藍籃兒
首先先解釋一下滾燙是啥：滾湯既是開鍋的湯。烹調時間短，15分鐘左右或以內，以所有材料熟透為準。對盛放湯水的加熱器皿沒什麼要求，。滾湯一般以清爽為主，比較常見的菜式：番茄蛋湯、絲瓜瘦肉湯、紫菜蛋湯等等。實際上就是快手湯。
那麼針對一家老少的的話，因為老人和小孩不建議攝入過多的鹽，所以應該以清單為主。
個人推介以下6款湯：
1：番茄蔬菜魚湯，這道湯的味道是很鮮美的，吃起來也是口中帶有香味，看著就食慾大發。
2：黑木耳豬心湯，主要食材就是黑木耳和豬心還有碎肉，這道湯的味道喝起來是很鮮的。
3：玉米排骨湯，這道湯是挺常見的，喝起來細細去品味的話，是有種甜甜的玉米味。
4：紅棗雞肉湯，這個也是很常見的，紅棗和雞肉一起燉湯，味道是很美味的，是喝了不想再喝。
5：魚頭豆腐湯，喜歡吃魚的小孩子是可以做這個湯給他喝的，裡面的豆腐吃起來嫩嫩的。
6：西紅柿雞蛋湯，這個是很容易做的，準備西紅柿和雞蛋就可以了，味道也是挺好的。適合小孩子喝的湯，味道鮮美，孩子喝了還想再喝！
小豁食堂
很高興能夠回答你的這個問題。什麼滾燙製作又快速又有營養，並且適合一家老小喝？為了食材新鮮好吃又經濟實惠，並且市場上容易買到的食材，烹調簡單，經濟實惠，好吃又有營養。並且操作簡單不復雜，每個人都可以按照步驟來做。你也可以來試試，看看是否能夠幫到你。
以下三種湯，看看哪款適合你。
一，快手滾湯
用料：新鮮瓜果蔬菜
食材：黃瓜一條，花甲適量，墨魚丸蝦丸買現成的
做法：
1,黃瓜一條切薄片放在砂鍋中，注入足量清水。
2,黃瓜斷生後加入蝦丸和墨魚丸煮開後。
3,加入花甲，花甲開口馬上關火，加入鹽，雞精，芹菜粒兒調味。
4,盛入碗中。
二,豌豆湯
用料：豌豆200克，紫洋蔥1/3個，海鹽適量，橄欖油一勺，純淨水600克。
做法：
1,把洋蔥切成碎，鍋內加橄欖油把洋蔥碎炒香，再放入碗豆邊炒，碗豆從淺綠變成深綠時，再放入少許海鹽。
2,把炒好的豆子倒進能夠加熱的破壁機裡，同時加3~4倍純淨水，然後按下濃湯程序就好了。
3,時間到了打開蓋子，盛入碗中。
三，芙蓉鮮蔬菜湯
用料：
胡蘿蔔半根，菠菜一把，雞蛋2個，食用油適量，鹽時量，香油適量。
做法：
1,講菠菜洗淨焯水，用涼水過涼，空幹水分切段，胡蘿蔔去皮，切丁。
2,鍋內燒油，油熱了把胡蘿蔔丁炒熟。
3,加入菠菜翻炒幾下，加入水，放入適量的鹽。
4,把雞蛋打入碗中，攪打成均勻的蛋液。鍋內水燒開的時候下入蛋液。下入蛋液的時候要成小細流下鍋，不要一起倒入。
5,加入幾滴香油，盛入碗中。
真言哥
大家好、我是美食愛好者滒苯善良、很高興今天能回答這個話題、我平時愛給家裡老人跟孩子煲湯喝、一般情況都是拿一些清淡的食物做湯、今天給大家分享一下我平時愛做的倆種湯、第一個就是蝦仁豆腐湯 ！主要食材：阿根廷紅蝦仁250克、豆腐1塊、胡蘿蔔半根
調料：油1ml、鹽3克、生薑、檸檬汁幾滴、生粉6克、香蔥、香蔥適量
製作過程
1.阿根廷紅蝦仁提前室溫解凍，準備豆腐、胡蘿蔔、生薑、香蔥香菜等 提前起鍋燒少量的油、蔥薑蒜爆香、加入開水、然後在把蝦跟豆腐一起下鍋、大約十多分鐘就好了、我會加一些檸檬汁、那樣口感更好、注意的是、1阿根廷紅蝦仁肥大厚實，比小蝦仁稍微難熟；2.加檸檬汁去腥還能增加口感；3.生粉勾芡時改為大火，拌均，然後立即關火，否則會糊。第二種就是三絲丸子湯、首先選好豬肉餡、加蔥花、一點花生油、老抽、味極鮮醬油、2克鹽、一個雞蛋清、一小勺澱粉約三四克左右、跟肉餡一起攪拌均勻、一個方向攪拌哈、攪拌好的肉餡備用、在切三絲、三絲一般都是用胡蘿蔔、絲瓜、豆皮來做、也可以隨意用別的蔬菜代替、顏色搭配好就可以、製作過程很簡單、起鍋熱油爆香蔥薑蒜、加入適量的水、用小勺子把肉餡弄成丸子狀下鍋、在加入三絲、開鍋後加少許鹽調味即可、盛出後加一些香菜末就好了、大家還有什麼喜歡的湯、可以留言給我、一起分享美食、感謝大家的觀看、謝謝
