的吃法，但是這豆腐箱可是山東正經八百的傳統名菜。
齊國豆腐箱、是山東省淄博市地方傳統名菜，屬於魯菜系。主要原料是豆腐，關於它的故事，又是跟吃貨乾隆帝有關，乾隆南巡時，曾吃到過這豆腐箱，對這道菜讚不絕口。從此豆腐箱的名氣可謂越來越大了。
關於山東的美食，你還知道哪些？總之美食需要的是不斷的探索，總會有新的令人流連的"寶貝"出現。
