我们吃西瓜就会发现，同样地里种植的西瓜，有些农户种植的西瓜比较甜，有些农户种植的西瓜不甜,问题出现在哪了？ 我们知道，地域不同，用同样的方法，种植同样品种的西瓜，出来的口感大相径庭。这是因为水土、光照时长和昼夜温差不同，出现的问题。这种地域上得天独厚的先天条件，我们无法改变，所以有些地方出产的西瓜非常有名气。但是，在现实中我们瓜农就会发现一个问题，同一个村子、同样的土质土壤、同样的气候、同样的西瓜品种、同样的种植模式，不同的瓜农种植出来的西瓜，口感甜度差别也会很大。为此，我曾经专门请教年年种植的西瓜比别人家西瓜甜的朋友，做过一次探讨。为啥在同样的种植环境，同样的种植品种，同样的种植条件，同样整枝留蔓，同样节位坐瓜留瓜，同样成熟度采摘，不同的人种植出来的西瓜甜度大相径庭呢？排除同样的这些操作因素外，问题主要出在水肥管理上了。
诱人的西瓜
◆水分对西瓜的甜度和商品性影响很大。水分过大，不仅能稀释西瓜中的糖分，降低甜度，也会造成西瓜的商品性直线下降。
种瓜老司机知道西瓜喜旱怕涝。最明显的现象，在雨水大的年份，光照少，积温不足，西瓜整体口感会差一些，不如干旱的年份西瓜口感好，在露天西瓜种植中，这方面表现的尤为明显。这种因素使得消费者，有些年头感觉当地西瓜不甜，有些年头感觉西瓜特别甜的主要原因。但是，有些种植户在水分管理上出现技术性“失误”，就是在西瓜的成熟期，准备采摘2天，浇水“促进”产量。这样管理的西瓜，内部水汽非常大，水分直接稀释了西瓜果肉的糖分，甜度直线下降。遇到内行的西瓜收购商，这样的西瓜由于水汽大，商品性差，容易出问题，多数不会收购，即便是收购也不会给一个好价钱，还会给当地西瓜种植产业，带来负面影响。
这个人为因素，瓜农一定要注意避免，千万不要在这方面耍小聪明，不要因小失大，得不偿失。一个地方的特色口碑非常重要，一定要维护好，这毕竟关系到一个地方农产品的业界信誉问题。有个别地方西瓜滞销，收购商不去，实事求是的说，口碑不好就是主要因素之一。
◆肥料对西瓜的品质影响至关重要重要。了解其需肥规律，满足其生育营养需求，才能生产优质的西瓜。如果盲目滥施肥，只追求西瓜的产量，那么，西瓜的品质就不能保证，口感就达不到理想的甜度。西瓜在不同时期，生长需肥特点并不相同，不同的生育期对氮、磷、钾肥，以及微量元素的吸收利用并不相同，这主要是这些肥料各自对西瓜生长有不同的作用决定的问题。土壤中的微量元素，对西瓜的生长和甜度也非常重要，是保证西瓜质量和产量不可或缺的因素之一。
土壤肥力均衡又全面非常重要
氮肥对西瓜的作用：瓜苗至伸蔓期，主要是植株营养生长，果实膨大期是生殖生长，吸收氮素量达到顶峰，所以对氮肥的吸收利用比较早，这是因为氮素是西瓜体内蛋白质、核酸、叶绿素等等有机化合物的重要组成部分，促进西瓜植株的生长量，促进西瓜产量。
磷肥对西瓜的作用：磷肥可以通过磷酸铵，可以把西瓜植株内的各种营养物质，有效的“糅合”在一起，形成一系列重要有机化合物，为西瓜植株吸收利用。加速西瓜根系的生长，提高抗逆性，促进西瓜花芽分化，提高坐果率。因此，磷肥在西瓜幼苗的生长期吸收利用就比较高，在进入西瓜植株的伸蔓期，就趋于平稳，果实膨大期吸收率明显下降。
钾肥对西瓜的作用：钾肥有大量积累在细胞质的溶质和液胞中的特性。参与西瓜蛋白质的合成，促进淡水化合物与糖分的转化，对西瓜品质，提升甜度有重要的作用。在西瓜的生长前期，对钾肥的吸收利用比较少，但是，进入西瓜的膨大期，吸收量急剧上升，这个时期如果土壤缺乏钾肥，生产的西瓜不甜不说，还容易出现病害，商品性就非常差。
我们来总结一下氮、磷、钾肥对西瓜生长过程中主要担负的重任：氮素提供西瓜的营养生长和生殖生长；磷素在西瓜植株体内有“调和剂”的作用，可以更好促进西瓜植株根系生长，促进开花，提高坐瓜率；钾肥促进西瓜的品质和甜度。这三种基础肥料合理化施用，对提升西瓜的甜度、品质和产量有重要意义。
微量元素不可缺少
