我們吃西瓜就會發現，同樣地裡種植的西瓜，有些農戶種植的西瓜比較甜，有些農戶種植的西瓜不甜,問題出現在哪了？ 我們知道，地域不同，用同樣的方法，種植同樣品種的西瓜，出來的口感大相徑庭。這是因為水土、光照時長和晝夜溫差不同，出現的問題。這種地域上得天獨厚的先天條件，我們無法改變，所以有些地方出產的西瓜非常有名氣。但是，在現實中我們瓜農就會發現一個問題，同一個村子、同樣的土質土壤、同樣的氣候、同樣的西瓜品種、同樣的種植模式，不同的瓜農種植出來的西瓜，口感甜度差別也會很大。為此，我曾經專門請教年年種植的西瓜比別人家西瓜甜的朋友，做過一次探討。為啥在同樣的種植環境，同樣的種植品種，同樣的種植條件，同樣整枝留蔓，同樣節位坐瓜留瓜，同樣成熟度採摘，不同的人種植出來的西瓜甜度大相徑庭呢？排除同樣的這些操作因素外，問題主要出在水肥管理上了。
誘人的西瓜
◆水分對西瓜的甜度和商品性影響很大。水分過大，不僅能稀釋西瓜中的糖分，降低甜度，也會造成西瓜的商品性直線下降。
種瓜老司機知道西瓜喜旱怕澇。最明顯的現象，在雨水大的年份，光照少，積溫不足，西瓜整體口感會差一些，不如干旱的年份西瓜口感好，在露天西瓜種植中，這方面表現的尤為明顯。這種因素使得消費者，有些年頭感覺當地西瓜不甜，有些年頭感覺西瓜特別甜的主要原因。但是，有些種植戶在水分管理上出現技術性“失誤”，就是在西瓜的成熟期，準備採摘2天，澆水“促進”產量。這樣管理的西瓜，內部水汽非常大，水分直接稀釋了西瓜果肉的糖分，甜度直線下降。遇到內行的西瓜收購商，這樣的西瓜由於水汽大，商品性差，容易出問題，多數不會收購，即便是收購也不會給一個好價錢，還會給當地西瓜種植產業，帶來負面影響。
這個人為因素，瓜農一定要注意避免，千萬不要在這方面耍小聰明，不要因小失大，得不償失。一個地方的特色口碑非常重要，一定要維護好，這畢竟關係到一個地方農產品的業界信譽問題。有個別地方西瓜滯銷，收購商不去，實事求是的說，口碑不好就是主要因素之一。
◆肥料對西瓜的品質影響至關重要重要。瞭解其需肥規律，滿足其生育營養需求，才能生產優質的西瓜。如果盲目濫施肥，只追求西瓜的產量，那麼，西瓜的品質就不能保證，口感就達不到理想的甜度。西瓜在不同時期，生長需肥特點並不相同，不同的生育期對氮、磷、鉀肥，以及微量元素的吸收利用並不相同，這主要是這些肥料各自對西瓜生長有不同的作用決定的問題。土壤中的微量元素，對西瓜的生長和甜度也非常重要，是保證西瓜質量和產量不可或缺的因素之一。
土壤肥力均衡又全面非常重要
氮肥對西瓜的作用：瓜苗至伸蔓期，主要是植株營養生長，果實膨大期是生殖生長，吸收氮素量達到頂峰，所以對氮肥的吸收利用比較早，這是因為氮素是西瓜體內蛋白質、核酸、葉綠素等等有機化合物的重要組成部分，促進西瓜植株的生長量，促進西瓜產量。
磷肥對西瓜的作用：磷肥可以通過磷酸銨，可以把西瓜植株內的各種營養物質，有效的“糅合”在一起，形成一系列重要有機化合物，為西瓜植株吸收利用。加速西瓜根系的生長，提高抗逆性，促進西瓜花芽分化，提高坐果率。因此，磷肥在西瓜幼苗的生長期吸收利用就比較高，在進入西瓜植株的伸蔓期，就趨於平穩，果實膨大期吸收率明顯下降。
鉀肥對西瓜的作用：鉀肥有大量積累在細胞質的溶質和液胞中的特性。參與西瓜蛋白質的合成，促進淡水化合物與糖分的轉化，對西瓜品質，提升甜度有重要的作用。在西瓜的生長前期，對鉀肥的吸收利用比較少，但是，進入西瓜的膨大期，吸收量急劇上升，這個時期如果土壤缺乏鉀肥，生產的西瓜不甜不說，還容易出現病害，商品性就非常差。
我們來總結一下氮、磷、鉀肥對西瓜生長過程中主要擔負的重任：氮素提供西瓜的營養生長和生殖生長；磷素在西瓜植株體內有“調和劑”的作用，可以更好促進西瓜植株根系生長，促進開花，提高坐瓜率；鉀肥促進西瓜的品質和甜度。這三種基礎肥料合理化施用，對提升西瓜的甜度、品質和產量有重要意義。
微量元素不可缺少
