“蜀盐走贵州，秦商聚茅台“。800余年前，茅台酒就被人们称为 “大曲酱香型白酒”， 或许，这也是茅台发迹的一个历史见证。
然而，这种跨越千年深厚的酒文化，同样为茅台带来不少赞誉之声。郭坤亮就是茅台镇深厚的历史及文化见证者之一。
折腾的“怪人”
结识郭坤亮，因为是本家这条“捷径”。他送了一套书《伟人名家与茅台》、《国酒国魂》、《将帅与茅台》、《周恩来与国酒茅台》、《饮酒与健康》给我。
应该说，这是系统了解茅台，以及想写点关于茅台文字冲动的“原力”。要不然，根本没有机会提笔记录茅台的任何机会。多年前还在媒体谋职，也曾去过几次茅台，但都是匆匆而过，闻名遐迩的茅台镇，只闻酒香，也无法深入专注的了解，更没有机会结识像郭坤亮这样的“酱人”。
拿着“酱人”郭坤亮的套书回来，才认真细读，原来，郭坤亮不仅文人情怀满满，而且酒“道行”之深，堪称一绝。正如原茅台集团董事长、法人代表李保芳说：“郭坤亮特立独行，颇有士风，但也是一个不太合群的‘怪人’”。
确实，从接触郭坤亮短短的几个小时之内，言辞不多，但内心十分礼厚和热情。谈话简洁，可每句话的“重心”有度。特别是关于酒，基本是他一辈子追求的事业。应该说，这个话题才更有可聊之处。
郭坤亮是中国第一位白酒发酵工程学博士后，也是高级工程师和国家劳动技能酿酒高级考评师，基本从年轻时代到茅台集团副总工程师退下来，都与茅台结下不解之缘。
郭坤亮在白酒行业，可谓是名声显显，“战功”赫赫。
首先，他利用“神舟五号”搭载的一批太空粮食种子，酿造出了“太空茅台酒”，并使白酒中的微量成分从231种提高到1400多种，开发了茅台酒的运用前景。
其次，建立了我国白酒行业第一个功能菌种资源库——茅台酒酿造微生物菌种资源库。
1992年郭坤亮首次就“茅台酒与健康”发表论文，参加了国家“十二五”食品关键技术研究与贵州省“十二五”发展战略规划编写。在他的《饮酒与健康》一书中，我们能够专业的看到，他的这一理念，渗透到了人们的生活中。
可见，郭坤亮的“怪”，是对酒文化与茅台酒发展的执着，是对中国酒业发展的大量研究，更是对人生精益求精，执着追求的大美诠释。
名酒酝酿“名人”
一般来说，一个人只要具备一道“光环”，都会在生活中发出耀眼的“光亮”。
然而，郭坤亮没有局限在实验室和茅台酒车间。凭着他对茅台酒的杰出贡献，他就已经是声名鹊起的人物了。可恰恰相反，他没有过多的宣传茅台工作的贡献，而是深刻的从酒文化高度，释放自身关于对人生，对这个时代的认识。
于是，即使很多人都慕名与他结识，他却非常安静的著书立说，培养自己的研究生团队，以及在茅台，默默的做着“酒”的文化事业。
他说，美酒和美德一样，贪杯、放纵是为人处世的大忌，严谨、真诚和热情，才是一个人的德行品质。
他说到也做到，退休之后，他依然没有放弃酒的研究。如今他研究出来的以自己名字命名的品牌柔雅酱香型定制酒，是贵宾级的珍藏酒，不仅在国内，在国外都引起强烈反响。
他说，他的这款品质酒，杜绝使用任何添加剂，只用优质的高粱和小麦按照一定比例下料，通过高温蒸熟、调温，植入精选优质微生物自然发酵、蒸馏、窖藏、勾兑而成。而且含有更多、更优质的活性细胞衍生物，不仅让酒更醇香，还天然具备清除人体多余自由基的保健功能，从而拥有抗病毒，抗肿瘤，抗衰老的作用。
在他的酒窖里，不仅让人感受到专业的酿酒人那种高度，而且他结合茅台镇特殊的环境，引入了酒业、旅游、文化融为一体的特殊新体验，更是开创了茅台镇创新发展的新格局。
目前，他酒藏洞穴的旅游创新发展理念，在不久的将来，将会为茅台镇酒业的发展，打开一扇“靓丽”的窗，开创未来贵州酒业发展的新趋势。
名酒酝酿“名人”，但郭坤亮让人津津乐道的“酒”闻轶事，更是真正值得解读，值得认真研究的“名望”之处。
一颗“酱”心酿人生
郭坤亮还是贵州省仁怀市酱酒产业协会会长，中国酱香白酒专家委员会主任委员，酿酒高级工程师，中国微量元素研究会委员。他长期立足茅台酒的生产实践，积极探索茅台酒的酿造工艺，积累了许多领先行业的研究成果。
他说，白酒在中国酒文化舞台上占据着主导位置，香型的分化本身是中国白酒文化的丰富和科学进步的体现，是当代国人对中国酒文化的重要贡献。以特定的地域、香型和企业作为国酒是对历史的不负责任。
对于酒文化的塑造，一直以来都是郭坤亮坚守的核心。特别是弘扬国酒文化精神，他也做出了很多应有的贡献。
郭坤亮说，一生研究酒，一生“爱上”酒，一辈子陪伴酒，就是希望用自己的毕生精力，把酒做到精益求精，同时希望酒成为历史见证和文化的象征。
郭坤亮说到，也能够做到，凭着深厚的酒文化底蕴和专业的酒文化知识。在茅台镇，估计人人皆知，更是人人信任。因为郭坤亮不仅只是酿酒人，更是一个专业的酒文化研究人。
为了弘扬茅台酒文化，他工作之余，专门收集了很多关于茅台酒的文化，历史史料。于是，出版了系列关于茅台酒的丛书，有幸收藏一套，以作记录，狼藉绘涂，写就此文，以作记忆。
（作者：郭翰）
