“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺“。800餘年前，茅臺酒就被人們稱為 “大麴醬香型白酒”， 或許，這也是茅臺發跡的一個歷史見證。
然而，這種跨越千年深厚的酒文化，同樣為茅臺帶來不少讚譽之聲。郭坤亮就是茅臺鎮深厚的歷史及文化見證者之一。
折騰的“怪人”
結識郭坤亮，因為是本家這條“捷徑”。他送了一套書《偉人名家與茅臺》、《國酒國魂》、《將帥與茅臺》、《周恩來與國酒茅臺》、《飲酒與健康》給我。
應該說，這是系統瞭解茅臺，以及想寫點關於茅臺文字衝動的“原力”。要不然，根本沒有機會提筆記錄茅臺的任何機會。多年前還在媒體謀職，也曾去過幾次茅臺，但都是匆匆而過，聞名遐邇的茅臺鎮，只聞酒香，也無法深入專注的瞭解，更沒有機會結識像郭坤亮這樣的“醬人”。
拿著“醬人”郭坤亮的套書回來，才認真細讀，原來，郭坤亮不僅文人情懷滿滿，而且酒“道行”之深，堪稱一絕。正如原茅臺集團董事長、法人代表李保芳說：“郭坤亮特立獨行，頗有士風，但也是一個不太合群的‘怪人’”。
確實，從接觸郭坤亮短短的幾個小時之內，言辭不多，但內心十分禮厚和熱情。談話簡潔，可每句話的“重心”有度。特別是關於酒，基本是他一輩子追求的事業。應該說，這個話題才更有可聊之處。
郭坤亮是中國第一位白酒發酵工程學博士後，也是高級工程師和國家勞動技能釀酒高級考評師，基本從年輕時代到茅臺集團副總工程師退下來，都與茅臺結下不解之緣。
郭坤亮在白酒行業，可謂是名聲顯顯，“戰功”赫赫。
首先，他利用“神舟五號”搭載的一批太空糧食種子，釀造出了“太空茅臺酒”，並使白酒中的微量成分從231種提高到1400多種，開發了茅臺酒的運用前景。
其次，建立了我國白酒行業第一個功能菌種資源庫——茅臺酒釀造微生物菌種資源庫。
1992年郭坤亮首次就“茅臺酒與健康”發表論文，參加了國家“十二五”食品關鍵技術研究與貴州省“十二五”發展戰略規劃編寫。在他的《飲酒與健康》一書中，我們能夠專業的看到，他的這一理念，滲透到了人們的生活中。
可見，郭坤亮的“怪”，是對酒文化與茅臺酒發展的執著，是對中國酒業發展的大量研究，更是對人生精益求精，執著追求的大美詮釋。
名酒醞釀“名人”
一般來說，一個人只要具備一道“光環”，都會在生活中發出耀眼的“光亮”。
然而，郭坤亮沒有侷限在實驗室和茅臺酒車間。憑著他對茅臺酒的傑出貢獻，他就已經是聲名鵲起的人物了。可恰恰相反，他沒有過多的宣傳茅臺工作的貢獻，而是深刻的從酒文化高度，釋放自身關於對人生，對這個時代的認識。
於是，即使很多人都慕名與他結識，他卻非常安靜的著書立說，培養自己的研究生團隊，以及在茅臺，默默的做著“酒”的文化事業。
他說，美酒和美德一樣，貪杯、放縱是為人處世的大忌，嚴謹、真誠和熱情，才是一個人的德行品質。
他說到也做到，退休之後，他依然沒有放棄酒的研究。如今他研究出來的以自己名字命名的品牌柔雅醬香型定製酒，是貴賓級的珍藏酒，不僅在國內，在國外都引起強烈反響。
他說，他的這款品質酒，杜絕使用任何添加劑，只用優質的高粱和小麥按照一定比例下料，通過高溫蒸熟、調溫，植入精選優質微生物自然發酵、蒸餾、窖藏、勾兌而成。而且含有更多、更優質的活性細胞衍生物，不僅讓酒更醇香，還天然具備清除人體多餘自由基的保健功能，從而擁有抗病毒，抗腫瘤，抗衰老的作用。
在他的酒窖裡，不僅讓人感受到專業的釀酒人那種高度，而且他結合茅臺鎮特殊的環境，引入了酒業、旅遊、文化融為一體的特殊新體驗，更是開創了茅臺鎮創新發展的新格局。
目前，他酒藏洞穴的旅遊創新發展理念，在不久的將來，將會為茅臺鎮酒業的發展，打開一扇“靚麗”的窗，開創未來貴州酒業發展的新趨勢。
名酒醞釀“名人”，但郭坤亮讓人津津樂道的“酒”聞軼事，更是真正值得解讀，值得認真研究的“名望”之處。
一顆“醬”心釀人生
郭坤亮還是貴州省仁懷市醬酒產業協會會長，中國醬香白酒專家委員會主任委員，釀酒高級工程師，中國微量元素研究會委員。他長期立足茅臺酒的生產實踐，積極探索茅臺酒的釀造工藝，積累了許多領先行業的研究成果。
他說，白酒在中國酒文化舞臺上佔據著主導位置，香型的分化本身是中國白酒文化的豐富和科學進步的體現，是當代國人對中國酒文化的重要貢獻。以特定的地域、香型和企業作為國酒是對歷史的不負責任。
對於酒文化的塑造，一直以來都是郭坤亮堅守的核心。特別是弘揚國酒文化精神，他也做出了很多應有的貢獻。
郭坤亮說，一生研究酒，一生“愛上”酒，一輩子陪伴酒，就是希望用自己的畢生精力，把酒做到精益求精，同時希望酒成為歷史見證和文化的象徵。
郭坤亮說到，也能夠做到，憑著深厚的酒文化底蘊和專業的酒文化知識。在茅臺鎮，估計人人皆知，更是人人信任。因為郭坤亮不僅只是釀酒人，更是一個專業的酒文化研究人。
為了弘揚茅臺酒文化，他工作之餘，專門收集了很多關於茅臺酒的文化，歷史史料。於是，出版了系列關於茅臺酒的叢書，有幸收藏一套，以作記錄，狼藉繪塗，寫就此文，以作記憶。
（作者：郭翰）
