隨著物價、房租上漲，餐飲店的菜價毛利變低，但消費者並不這麼認為，餐飲老闆該怎麼辦呢？
其實消費者覺得價格貴有很多原因：
1、與同類商品相比價格偏高；
2、消費不認可這個商品的價值；
3、和消費者內心預期價格相差太大；
產品的價格貴與便宜，其實主要歸結於是否讓消費者認同了產品的價值，那麼如何讓消費者認可產品的價值呢？
方法一、有對比，才有‘結果’
人們總喜歡通過對比來判斷事物，也就有了‘貨比三家’的說法，相信大家也都會有這樣的經歷。通過這個人們常有的‘心理活動’，我們可以在菜單上，菜品價格設定上花些心思與技巧。
例如：我們常去吃火鍋，菜單上的肉品有3種，普通肥牛38元，雪花肥牛45元，精品肥牛68元，你會選擇哪個呢？
經我們客戶的反映，45元的雪花肥牛銷量提升，而且客戶沒在抱怨過牛肉貴，這就是菜單價格的暗示法。
方法二、佔便宜，得讓消費者明白‘佔了便宜’
餐廳經常使用的打折促銷、充值、贈送禮品、限時/限量等營銷活動，需要在活動中注意以下2點：
A、標註價值（價格），贈送的東西價值多錢？讓顧客很清楚自己‘佔了多少便宜’
B、打折促銷/定金膨脹/限時/限量等營銷活動，也是同理，務必將折扣優惠的力度，限時限量的‘稀缺性’傳遞給消費者。
方法三、增加附加值，為餐廳加分
一家餐廳的好壞，大家習以為常的評斷方式：口味、環境、服務，一家餐廳能夠增加附加值的點，單從環境和服務上就能延伸很多，也會成為餐廳的‘賣點’之一，例如海底撈的服務，是很多餐廳效仿的對象，懷舊主題風的馬路邊邊， 有捻頭環境裝修，成為很多串串店裝修的參考。
方法四、古道餐飲品牌策劃、餐飲品牌VI設計，餐飲品牌推廣，宣傳片拍攝，全方位立體式助力打造餐飲連鎖品牌！目前一種新的營銷方式迅速崛起，就是通過短視頻，發佈在抖音平臺 ，利用抖音平臺的巨大客戶量，將你發佈的視頻推薦給同城附近的人，讓更多感興趣的人看到你得店鋪，為什麼說這種方式目前更受老闆歡迎呢？第一，只要找好方法成本很低，每天只需要發佈一些視頻就可以了，第二，流量大，不要低估這些流量，每天抖音有接近4億得日活量用戶，你身邊的客戶都在刷視頻，客戶在哪裡，我們的宣傳就應該在哪裡，第三，老舊的營銷方式已經被客戶摒棄，大家不喜歡，效果很不好，這也是很多餐飲門店掌握了很多營銷手段，卻沒有什麼效果，其實如果他們願意接受新思想，願意改變看法通過短視頻去做營銷的話，現在應該也做的很不錯的。
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