微量元素对西瓜的作用：西瓜吸收微量元素有两个高峰期，苗期和果实膨大期，苗期需要全面的营养元素，来保证植株健壮生长，而膨大期吸收的微量元素最多，主要用作促进生殖生长。所有的微量元素中，钙和镁对西瓜的生长影响最大。钙参与西瓜植株内碳水化合物和含氮物质的代谢，有中和植株内新陈代谢产生酸的作用。为什么有的西瓜口感发酸？不仅仅是氮肥施用过多的原因，和土壤中缺钙也有很大的关系，而且，缺钙也容易造成西瓜出现一些生理性病害。而镁是西瓜植株叶绿素重要的组成部分之一，在西瓜的膨大期，叶绿素的作用很大。如果土壤中缺镁，那么，西瓜叶片的光合效能下降，容易出现生育障碍。由于单纯靠给土壤补充微量元素不好把控，所以，种植西瓜，会采用有机肥和化肥相关结合，平衡土壤中的养分。毕竟，土壤中需要的微量元素不是主力肥料，但是微量元素，也是不可代替的营养成分之一。
所以，种植西瓜通常采用以施用有机肥为主，化肥为辅的措施，来保证土壤中微量元素，以及各种矿物质的营养平衡，确保西瓜生长过程中所需的营养更加全面且均衡，还能改良土壤环境，产出的西瓜才能又大又甜。如果有条件，可以采用测土配肥的科学施肥方法，根据西瓜的需肥规律，保证土壤中肥力更加全面又均衡，提高肥料利用率，节约不必要的浪费。
◆合理施肥，促进西瓜结的又多又大又甜：
很多种植户知道肥料对西瓜的品质有重要影响，为了保证西瓜的品质，也采用有机肥为主，化肥为辅的基本施肥措施。但是，有时候会出现另一个极端，就是是西瓜甜度上来了，西瓜个头不大且皮厚，产量上不去。这是在追肥过程中，特别是在西瓜的膨大期，基肥中的氮素差不多消耗殆尽，如果仅仅追肥有机肥、磷和钾肥，土壤中就会造成氮素匮乏。缺乏了氮肥的营养供给，西瓜在膨大期，就会因为土壤肥力失衡，营养不全面，从而导致西瓜生长发育不良，无法开发出品种潜力，无法有效膨大，从而影响到西瓜的产量，也降低了商品性。
有机肥很重要，合理利用化肥同样重要
在西瓜坐瓜以后，追肥原则，以速效氮肥为主，土壤中还不能缺乏有机肥和磷元素（施入充足基肥很重要）。缺乏氮素的营养，西瓜膨大不了，追肥以植物性氮肥效果最佳；缺乏了有机肥，西瓜需要的营养不全面；缺乏了磷肥这种“调和剂”，各种有机物质无法很好的被西瓜植株吸收利用，从而影响西瓜的质量和品质；钾肥在西瓜的膨大期的作用非常重要，对提高西瓜的甜度、品质有无可代替的作用。
在西瓜的苗期，基肥以磷肥为主，氮磷钾肥三者的比例大致为1：3：0.5；伸蔓期后避免植株徒长，要控制氮肥的使用量，此时氮磷钾三者肥料的使用比例大致为1：1：0.5；在坐瓜以后，根据西瓜的需肥特点，促进西瓜膨大，提高品质，此时追肥以氮肥为主，增加施用钾肥的量，土壤中含有磷肥的情况下，氮磷钾三者肥料的使用比例大致为：2：0：1。
想种植的西瓜又大又甜，产量又好，种植户应因地制宜，合理化施肥，根据西瓜的需肥特点，提高肥料的利用率为主。因为西瓜对肥料的吸收利用情况，受制土壤理化性质、温度、降水、栽培方法，以及肥料种类的不同等综合因素影响。在同样的土壤、同样的气候、同样的西瓜品种、同样种植管理条件下，要满足西瓜苗期的营养生长，植株生长健壮，抗逆性就强；伸蔓期防止植株徒长，保持健壮的生长势头；在基肥充足、氮磷钾肥，以及微量元素营养全面的情况下，不需要过多追肥。在西瓜的膨大期，追肥以氮素为主，可以膨大西瓜，提高产量；当然了，土壤中磷元素的作用也不可少；同时，要增加钾肥的使用量，让其促进叶绿素的形成，参与光合作用产物的运输，促进糖分的转化。另外注意的是，在西瓜的膨大期，要保证西瓜植株能够有效吸收到钙元素，它能够中和植株内代谢作用产生的酸，对西瓜的甜度有一定的影响。这些肥料，直接影响到西瓜的产量和甜度，另外要注意，西瓜不耐氯，尽量避免使用含氯的肥料。在水分管理上，为了提高西瓜西瓜的甜度，关键节点在准备采摘西瓜的时候尽量避过雨天，在采收之前一个礼拜不要浇水，西瓜的甜度就明显会提升一个档次。
