第1步：大葱切成段，姜初片，蒜用刀拍碎，备用
第2步：新鲜鸡胸肉一块，洗净控水备用。
第3步：鸡胸肉用切切刀花，不要切断了哦，切成网格状即可。接着使用刀背拍打鸡肉，拍打至肉质松散即可
第4步：将鸡胸肉放到一个干净容器内，放入葱姜蒜，然后倒入入一点点盐。还有鸡精、白胡椒粉。生抽、料酒和蚝油，用手将鸡肉与这些调料充份抓均匀盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制二小时再使用。
第5步：将腌好的鸡胸肉从容器中取双，葱姜蒜等都不要了。
第6步：鸡蛋一枚，打蛋液备用。
第7步：鸡胸肉二面均匀地沾上干淀粉。
第8步：将沾好淀粉的鸡胸肉放入鸡液中，裹满鸡蛋液。
第9步：再均匀蘸满面包糠。
第10步：炒锅中到入适量食用油，待油温六成热时倒入裹好的好面包糠的鸡胸肉。
第11步：中火炸制鸡胸肉二面呈金黄色时捞出，大约两要炸5分钟左右。鸡肉比较好熟。
第12步：放在吸油纸上顺干油分。
第13步：盘子上铺一层生菜。
第14步：将控好油的鸡胸肉切成条状，装盘，挤上适量的番茄酱，外酥里嫩，鲜嫩可口的炸鸡肉做好了。
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