第1步：大蔥切成段，姜初片，蒜用刀拍碎，備用
第2步：新鮮雞胸肉一塊，洗淨控水備用。
第3步：雞胸肉用切切刀花，不要切斷了哦，切成網格狀即可。接著使用刀背拍打雞肉，拍打至肉質鬆散即可
第4步：將雞胸肉放到一個乾淨容器內，放入蔥薑蒜，然後倒入入一點點鹽。還有雞精、白胡椒粉。生抽、料酒和蠔油，用手將雞肉與這些調料充份抓均勻蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製二小時再使用。
第5步：將醃好的雞胸肉從容器中取雙，蔥薑蒜等都不要了。
第6步：雞蛋一枚，打蛋液備用。
第7步：雞胸肉二面均勻地沾上幹澱粉。
第8步：將沾好澱粉的雞胸肉放入雞液中，裹滿雞蛋液。
第9步：再均勻蘸滿面包糠。
第10步：炒鍋中到入適量食用油，待油溫六成熱時倒入裹好的好麵包糠的雞胸肉。
第11步：中火炸制雞胸肉二面呈金黃色時撈出，大約兩要炸5分鐘左右。雞肉比較好熟。
第12步：放在吸油紙上順幹油分。
第13步：盤子上鋪一層生菜。
第14步：將控好油的雞胸肉切成條狀，裝盤，擠上適量的番茄醬，外酥裡嫩，鮮嫩可口的炸雞肉做好了。
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