俗話說餃子就酒，是越喝越有。說起餃子，在北方那絕對是逢節必吃的美食。但是今天介紹的這道美食卻是小時候最愛吃的美食，和餃子差不多稍長稍大一點，用油煎過後味道十分的鮮美。一頓飯胃口好能吃十一二個，沒錯就是鍋貼。
說起鍋貼還沒等開始說就已經忍不住嘴裡流口水了。相傳有一位廣東的大師傅到現在的青島吃過煎餃後回到自己的家鄉對做法進行改進也就做出了現在的鍋貼。關於鍋貼的說法版本眾多，但是這道美食的味道卻是隻有一個答案，那就是香，並且非常美味尤其是韭菜味的更是好吃。很多人不喜歡吃韭菜，吃過這道美食後或許會改變你的看法。下面我們就直接進入看看這道生煎鍋貼是如何做的吧。
一、前期進行食材準備
提前將剝好的蝦仁（蝦皮、雞蛋也可根據個人口味）備好，準備好餃子皮，將韭菜洗乾淨切碎粒
二、開始調餡包鍋貼
將切好的韭菜與蝦仁一起放入碗中，加鹽、味精、花生油調餡，如果嫌味淡可適當加點味達美，用筷子順一方向攪拌，取餃子皮放入餡，餃子皮上下往中間對摺即可
三、開始煎制鍋貼
鍋裡倒花生油，放入包好的鍋貼，先中小火進行煎制，底部發黃時倒水沒過鍋貼底部，蓋蓋轉大火，鍋中水乾了後關火即可
鍋貼出鍋後一定要趁熱咬口，滿口流油可以在吃的時候放入碗裡，避免流出來的油滴到衣服上。當然也無需擔心涼了不好吃，涼食也是非常不錯的。
一口下去帶著韭菜味與蝦仁鮮味的香氣就迸發出來，緊接著就是蝦肉的嫩滑與韭菜的菜香。吃的時候就著辣椒油或者蒜泥，一頓飯下來最少能吃七八個。
分享到:
