《華夏酒報》記者 劉震東/文
看到這樣一個厚重的標題，列位看官一定會以為我要寫一篇抗疫的大文章，其實，下面的這篇小文雖與抗疫有關，但無關抗疫主旨，只是一篇有感而發的小隨筆，聊聊一款極富復古風味的定製紀念酒——黃鶴樓漢清酒。
為什麼要用這樣一個標題？
一則與這款紀念酒的命名有著直接關係，二則也與我個人有著極高的關聯度，至於怎樣的關聯度，這裡暫且不表。
一杯漢清禮敬英雄
1月23日10時，武漢封城；
4月8日零時，武漢開封。
76天奮戰，武漢成為世人矚目的焦點。
正如黃鶴樓酒業官宣所言：
這是一座似52度白酒般豪情的城市
如清香型酒般純淨的城市
屹立不倒滿是英雄的城市
作為這座英雄城市中唯一的中國名酒企業，黃鶴樓酒業自然引起我們《華夏酒報》的格外關注。
疫情期間，《華夏酒報》先後五次連線採訪武漢黃鶴樓酒業有限公司黨委書記、董事長許鵬，《華夏酒報》、《華夏酒報》官微、《華夏酒報》官網——中國酒業新聞網相繼發表了《來自黃鶴樓的聲音》、《黃鶴樓人的身影》、《真的復工了！黃鶴樓酒三大基地恢復釀酒》、《武漢解封首日，黃鶴樓酒乾了這麼一件事》、《5萬箱大單，何以9天創造？》、《黃鶴樓酒業：一切終將好起來》等多篇獨家深度報道，許鵬在微信私聊時笑稱“您們是抗疫楷模！”
為慶祝武漢解封，黃鶴樓酒業自4月8日起，開展“喝漢清，武漢清”的酒品促銷活動，這款52度“黃鶴樓漢清酒”帶著濃濃復古風情，第一時間吸引了偏愛老酒的我的眼球。
我細細研讀了一遍“黃鶴樓漢清酒”的宣傳資料：
這款酒採用純釀固態地缸發酵，
清蒸二次清工藝，
傳承1984年第四屆1989年第五屆
兩屆中國名酒工藝；
是百元以下價位不可多得的
純糧固態發酵白酒；
口感上，清香純正,餘味爽淨。
在產品包裝和瓶型設計上，
傳承延續了南樓北汾時期，
特製黃鶴樓酒經典獲獎的瓶形特點，
材質上選用精白料藍色噴塗玻璃瓶，
復古大氣，簡約時尚；
瓶標採用特種紙並使用油浸工藝，
設計古樸，
彷彿令人回到了80年代的黃鶴樓酒。
銷售上，
僅用9天時間就實現訂單量超5萬箱，
創造了黃鶴樓復工復產後
第一個銷售奇蹟。
辛苦遭逢起一經，干戈寥落四周星。
山河破碎風飄絮，身世浮沉雨打萍。
惶恐灘頭說惶恐，零丁洋裡嘆零丁。
人生自古誰無死，留取丹心照汗青。
看到“漢清酒”這一名字，我自然聯想到這首南宋文天祥著名的愛國詩篇《過零丁洋》，這首詩歌問世以來，鼓舞著一代又一代人，特別是最後14個字更是被無數人當成了人生座右銘。
“‘漢清’名字的寓意自然有借文天祥這一千古名句向所有抗疫英雄致敬之意。”談及漢清酒的命名由來，黃鶴樓酒業有限公司總經理助理、銷售公司常務副總經理王超告訴我說：黃鶴樓酒的清香白酒一直是南派清香的代表，民間素來就有“南樓北汾”珠璧交輝之說，其中南樓指的正是黃鶴樓酒。
老酒圈的人都知道，特製黃鶴樓酒的前身名叫“漢汾酒”，1915年就在北京國貨展覽會上獲得過大獎；1927年曾獲巴拿馬萬國博覽會大獎；1929年又在工商部中華國貨展覽會上榮獲一等獎，奪取當時白酒產品的最高榮譽。
而兩次榮膺“中國名酒”稱號的特製黃鶴樓酒正是在黃鶴樓牌特製漢汾酒的基礎上，經過1972年、1980年兩次技術改良，實現質的飛躍後的碩果。
就著一座城的印記下酒
“這款酒也是致敬黃鶴樓漢汾酒。漢汾酒在老武漢人的記憶裡，不單純是一個商品，代表的是一個時代，一種歲月的洗禮。我至今還記得，小時候給父親去買漢汾酒的情景，每次興高采烈幫老爹去買酒，總能落個3毛5毛的零花錢。”
黃鶴樓酒業產品部總監吳繁和我聊起這款酒的設計思路時說：“我們研發這款酒也算是一種情懷吧，它會讓人的記憶一下子回到老武漢的竹床時代。大街小巷，家家戶戶把竹床搬到街道上；那時候夜不閉戶，一家人先在竹床上吃飯，吃完飯小孩在一起玩，晚上小孩子在竹床上睡著了，老人在旁幫忙搖著蒲扇。您可以想象一下那種畫面感，作為武漢人，我是記憶深刻的。”
為什麼不叫漢汾，而是叫漢清？
針對我的這一疑問，吳繁說：“其實，我們已復刻了老版本的漢汾酒，但是我覺得那是我們記憶裡的東西，那份記憶是很珍貴的，不是隨隨便便複製個酒標，調個酒體出來就復刻了的，那是有生命有靈魂的東西。現代人的生活節奏很快，基本都是線性狀態的生活，所以我們想先推出這款結合現代節奏的漢清酒。”
“其實，我們一直在致力尋找老武漢的記憶，這是我們記憶的觸發點。目前，我們已經復刻了很多老款產品，老的漢汾復刻版我們已經儲備好了，等把產品豐滿一點再推出。漢汾復刻版的正式推出，是情懷的再現，也是老武漢品牌、品質的迴歸。”吳繁通過微信給我發了好多黃鶴樓老酒的照片讓我欣賞。
那麼，這款漢清酒在酒體設計上是不是追求復古口味？
吳繁的父母是武漢老供銷社職工，也是黃鶴樓酒最老的一批經銷商，因此，這款酒一開發出來，吳繁首先給他母親看，“我媽說，這個酒標好像我們以前賣的1塊3毛5，後來我拿給我父親和老丈人喝，我老丈人說，這個真的很像是以前漢汾酒的味道！”
“漢清酒和漢汾酒秉承一樣的精神理念：歷經歲月洗禮，久經風霜，依然不屈不撓，守護著武漢這座英雄的城市，這是我們的情懷，是我們的記憶，更是一種責任。”吳繁特別強調這個觀點。
其實，漢清酒的研發和2017年10月我參與策劃的一次老酒高峰論壇有著密切的關聯。
這是一場什麼規格的老酒論壇？
它對黃鶴樓酒業產生了怎樣的影響？
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醉美黃鶴樓②│黃鶴去後今又返
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