中国菜系那么大，是由中国56各民族各个民族不同的饮食文化组成的，中国每个省份都有自己不同的特色菜。不仅南北方菜类大不相同，每个省份之间的菜也各有特点。今天来了解的就是山东菜。
说起山东菜，最容易想起来的就是——山东煎饼。因为山东煎饼可不仅仅是在山东有名，每个学校的小吃摊上恐怕都有这么一家山东煎饼吧。
但是，真宗的山东煎饼还是要来山东尝一尝，你会发现，原来煎饼可以这么大。
山东的煎饼，以泰安、曲阜和临沂一带的为最佳。用杂粮磨成粉和成面，在煎饼鏊子上烙成煎饼。薄如白纸，厚度均匀，口感筋道。再加之新鲜的大葱，用黄豆、蚕豆等发酵制成的大酱，体会最纯正的香味。
煎饼加大葱，听起来就非常的接地气，作为山东的招牌怎么能不尝一尝。
要说山东的招牌只有煎饼吗？这当然是不切实际的，怎么可能！偌大的省份一个招牌还撑得起山东的面子吗？
德州扒鸡了解一下，山东无论你去哪个市，德州扒鸡的牌子随处可见，但是要吃还是要去德州好好尝一尝。德州扒鸡。德州扒鸡历史悠久，源于明朝，创于清朝，传于民国，盛于当今。德州扒鸡甚是在那个年代被称为"天下第一鸡"！
不仅是德州的鸡好吃，还有沂蒙光棍鸡。
沂蒙光棍鸡乃蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，味美鲜香，肉质紧实，不吃一定会后悔。
山东的"大猪蹄子"也是出了名的好吃，流亭猪蹄是山东青岛流亭街道的特色传统名菜。此菜色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中，肉质软硬适度、组织紧密有弹性、无任何防腐添加剂，堪称绿色食品。
光是看它的色泽就已经垂涎三尺，不仅好吃还能补充胶原蛋白，既美味又美容。
最有趣的美食恐怕是豆腐箱，豆腐都不少吃，嫩豆腐老豆腐各有各的吃法，但是这豆腐箱可是山东正经八百的传统名菜。
齐国豆腐箱、是山东省淄博市地方传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，关于它的故事，又是跟吃货乾隆帝有关，乾隆南巡时，曾吃到过这豆腐箱，对这道菜赞不绝口。从此豆腐箱的名气可谓越来越大了。
关于山东的美食，你还知道哪些？总之美食需要的是不断的探索，总会有新的令人流连的"宝贝"出现。
