哥嫂一家來蹭飯，侄子不吃肉，大口大口吃這菜，嫂子：回家照著做。杏鮑菇是大家經常食用的菌類食品，深受人們的喜愛，杏鮑菇本身帶有獨特的杏仁香味和鮑魚口感，所以叫做杏鮑菇，杏鮑菇還有脆滑爽口的口感，風味獨特，被稱為“平菇王”，今天就用杏鮑菇做一道好吃的下飯菜，大人孩子都喜歡。
前兩天，哥嫂帶著侄子來我家蹭飯，做了一桌子菜，可是小傢伙不吃肉，專門吃這道孜然杏鮑菇丁，雖然加了辣椒，有一點辣，但是依然大口大口地吃，嫂子說第一次看見孩子吃這麼多杏鮑菇，以後回家也照著做。孜然杏鮑菇丁這道菜，我們全家都喜歡，以往做的杏鮑菇，都是撕成條來炒制，這次做的杏鮑菇，全部切成小丁，杏鮑菇更加入味，一勺一勺吃起來特別香，多吃兩碗飯都沒問題。
杏鮑菇營養豐富，低熱量、低脂肪，是一道極其健康的食材，杏鮑菇中的蛋白質和碳水化合物，可以滋潤腸胃，對我們的胃腸部具有很好的保護作用。杏鮑菇中含有人體所需要的8種氨基酸，經常吃杏鮑菇對身體好處多多。中醫認為，杏鮑菇性味甘平，可以補氣補虛。可見杏鮑菇的營養價值很高。愛吃杏鮑菇的小夥伴們，一起來看看孜然杏鮑菇丁是怎麼做的吧！
孜然杏鮑菇丁
所需食材：杏鮑菇1個、辣椒1個、蔥蒜適量、生抽1勺、蠔油1勺、老抽半勺、孜然粉半勺、鹽少許。
製作方法：
1、杏鮑菇洗淨後，先切成片，再切成丁，不要切太大，韌性太大不容易嚼碎，切的越小越好。（教大家如何快速挑選杏鮑菇，長度在10釐米左右，顏色為乳白，顏色發黃發深不要買，可能存放好幾天了，不夠新鮮；表面光滑不粘手，粘手不要買，一定是噴了水，不讓杏鮑菇發乾，時間久了，表面就會發粘，優質新鮮的杏鮑菇口感脆嫩、肉質肥厚、有一股淡淡的杏仁味道）。
2、辣椒切成小塊，不能吃辣可以換成不辣的青椒，蔥蒜切成末，備用。
3、鍋中加入適量清水，大火煮至沸騰後，加入杏鮑菇丁，煮兩分鐘，撈出控水備用。
4、鍋中加入食用油，加入蔥蒜末，炒出香味，加入煮熟的杏鮑菇和辣椒塊。
5、加入生抽、蠔油、鹽、老抽、孜然粉，翻炒均勻就可以出鍋了，好吃下飯的孜然杏鮑菇丁就做好了。
