烤鴨是中國的傳統美食
是中國老百姓飯桌上常常出現的佳餚
用來宴請客人或是作為家常菜都是不錯的選擇
而在合肥市阜南路和六安路的交口
有一家開了二十多年的烤鴨店
每天下午
這家店的門口都會排起長長的隊伍
據說每天能賣出一百多隻烤鴨哦
究竟這家烤鴨為何這般受歡迎
快來和小編一起走進這家
“小胡烤鴨”
每天下午烤鴨店門口排起的長龍
店外用來烤鴨的鍋爐在路邊十分惹眼
烤鴨的香氣撲鼻而來
老闆二十多年如一日
在這裡支起了一隻只烤鴨和身後這家不太大的門面
其實在這樣的居民區間
烤鴨店並不少見 或許走兩步路就有一家
但這家烤鴨店究竟有什麼魅力呢？
首先
老闆每天都會挑選當天宰割的活鴨
這樣的鴨子吃起來口感會更加豐富
鴨肉的汁水也更加豐沛
這樣吃起來既安全又新鮮
大小勻稱 白裡透紅
泡一個溫暖舒服的“澡”
為了去除鴨肉自身吃起來的異味
在每一隻烤鴨進入烤爐前
老闆都要滷泡浸潤
再塗抹一層蜂蜜用電風扇風乾五小時
這樣在烤制的過程中鴨皮會更加的酥脆
在高溫歷練之後
變得金黃透亮 油香四溢
在鍋爐裡取放鴨子沒有常年累月的試練
也非一件容易的事
在經過250度的高溫烘烤一小時後
烤鴨也就正式出爐啦～
烤鴨的吃法也是多種多樣
切薄片更能凸顯其鴨皮酥脆的特點
酥脆的鴨皮下
藏著肥美而細膩的鴨肉
其間豐富的油香汁水溢出
香美可口
吃起來又酥又脆
沾一點白糖 焦香爽口
肥而不膩
讓人忍不住一口接著一口
大塊的鴨肉則更適合裹著麵皮
夾上幾根蔥蒜絲兒
蘸著自己喜愛的醬料
一口下去
層次豐富
肉菜麵皮很好的融為一體 讓人滿足
除了招牌烤鴨外
鴨翅鴨爪也十分美味
想要嘗試的朋友可千萬不要錯過啦
下面送上店家的營業時間
地點在合肥市阜南路和六安路交叉口
每天排隊的人都很多
記得早點去哦！
店名:小胡烤鴨
地址:合肥市阜南路與六安路交口
交通:市內可乘坐117路、5路公交至阜陽路橋站下
編輯|陳昕榮 主編|陳小康 終審|邵建迪 監製|孫志遠
本文由美食來了融媒體工作室出品
播出時間 06:35
17:40 22:15
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