哥嫂一家来蹭饭，侄子不吃肉，大口大口吃这菜，嫂子：回家照着做。杏鲍菇是大家经常食用的菌类食品，深受人们的喜爱，杏鲍菇本身带有独特的杏仁香味和鲍鱼口感，所以叫做杏鲍菇，杏鲍菇还有脆滑爽口的口感，风味独特，被称为“平菇王”，今天就用杏鲍菇做一道好吃的下饭菜，大人孩子都喜欢。
前两天，哥嫂带着侄子来我家蹭饭，做了一桌子菜，可是小家伙不吃肉，专门吃这道孜然杏鲍菇丁，虽然加了辣椒，有一点辣，但是依然大口大口地吃，嫂子说第一次看见孩子吃这么多杏鲍菇，以后回家也照着做。孜然杏鲍菇丁这道菜，我们全家都喜欢，以往做的杏鲍菇，都是撕成条来炒制，这次做的杏鲍菇，全部切成小丁，杏鲍菇更加入味，一勺一勺吃起来特别香，多吃两碗饭都没问题。
杏鲍菇营养丰富，低热量、低脂肪，是一道极其健康的食材，杏鲍菇中的蛋白质和碳水化合物，可以滋润肠胃，对我们的胃肠部具有很好的保护作用。杏鲍菇中含有人体所需要的8种氨基酸，经常吃杏鲍菇对身体好处多多。中医认为，杏鲍菇性味甘平，可以补气补虚。可见杏鲍菇的营养价值很高。爱吃杏鲍菇的小伙伴们，一起来看看孜然杏鲍菇丁是怎么做的吧！
孜然杏鲍菇丁
所需食材：杏鲍菇1个、辣椒1个、葱蒜适量、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、孜然粉半勺、盐少许。
制作方法：
1、杏鲍菇洗净后，先切成片，再切成丁，不要切太大，韧性太大不容易嚼碎，切的越小越好。（教大家如何快速挑选杏鲍菇，长度在10厘米左右，颜色为乳白，颜色发黄发深不要买，可能存放好几天了，不够新鲜；表面光滑不粘手，粘手不要买，一定是喷了水，不让杏鲍菇发干，时间久了，表面就会发粘，优质新鲜的杏鲍菇口感脆嫩、肉质肥厚、有一股淡淡的杏仁味道）。
2、辣椒切成小块，不能吃辣可以换成不辣的青椒，葱蒜切成末，备用。
3、锅中加入适量清水，大火煮至沸腾后，加入杏鲍菇丁，煮两分钟，捞出控水备用。
4、锅中加入食用油，加入葱蒜末，炒出香味，加入煮熟的杏鲍菇和辣椒块。
5、加入生抽、蚝油、盐、老抽、孜然粉，翻炒均匀就可以出锅了，好吃下饭的孜然杏鲍菇丁就做好了。