微量元素對西瓜的作用：西瓜吸收微量元素有兩個高峰期，苗期和果實膨大期，苗期需要全面的營養元素，來保證植株健壯生長，而膨大期吸收的微量元素最多，主要用作促進生殖生長。所有的微量元素中，鈣和鎂對西瓜的生長影響最大。鈣參與西瓜植株內碳水化合物和含氮物質的代謝，有中和植株內新陳代謝產生酸的作用。為什麼有的西瓜口感發酸？不僅僅是氮肥施用過多的原因，和土壤中缺鈣也有很大的關係，而且，缺鈣也容易造成西瓜出現一些生理性病害。而鎂是西瓜植株葉綠素重要的組成部分之一，在西瓜的膨大期，葉綠素的作用很大。如果土壤中缺鎂，那麼，西瓜葉片的光合效能下降，容易出現生育障礙。由於單純靠給土壤補充微量元素不好把控，所以，種植西瓜，會採用有機肥和化肥相關結合，平衡土壤中的養分。畢竟，土壤中需要的微量元素不是主力肥料，但是微量元素，也是不可代替的營養成分之一。
所以，種植西瓜通常採用以施用有機肥為主，化肥為輔的措施，來保證土壤中微量元素，以及各種礦物質的營養平衡，確保西瓜生長過程中所需的營養更加全面且均衡，還能改良土壤環境，產出的西瓜才能又大又甜。如果有條件，可以採用測土配肥的科學施肥方法，根據西瓜的需肥規律，保證土壤中肥力更加全面又均衡，提高肥料利用率，節約不必要的浪費。
◆合理施肥，促進西瓜結的又多又大又甜：
很多種植戶知道肥料對西瓜的品質有重要影響，為了保證西瓜的品質，也採用有機肥為主，化肥為輔的基本施肥措施。但是，有時候會出現另一個極端，就是是西瓜甜度上來了，西瓜個頭不大且皮厚，產量上不去。這是在追肥過程中，特別是在西瓜的膨大期，基肥中的氮素差不多消耗殆盡，如果僅僅追肥有機肥、磷和鉀肥，土壤中就會造成氮素匱乏。缺乏了氮肥的營養供給，西瓜在膨大期，就會因為土壤肥力失衡，營養不全面，從而導致西瓜生長髮育不良，無法開發出品種潛力，無法有效膨大，從而影響到西瓜的產量，也降低了商品性。
有機肥很重要，合理利用化肥同樣重要
在西瓜坐瓜以後，追肥原則，以速效氮肥為主，土壤中還不能缺乏有機肥和磷元素（施入充足基肥很重要）。缺乏氮素的營養，西瓜膨大不了，追肥以植物性氮肥效果最佳；缺乏了有機肥，西瓜需要的營養不全面；缺乏了磷肥這種“調和劑”，各種有機物質無法很好的被西瓜植株吸收利用，從而影響西瓜的質量和品質；鉀肥在西瓜的膨大期的作用非常重要，對提高西瓜的甜度、品質有無可代替的作用。
在西瓜的苗期，基肥以磷肥為主，氮磷鉀肥三者的比例大致為1：3：0.5；伸蔓期後避免植株徒長，要控制氮肥的使用量，此時氮磷鉀三者肥料的使用比例大致為1：1：0.5；在坐瓜以後，根據西瓜的需肥特點，促進西瓜膨大，提高品質，此時追肥以氮肥為主，增加施用鉀肥的量，土壤中含有磷肥的情況下，氮磷鉀三者肥料的使用比例大致為：2：0：1。
想種植的西瓜又大又甜，產量又好，種植戶應因地制宜，合理化施肥，根據西瓜的需肥特點，提高肥料的利用率為主。因為西瓜對肥料的吸收利用情況，受制土壤理化性質、溫度、降水、栽培方法，以及肥料種類的不同等綜合因素影響。在同樣的土壤、同樣的氣候、同樣的西瓜品種、同樣種植管理條件下，要滿足西瓜苗期的營養生長，植株生長健壯，抗逆性就強；伸蔓期防止植株徒長，保持健壯的生長勢頭；在基肥充足、氮磷鉀肥，以及微量元素營養全面的情況下，不需要過多追肥。在西瓜的膨大期，追肥以氮素為主，可以膨大西瓜，提高產量；當然了，土壤中磷元素的作用也不可少；同時，要增加鉀肥的使用量，讓其促進葉綠素的形成，參與光合作用產物的運輸，促進糖分的轉化。另外注意的是，在西瓜的膨大期，要保證西瓜植株能夠有效吸收到鈣元素，它能夠中和植株內代謝作用產生的酸，對西瓜的甜度有一定的影響。這些肥料，直接影響到西瓜的產量和甜度，另外要注意，西瓜不耐氯，儘量避免使用含氯的肥料。在水分管理上，為了提高西瓜西瓜的甜度，關鍵節點在準備採摘西瓜的時候儘量避過雨天，在採收之前一個禮拜不要澆水，西瓜的甜度就明顯會提升一個檔次。
