廚房裡的菜板居然是細菌滋生的好地方！如何讓菜板擺脫被細菌侵害的煩惱，請聽專家這樣說~
王晏美 主任醫師
中日醫院
生活報上有這麼一個新聞，《兩塊菜板撂倒96人，老闆被刑拘》，新聞中提到眾人婚宴中吃完酒席發生集體腹瀉，最終診斷為菜板不乾淨導致的交叉感染。
菜板不潔的危害
菜板上的細菌源於不潔的食物，若使用時，不將菜板清洗乾淨，前面切割食物留下的細菌會交叉感染到下一份食物上。
菜板中可能存在的細菌
葡萄球菌
葡萄球菌是交叉感染中最常見的細菌，來源於家禽的孵化、生長和加工，食用被葡萄球菌汙染的食物會導致人體出現化膿性感染。
陰溝腸桿菌
陰溝腸桿菌來源於人體和動物的糞便，是條件致病菌。感染陰溝腸桿菌的患者，只有在身體抵抗力下降時才會致病，有可能引發呼吸道、泌尿道、傷口感染和腸道菌群失衡。
專家提醒：陰溝腸桿菌是肥胖細菌之一。
非脫羧埃希氏菌
感染非脫羧埃希氏菌可導致傷口感染，嚴重時會引發敗血症。
解脲棒狀桿菌
解脲棒狀桿菌來源於蔬菜和肉類，會導致泌尿系統的感染。
蠟樣芽孢桿菌
由蠟樣芽孢桿菌引起的食源性疾病被稱為炒飯綜合徵 ，感染後會造成嘔吐、腹瀉。
大腸埃希菌
大腸埃希菌是我們人體腸道最多的一種細菌，感染後會造成腹瀉、食物中毒、身體感染。
產酸克雷伯菌
產酸克雷伯菌感染會造成腸道出血。
豚鼠氣單胞菌
豚鼠氣單胞菌是一種人和水產動物共患病病原菌,不光引起人中毒，也可引起魚類中毒，若人感染豚鼠氣單胞菌會有腹瀉的症狀。
菜板日常的清潔
專家提醒：選菜板時最好選白果木、樺木、檀木材質。
菜板要注意清潔，不要給細菌侵害家人健康的機會哦~
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